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由市文体新广旅游局 市新闻中心

联袂策划的《寻味宜都》

重磅推出第九期

腾龙飞凤

鸡与吉祥的吉谐音

所以鸡在中华民族的食谱中

往往别有深意

一道乡野之味

也有着独特的妙景

因此以鸡为主材料的腾龙飞凤

更成为宜都最富盛名的乡食美味

追随着美味的踪迹

我们来到松木坪镇

这里的土鸡

在自然环境下成长

没有吃任何添加饲料

只给它吃玉米、吃草

这样生长的鸡

骨骼健壮、肉质紧实

成年的土鸡

去毛清洗干净、斩成小块

开水中汆煮一下

除去鸡肉的腥味

将鸡肉捞出沥水

将蒜、大葱切沫

再取花椒、八角、姜片

以及当地的干辣椒腌制十五分钟

让鸡肉充分入味

旺火入油烧热

将花椒、姜片、八角煸炒出味

倒入鸡肉翻炒

加入热水，旺火烧开 

转小火慢炖

炖至半熟时

可根据个人口味喜好

在鸡汤中加入时蔬香菇等配菜

在小火均匀热力的蒸腾下

蔬菜与鸡肉互相交融

充分吸足了汤汁的蔬菜油量丰腴

而鸡肉也汲取了蔬菜的鲜甜

荤素的搭配让这道菜的配比更营养均衡

这道腾龙飞凤

传承着宜都的乡土之味、炊烟之味

成为游子们最为怀念的家常之味

编辑 | 王念慈 实习生刘传东

审核 | 章黎 陈昱池

监制 | 陈登良

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