茅台镇白送都送不出去的东西，他却凭此年销3000多万？

作者/小乔

一进入秋天，头等大事是啥，那必须是贴秋膘啊，秋膘贴好了才是对秋天的最高敬意。

贵州省桐梓县的方勇就很擅长贴秋膘，不过他的“贴膘”对象是他养的那些牛。方勇养一头牛，一年体重可以增加900多斤，刨去成本，一头牛一年能净赚一万多元。好家伙，咱算算，不说多，如果一年养上100头，也一百多万净入账了，要不说周围人都羡慕方勇呢。

方勇以前修过车、跑过运输，攒下了些积蓄，2016年他看上了养架子牛育肥的生意。也就是挑选断奶的犊牛进行育肥，这样做的好处是成本低、育肥周期短、经济效率高。

当地农户养牛的也不少，不过养的大多是小个子的本地黄牛，成年牛一般在五六百斤。方勇养牛跟别人不一样，这些本地黄牛他不养，特意千里迢迢跑到山东去买西门塔尔杂交牛来育肥。

肉牛的品种繁多，遗传性状不同，生产性能也不一样。国内的地方品种主要是本地黄牛，大多数具有适应能力强、耐粗饲的优点，但是饲料报酬率低，肉的品质一般。国外的一些肉牛品种，比如西门塔尔、利木赞、夏洛莱等，生长速度快、肉的品质好，跟本地品种杂交后，适应性增强，而且体型大、出肉率高，养殖效益相对更好。

做足功课的方勇，东拼西凑筹集了60多万元，2016年从山东拉回来80头西门塔尔杂交牛，结果没多久，让人恼火的事情就来了。

桐梓县山地多，草料稀缺，耕地分散、面积也少，想靠种牧草养牛很难。但牛很能吃草，成年牛一天得吃五六十斤草料，80头牛一天就得吃掉4000斤左右的草料。草料成本一吨900元，一天光草料钱就得将近2000元。要赚钱，得想办法把饲料成本降下来。思来想去，方勇想到一个地方，那里有一样东西能帮到他。

背靠大树好乘凉

茅台镇，被称为“中国第一酒镇”，这里有大大小小三千多家酒坊。方勇的老家桐梓县风水镇距离茅台镇不到50公里，他看上的不是茅台镇的美酒，而是酿酒后产生的酒糟。

一般来说，五斤粮食出一斤酒，也就是说酿出一斤酒，差不多就会产生二十斤的酒糟。茅台镇的酒厂一年会产生数万吨甚至上十万吨的酒糟，这些酒糟对酒厂来说是个困扰，往往要花费大力气去处理。

但对方勇来说，酒糟可是个好东西，他打听到酒糟可以喂牛，酿酒后的酒糟，里边富含蛋白质、氨基酸，有了这些酒糟就可以少喂草料，还可以顶替部分精料。更重要的是，茅台镇的酒糟量大，起初白送都送不出去，后来才涨到了300元一吨。因为离得近，方勇能以不到2角钱一斤的价格把酒糟拉回来喂牛。

背靠茅台镇，酒糟充足，方勇再也不用愁牛饲料了。他卯着劲让牛吃酒糟，开始牛也很爱吃。一个月下来，牛却出现了厌食的情况，生长速度也降下来了。方勇心里发慌，找到专家，把情况一说，专家告诉他，酒糟不能这么喂，喂的太多会引起胃酸。方勇听从专家建议，在饲料里加入碱性的小苏打，来降低酒糟酸度。经过反复试验，他们发现成年牛一天40斤酒糟搭配10斤草料比较合适，能让牛多长肉。

经过科学饲喂，牛的生长速度上来了，一天增重3斤以上。一年下来，架子牛就能长到一千五百多斤。到了出栏的时候，养了一年的牛，卖了两万六千多元，净赚一万多元，这个卖价很理想。

周围农户看到方勇利用酒糟养育肥牛赚了钱，纷纷过来取经。方勇顺势成合作社，到了2018年，全村肉牛存栏量很多突破1000头，年销售额2000多万元。这时候，方勇又有了新的打算，他说只要大家照着他的方法做，养牛就能更赚钱，可他说的做法在大家伙儿眼里有点奇怪。

醉翁之意不在酒

红缨子高粱，也叫做红粱，茅台镇特产的一种有机糯高粱，它是茅台镇酱香型白酒的酿酒原料，正是因为有了它，茅台镇酱酒才有纯正的酱香味。这种红粱只能在茅台镇独有的气候环境和自然条件下种植，这也是茅台镇酱酒不可复制的原因之一。

方勇所在的风水镇，也有人种植红缨子高粱，这里的气候环境和地理条件跟茅台镇相似，种出来的红缨子高粱品质也很不错。茅台镇的酒厂数量多，对红缨子高粱需求大，就有酒厂到风水镇收购红缨子高粱。看到酒厂的需求，方勇就号召大家种高粱，把高粱卖给酒厂。

方勇打的主意是，作为酒厂的高粱种植基地，他们的合作社是酒厂的大客户，对于酿酒的酒糟，他们有优先权也能以比较优惠的价格拿下。这样，饲料成本进一步降低，也等于增加了养牛的利润。同时，有了充足的酒糟，把牛养好也就不愁了，要不说想收获牛财富离不开这红高粱。

随着合作社不断壮大，方勇又带着大家做牛肉熟食，一开始只是在线下销售，后来通过直播带货在线上销售，拓宽销售渠道。去年，整个合作社的红缨子高粱种植面积达到1000多亩，肉牛存栏1800头，高粱和牛加在一起，总销售额3000多万元。

近来牛肉市场行情一路看涨，小仙女们还在发愁怎么才能贴秋膘不贴肉的时候，方勇又在琢磨着怎么给自家牛增肥了，这对他来说，是一年里的头等大事。

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