慈善，从来不是施舍，而是彼此互相尊重
从来不是施舍，而是彼此互相尊重。
在美国波士顿的街角
有这样一家看似不起眼的超市。
这里全部商品的价格，都是2.5折起跳！
2块6毛钱就可以把四根大玉米抱回家。
一盒宫保鸡丁，连10块钱都不到。
货架上放置的全是这样便宜到爆的商品。
难道店主是一位丧心病狂、穷到只剩金钱挥霍的超级大富豪吗！？
世间怎会有如此激动人心的价格！
其实秘密在这里，
之所以如此便宜，
是因为店里卖的都是快过期
或者过期一两天的食品。
这家超市的主人就是眼前这个穿着朴实，
胡子拉碴的老头。
他叫Doug Rauch，70出头，
不修边幅，其貌不扬。
不过你可真别小瞧他，
他绝对是美国零售业的传奇人物，
几乎涉足美国零售业的大半个市场。
他曾经一直严格
遵守着中高端超市的经营理念：
丑的、不达标的、刚过期的食品，
统统倒掉。
退休后无聊的他去读了哈佛的商学院，
讽刺的是以前肆意扔掉许多食物的他，
在哈佛选的竟是城市食品浪费的研究课题，
四年间他接触到了食物浪费状况
最新最全的一手资料。
“虽然美国有14%的家庭正努力获取足够的食物，但美国却是世界上食物浪费最严重的国家，食品供应中有高达40%最终进了垃圾箱。”每年食品浪费近2000亿美金，平均一个家庭每年就要倒掉半吨食物。
“这太可怕了，我之前从未意识到，而包括美国在内的世界众多人口，还尚未温饱，全球每9个人中就有一个长期挨饿。”
食品浪费如此严重，
意味着根本不是我们的生产力不足，
减少饥饿也不是生产更多的食物，
而是要更好地保存及分配我们的食物。
提到食品的保存问题，其中有一个严重的误导就是：人们认为食品一过保质期，立刻就会坏掉。
但Doug从学习和过去的经验中知道：“一般来说，过期一两天甚至一周之内的食物，在色香味等没有变化的情况下，仍可放心食用。”
有些超市甚至会根据食物的外形，
来判断食物的好坏。
这导致的直接后果就是：
供应商将那些不达标的丑货统统倒掉。
这个看脸的时代，连黄瓜茄子也要拼颜值了！！！
在了解了浪费的真相后，
他决定做点什么，来改变这一现状。
当他决定要开“过期食品”超市时，
遭到了诸多力量的反对和谩骂。
几个月后，Doug的过期食品超市开业，最初打算完全免费，但考虑到“重要的不是食物，而是穷人的尊严。”最终决定平价出售。
刚开始寥寥无人，
人们仔细地在店中审视，
对商品的价格和品质表示怀疑，
然后默默地离去。
Doug为了打消人们的顾虑，
干脆又在超市里成立开放式厨房，
让人们亲眼看到食物怎样被处理。
厨房里的所有食材，
都源自于超市的货架，
人们可以边逛边品尝这些所谓的
“过期”食品所烹饪的美食。
这一善意的举动竟引得米其林主厨Ismail Samad辞职，成为厨房里一名普通的员工。
每天为这些穷困的人做美食，比起服务于米其林餐厅的富人，对他而言是更有意义。
这样诚意的食品，自然赢得了人们对食物品质的信任，渐渐地店里的顾客越来越多。
不仅有生活困难些的阿姨
还有刚工作手头并不宽裕的年轻人，
也愿意下班后从这里带些美食回家。
虽然生活暂时困窘，但能在这里挑到价廉的食物，孩子不至于忍饥挨饿，每个人都面带微笑。
快乐似乎会传递，虽然超市里雇佣的员工，也都生活窘困，但因为这分享食物的乐趣，每天也都笑嘻嘻。
来光顾的人越来越多，以至于现在要排起长长的队伍。
店里所有的食品源自购入超市挑剩的食物，或者卖不完快过期、过期几天但品质尚好的食品，还有各种爱心机构的捐赠。
每天一大早摆好货架，Doug要做的第一件事，便是在店铺的小黑板上，写明当天捐赠的机构，以表达真挚的感谢。
当地的居民也深深爱上了这家超市，他们甚至会带束花送给店员，感恩他们的辛苦付出。
慈善，
从来不是施舍，
而是彼此互相尊重。
吃饱饭，
本是一件温暖的小事，
不要因为浪费和挑剔，
让它成为了穷人的奢侈品。
本文素材来源：中国新闻周刊
░ 投稿请发送至邮箱 ░
✎ crcf5@crcf.org.cn
░ 公益合作请发送至邮箱 ░
✎ dubolun@crcf.org.cn
░ 加入CRCF公益社群请扫码 ░