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教你三分钟看懂英文菜单

2015-07-31 双语君 中国日报网双语新闻

上外国餐厅吃大餐,英文菜单让人一头雾水?不管你是吃货也好,还是旅行需要也好,看懂英文菜单可是必备技能!其实,英文菜单远没有你想得那么难哦,双语君教你短短三分钟学会用英文点菜!

第一篇:食材篇

【海鲜类食材TOP5】

1.Salmon(三文鱼)

代表菜:Smoked Salmon(烟熏三文鱼)

2.Tuna Fish(金枪鱼)
代表菜:Grilled Tuna Steak(扒金枪鱼排)

3.Sole(比目鱼)
代表菜:Pan-fried Whole Sole(煎比目鱼)

4.Lobster(龙虾)
代表菜:Gratinated Lobster in Mornay Sauce(奶焗龙虾)

5.Mussel(青口贝)
代表菜:Gratinated Mussels Hollandaise Sauce(荷兰汁青口贝)

【肉类食材TOP5】

1.Turkey(火鸡)

代表菜:Roast Stuffed Turkey(烤瓤火鸡)

2.T-Bone(牛仔骨)
代表菜:T-Bone Steak(牛仔骨牛扒)

3.Spare Ribs(猪肋骨)
代表菜:Smoked Spare Ribs with Honey(烟熏蜜汁肋排)

4.Pork/Lamb Chop(猪/羊排)
代表菜:Roast Lamb Chop with Cheese and Red Wine Sauce(烤羊排配奶酪和红酒汁)

5.Ham/Bacon(火腿/培根)
代表菜:Fried Eggs with Ham(火腿煎蛋)

【面包类食材TOP5】

1.Croissant(牛角包)
2.Danish(丹麦起酥)
3.Whole Wheat Bread(全麦面包)
4.French Baguette(法棍面包)
5.Toast(吐司面包)

【调味料类食材TOP5】

1.Nutmeg(豆蔻)

用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉,或用以烹制芝士乳酪。

2.Cinnamon(肉桂)

是烧鹅、火鸡的的填塞调料,烩煮鸡汤及蕃薯等根茎类蔬菜汤的上等调味料、也可为糕点配料。

3.Rosemary(迷迭香)

用于肉类烧烤,以及点缀比萨饼、意式面包。

4.Basilic(罗勒叶)

用罗勒叶片与乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱,是搭配面包的绝佳选择,同样也是最受欢迎意大利酱。

5.Oregano(牛至)

取鲜叶或干粉烤制香肠、家禽、牛羊肉,风味尤佳。

【意大利面分类】

Pasta:意大利面的统称
Spaghetii:实心的细长面条
Lasagne:意式千层面

Farfalle:蝴蝶粉

Penne:斜切管面
Fussili:螺旋粉
Rigatoni:粗纹通心面

Capellini:细面(它还有个很唯美的名字——天使细发,Angel Hair)
manicotti:袖筒面

第二篇:烹调篇

【肉类烹饪方法】

1.Grilled(烧烤)
代表菜:Grilled Stuffed Chicken Rolls(烧瓤春鸡卷)

2.Stewed/Braise(炖)
代表菜:Stewed Beef(红烩牛肉)

3.Sizzling(铁板)
代表菜:Sizzling Sirloin Steak(铁板西冷牛排)

4.Pan-fried/Deep-Fried(煎/炸)
代表菜:Deep-Fried Pork Chop(炸猪排)

5.Barbecued(烧烤)
代表菜:Barbecued Spare Ribs(烧烤排骨)

【甜点调制方法】

1.Milk Shake(奶昔)
代表菜:Mint Milk Shake(薄荷奶昔)
2.Sherbets(冰霜)
代表菜:Mango Sherbets(芒果冰霜)
3.Pudding(布丁)
代表菜:Vanilla Pudding(香草布丁)
4.Mousse(慕斯)
代表菜:Passion Mousse(热情果慕斯)
5.Puff(泡芙)
代表菜:Puff with Fruit(水果泡芙)

【牛排您要几分熟?】

1.Rare(一分熟)

牛排内部为血红色。

2.Medium rare(三分熟)

切开后,上下两侧呈熟肉的棕色,向中心处为过渡粉色,中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出。

3.Medium(五分熟)

牛排内部为粉红色,且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色,整个牛排温度口感均衡。

4.Medium well(七分熟)

牛排内部主要为浅灰棕褐色,夹杂少量粉红色,整体质感偏厚重。

5.Well done(全熟)

牛排通体为熟肉的褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重。

第三篇:快餐篇

【亚洲菜系】

日本:Udon(乌冬面) Ramen(拉面)

韩国:Bibimbap(石锅拌饭) Fried Rice Cake(炒年糕)

印度:Chicken Masala Curry(马苏里咖喱鸡)

泰国:Tom Yum(冬阴功汤)

【欧洲菜系】

法国:Entrecôte Bercy(贝西牛排)

英国:Fish&chips(炸鱼薯条)

德国:Eisbein(烤猪肘)

西班牙:Pellaea(西班牙炖饭)

【美洲菜系】

美国:Pepperoni(腊肠披萨)

墨西哥:Taco(玉米卷) Nachos(烤干酪辣味玉米片)



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