虽然吃着软，但赚钱够硬啊！
文/金子
今年有个著名的梗，用了一种海鲜做比喻：
浑身都是刺儿，其实挺软的。
男足爱吃、女足也爱吃。国脚们爱吃，臭脚们也爱吃。
作为与人参、燕窝、鱼翅齐名的世界八大珍品之一，网上随便搜一搜海参的功效，简直被惊呆了。
貌似，除了不能补心眼儿，啥啥都能补。
这么养生的东西，中国人民是十分热爱的。有数据显示：2020年的国内刺参养殖产业年产值已近600亿元，而这仅仅是国内海参年产值，海参产业持续增长发力。
中国的海参主产地，主要是辽宁大连、山东烟台、福建霞浦。福建的海参又是辽宁和山东种苗的“北参南养”模式。所以辽参和鲁参最有代表性。其中，烟台海参最著名的产地在长岛。
长岛，又称庙岛群岛，位于胶东、辽东半岛之间，黄渤海交汇处，地处环渤海经济圈的连接带，东临韩国、日本。原来叫长岛县，现在叫长岛海洋生态文明综合试验区，由151个岛屿组成。
（位于长岛的黄海渤海分界线）
长岛位于渤海深处，远离大陆污染源，岛上也没有污染工业，被列为国家级自然保护区，素有“海上仙山”的美称。
横跨黄海、渤海，拥有良好的生态环境条件和丰富的生物资源。在北纬38度附近，光照充足、波流平缓、浅湾密布。平均水深30米左右，水温适宜、水质清新。这是一处非常适合海参生长的海域。
长岛“发迹”于海水养殖。是中国的鲍鱼之乡、扇贝之乡、海带之乡……很多长岛人把海参叫做“土肉”，把鲍鱼叫做“地瓜”，意思是这些海产品在长岛实在太常见了，不稀罕。
现在，长岛海洋生态文明综合试验区有2000多户海参养殖户，整个产业年销售额达到20多亿元。而这个可喜的数字背后，是一场当地海参产业的巨变。
01
给海参搬家
以前，长岛人喜欢“近海搞养殖、远海搞捕捞”。
在近海区域圈一块海，在网箱里放养海参，或者在海附近挖一些养殖池子，把海水引进去，每天人工投料。可这样一来，水中就会含有残余饵料和海参的排泄物，对环境有了一定的污染。
为了保护美丽的家园，当地人做了改变：底播养殖。
其实，人们对海洋资源的过度开采，已经很难找到纯正的野生海参了。现在经常被称为“野生海参”的，就是底播海参。
底播养殖就是把人工培育的海参苗，播撒在开放式海域，让海参在水深20米左右的海底生长。因为不投放任何饵料，对环境没有影响。这类海参也是最接近“纯天然”的海参。
但是，这种海洋牧场式的养殖方法，有两个弊端：一是台风来了怎么办？二是生长周期长、产量低。
针对第一个台风问题，当地人把人工礁石扔进了大海里。礁石成了海参的家，也是个避难所，台风来的时候，海参附着在礁石上，或者直接钻到石头洞里躲起来，能减少被海浪刮走的几率。
第二个生长周期长、产量低的问题，就不太好解决了。海参就吃海底的微小生物，因此需要四年时间。而且，以前在岛上养，一亩水面的年产量能达到500斤。现在，在海里养，一亩水面年产量只有300斤左右。
唯一的解决办法就是提高品质卖高价。底播海参品质本来就要比人工养殖的好。再加上捕捞环节的严格把关，生长不满四年的都要扔回大海。
优良自然的生态环境，造就了海参优良的品质。以前，鲜海参的收购价只有60元一斤，现在能达到200多元一斤。
现在，烟台海参近90%是底播增殖养成的。每亩水面的鲜海参销售额普遍能比以前翻一番，能达到45000 元。
02
改变下加工方式，一斤能卖4000多元？
盐干海参，是当地传统的海参加工方式，因为需要手工制作，加工速度慢，已经很少有人用了，只有个别渔民自家吃。
但盐干海参有它独有的优势：自然晾晒，海参表面泛白，有明显的盐晶。盐干海参没有经过机器的高温烘焙，也最大程度保留了鲜海参中的营养，外形也更饱满，肉质更厚实，海参刺挺直没有残缺，从外形到口感都比机器加工的略胜一筹。
手工制作的盐干海参卖到当地市场，一斤能卖到4000多元。
而一般消费者买海参回家后，最头疼的问题是——泡发。
为了方便不会泡发海参的消费者，当地还开发了即食海参。开袋就能吃，方便快捷。
03
一边赶海，一边直播
“海上仙山”的绝美风景，以及繁荣的水产养殖业，吸引着很多当地的年轻人回乡创业。
这对叫孙天一和廖玮彤的小夫妻，从中央美院毕业后，回到长岛创业。他们的销售途径就是：直播。
有时，他们会边赶海边直播，全程展示海参的生长环境、捕捞过程。现在，在各个平台网站上，可以说都有长岛人卖海参的身影。通过线上和线下渠道的联袂，优质的底播海参销量越来越好。
2021年，长岛海洋生态文明综合试验区的海参养殖户增加到了2000多户，整个产业的年销售额达到20多亿元。
现代化的海洋牧场不仅使深远海成为“良田”，供给更丰富的海产品，改善渔业从业人员的生产生活状态，同时，也在悄然改善着海域生态。
海中有“金山银山”，更有“绿水青山”。世世代代的长岛人在“向海图强”。
海参，虽然心儿挺软的。但在带领长岛人共富这件事儿上，也是很硬的！
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