『美食』山药蛋居然可以这么吃!今年我保证把家里的地都种成山药蛋!
好吃好玩,就上吃玩在朔州!
喜欢拍照摄影就研究相机研究拍摄地
喜欢游玩梦想就是踏遍全世界的山山水水
像阿朔这样的吃货
梦想就是吃遍朔州的各种美食!
今天给大家带来土豆的各种吃法
看完这个
再也不用担心家人不爱吃土豆啦!
原料:
土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。
做法:
1、土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。
4、热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。
5、翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
材料:土豆(1只,300克)
面糊:鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
调料:油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
做法:
1、土豆去皮,切成细丝,浸泡在清水中待用。
2、取一大碗,放入鸡蛋、清水和面粉,将其混合拌匀,调成浓稠的面糊。
3、土豆丝捞起沥干水,加入面糊中,一同搅拌均匀。
4、加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉,与土豆面糊一同拌匀入味。
5、烧热平底锅,加入5汤匙油烧热,舀入一半土豆面糊,用勺子摊平成饼状,煎至其底部凝固。
6、翻面以中小火续煎,煎至双面呈金黄色,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的土豆面糊煎熟。
7、将两块土豆饼置于砧板上,分别切成八等份。
8、将切好的土豆饼排放于碟中,即可上桌。
原料:大型土豆2只、鸡蛋1个、培根4片、泡菜1小碗
配料:香油、盐
做法:
1、土豆洗净去皮,我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮,这样很省事。
2、把去皮的土豆擦成洗丝。
3、培根切碎,泡菜切碎,加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。
4、将土豆丝也拌入其中。
5、平底锅加热,倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状,待一面煎得焦黄后,再小心翻过来煎两外一面。
6、当然、如果你懒,也可以直接把土豆丝糊倒入锅,直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。
7、煎好的饼很香、很脆、很有味道。
材料:
土豆(2只,500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙)
调料:
油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙)
做法:
1、土豆去皮切成薄片,放入锅内清蒸15分钟至变软,取出压制成土豆泥,摊凉待用。
2、红椒去蒂和籽,切成细丁;火腿也切成细丁;洗净青豆和玉米粒,沥干水份。
3、烧开锅内的水,加入1汤匙盐,倒入青豆、玉米粒汆烫30秒,捞起沥干水。
4、往土豆泥里,依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒,与土豆泥一同拌匀。
5、加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉,拌匀做成土豆面糊,静置30分钟待用。
6、双手沾上面粉,依次取鸡蛋大小的面团,揉搓成丸状再压制成面饼,撒上一层面粉。
7、取一平底锅,注入5汤匙油烧热,依次放入土豆面饼,以中小火煎至双面呈金黄色,捞起沥干油,盛碟即成
用料
土豆、猪、胡萝卜、新鲜香菜叶、鸡蛋、豆蔻、白胡椒粉、盐、黄油、油
做法:
1、将土豆、胡萝卜洗净,用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火约需15分钟)。趁热去皮,略切块,放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。
2、将豆蔻砸开,剥去薄壳,用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、将肉馅进行二次加工,剁的越细碎越好。
4、将黄油用刀背碾细碾软,将香菜叶略切。
5、取稍大的汤盆,将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起,充分拌匀(也可用手抓匀)。
6、将鸡蛋打散备用。
7、大火加热油锅,在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份,并且捏成规则形状。
8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液,逐个入油锅,并不时翻面,直到略漂起,表面呈金黄色时,捞起沥干油分。
9、装盘趁热享用。
配料
土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙
步骤
1、土豆去皮、切片,蒸熟后趁热碾成泥状;鸡胸肉切小丁,拌入调味料;洋葱切碎。
2、用2大匙油炒香洋葱,再放入鸡胸肉炒匀盛出,放凉。
3、将土豆泥分成5等份,每等份按扁,包入少许鸡胸肉及奶酪丝后,捏拢再按扁成饼状。
4、每块土豆饼先沾一层淀粉,再沾一层打散的蛋汁后,裹上一层面包粉,放入温油中炸至酥黄。
5、起锅前开大火将油逼出,即可捞出食用。
用料:土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克
调料:花椒盐8克、味精2克、色拉油500克(耗约100克)
做法:
1、将土豆洗净,放入笼内,上火蒸熟,取出去皮,压成泥,放入米粉,揉成面团,搓成条,摘成25克重的面坯,压成圆形面皮,包入猪肉馅,拍成圆形面饼。
2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄,滚上面包屑备用。更多实用生活百科知识请关注微信号:bk0102
3、炒锅置旺火上,加入色拉油烧至五成热,放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时,捞出,待油温烧至七成热,再放入土豆饼炸至金黄色,捞出沥油,装入盘内,撒上花椒盐即成。
