这东西黑不溜秋，怎么突然爆火还能年销上亿元？

作者/小乔

奶茶界整活，绝不含糊。当你还在怀念秋天的第一杯奶茶，品牌们早就在果茶这个厮杀场上卷成了“花卷”。近来，各大品牌疯狂迷恋的是一种黑不溜秋的东西——桑葚。

咱们来看几个数据，今年喜茶推出一款含有新鲜桑葚果肉的饮品，首日就卖出15万杯，两周总销量超过100万杯；奈雪的茶推出桑葚系列新品，自推出以来销量多次跃居新品榜首；更别提某红书上成千上万篇桑葚相关的养生宝典……

桑葚刮起来的这阵风，自然不能错过，有人敏锐捕捉商机，趁势推出桑葚果汁爆款，只花了一年，销售额就达上亿元。

前几年，桑葚还算是小众水果，怎么就突然蹿红了呢？这跟年轻人越来越惜命了有关系，也跟技术的革新有关系。

从保温杯泡枸杞到熬夜水，年轻人越来越爱养生，也愿意把钱花在养生上。桑葚营养丰富，补肝益肾，这对熬肝已成常态的年轻人来说，是养生佳品。但实际上，桑葚在爆火之前，甚是落寞。

“销售女王”看上小众桑葚

桑葚在我国种植历史悠久，但在几千年的种桑历史中，桑葚甚至连个配角都算不上，桑农们种桑主要目的是养蚕。易腐烂、不耐储存、不耐压、无法长途运输，这让桑葚很难卖上价，一度掉地上都没人心疼。

想直接靠这样的果子赚钱很难办，就连在快消品领域被称为“销售女王”的王晓琳，面对这样的桑葚，也很头疼。想把这门生意做成，只能把桑葚进行深加工，做成桑葚汁。

这门技术在国内已经成熟，广东省农业科学院的一群科研人员，借助科技手段对桑葚进行深加工，做成老少皆宜的果汁，保质期从几个小时延长到12个月，这才让原本烂在地里的果子能走向远方，也为我国桑葚产业化发展奠定了基础。

王晓琳决定通过这项技术把桑葚彻底商业化，然而，这位曾经带领团队实现过单一品牌全国销售额三四十亿元的“销售女王”，却在一开始犯了难。

包装越小 生意越大

起初，王晓琳主要在终端零售市场销售桑葚果汁，这个渠道对产品的保质期要求非常高，只接受生产时间不超过保质期四分之一的产品。也就是说，从桑葚果汁生产出来的那一天起，王晓琳必须在3个月内把产品卖出去，否则只能留在仓库里以后做促销用，不能在终端零售市场上架。严苛的要求导致库存增加，王晓琳决定转向像拼多多这样的电商平台。

经过一番试水，拼多多平台提供的一份精准消费群体大数据，让王晓琳信心大增。在拼多多这样的电商平台上，桑葚果汁的主要消费人群是年轻人，其中百分之三十是对精致情有独钟的单身人群。这正符合王晓琳对当下消费市场的判断，谁能抓住年轻人的心，谁就能拿下市场。

年轻人喜欢什么？王晓琳在他们喜欢买的零食上受到了启发，她发现包装越来越小。迷你罐装的可乐、雪碧，两片一包、一盒八包的锅巴，一袋不足12克的山药脆片，还有100克一袋的小袋米……总之，万物皆可小包装。“可爱”“精致”“实用”“刚刚好”是年轻人对这类商品的普遍评价。

既然年轻人喜欢精致小巧，那就去迎合！王晓琳立马着手调整产品包装，从1000毫升装改到500毫升装，再到推出30毫升的精致袋装。包装越做越小，果汁却卖得越来越火。第一个爆款产品出现后，一个月的销售额就接近了一千万。

多方助力 亩产收益过万元

通过拼多多电商平台，桑葚果汁被越来越多人知道，不过对王晓琳来说，只有一个爆款，显然不够。奶茶店推出的“桑葚+蓝莓”、“桑葚+草莓”等复合果汁饮品，让她有了新的灵感，王晓琳琢磨怎么能推出类似的产品，让果汁既好喝又好卖呢？她想到了做盲测活动。

每次选择桑葚汁和其它果汁搭配，都要至少经过20轮盲测。每一轮参加盲测的人员，都会选择同龄人，记录下这个年龄段的测试结果，目的是了解不同消费群体的喜好。接下来，产品研发部会根据数据对产品进一步优化，可以说每一款产品的推出都需要经过千锤百炼。

有科技加持，电商平台助力，王晓琳带领她的团队一年时间就把桑葚果汁的销售额做到上亿元。

看到桑葚的经济效益显著提升，不少年轻人从城市回到家乡，接替父辈开始种桑。如今，不仅种桑养蚕可以赚钱，桑葚果子也能为农户增加一份收入，每亩收益可以达到上万元。桑葚的红火带动了全国7个桑葚种植基地，约百万亩的桑葚种植面积。

科技成果落地生金，传统产业焕发新生机，不仅提升了农产品产业价值链，提高了农民收入，也让丰收成为一种必然。

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