主料:土豆饼250克、鸡蛋1个,面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许
制作:
1、将土豆洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,煮到软烂,滗出水,把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉25克,并混合均匀;
2、将葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀;
3、在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭圆饼形,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个短纹,呈树叶状;
4、将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金黄色即可。
5、然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟,土豆饼豉起、铲入盘中,即成,食用时可淋上酸奶油或少许黄油
主料:土豆2个,咸蛋黄3个,鸡蛋2只,牛奶100克,糯米粉50克,面包碎
做法:
1、教您蛋黄土豆饼怎么做,如何做蛋黄土豆饼才好吃
2、土豆、咸蛋黄蒸熟,土豆趁热去皮捣碎,加入鸡、蛋牛奶、糯米粉,拌匀,分成40克左右的剂子,包入蛋黄碎,拍成饼状,两面沾面包碎。入锅炸至金黄,出锅即成
主料:土豆(黄皮)200克
辅料:淀粉(玉米)50克,面包屑100克,鸡蛋25克,黄瓜10克
调料:色拉油120克,白砂糖25克,番茄酱40克,醋2克,味精2克,盐4克,香油2克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克
特色:
色泽金红,形状整齐,口味酸甜,外脆里嫩。
做法:
1、将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克,适量水调拌均匀;
2、挤成直径3厘米的丸子,沾上面包渣;
3、按成棋子形饼,即成番茄土豆饼生坯;
4、锅内放油,加热至六成热,放入番茄土豆饼生坯炸;
5、炸好捞出,码在盘内;
6、另用锅加热放油25克,油热放番茄酱炒熟;
7、再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味;
8、汤沸时,用10克淀粉拢芡,芡熟;
9、加明油,淋麻油,浇在炸好的土豆饼上即成。
原料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
操作:
1、准备原料_将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分。
2、下锅炸_将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅。
3、装盘_炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒。
贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
主料:小土豆
配料:豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精
制作:
1、小土豆洗净去皮,切块。
2、大葱、生姜切片。
3、起油锅,爆香葱姜,放入豆瓣酱炒香,再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟,加适量清水大火烧开,加盖小火焖至锅内汤汁浓稠,加入味精调匀即可。
主料:土豆
配料:洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉
做法:
1、土豆整个煮熟,去皮切小块冷却备用
2、将洋葱切成碎丁,超油锅,放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料,家里做不放也没关系)炒香冷却备用
3、在1)、2)的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可
解释一下:老奶,老太太是也;洋芋,即土豆
主料:土豆
配料:葱、辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱
做法:
1、不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好,我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂,以筷子能贯通整个土豆为好)
2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮),用小刀将土豆分解成丁备用
3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料,略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了,手脚的麻利程度和火候一样重要,翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上),加入盐,葱花,临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。
特点:香嫩爽滑,入口即化,是云南当地常见的家常菜,因其能被没牙的老太太放心食用,故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)
作为一个资深吃货,朔州的各种小吃店、小吃摊、小饭店、大酒店······你肯定都想吃遍。
那么这种逛吃逛吃的经验,如果能写下来,分享给朔州的吃货们,你愿不愿意呢?
如果是推给阿朔,阿朔帮你单条推送,放在朔州那些事儿上呢?
现在阿朔征集美食经验分享,一经采纳,你的逛吃逛吃的经历就会让朔州成千上万的吃货们知道哦。你也是网红了呢。
另:文章一经采纳,你将会收到朔州那些事儿旗下吃玩平台吃玩在朔州送出的餐馆代金券,免费吃喝吃喝吃喝吃喝哦!
文字形式比如这样:『美食』一碗羊杂割,朔州二十年的记忆······
投稿请联系: