千万小心！这4种食物会让人中毒，每一样都是常吃的！

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夏天到了

在这个气温高、湿度大的季节里

除了容易被小哥哥小姐姐们撩到

还容易被各种食物中毒撂倒

那么问题来了

除了大家都知道的吃毒蘑菇会中毒

还有哪些容易忽视的食物会引起中毒呢？

未煮熟的四季豆

四季豆含有皂素、植物血凝素等有害物质，没充分煮熟的话，会导致中毒。

中毒后会产生腹痛、腹泻、呕吐，头晕、心慌、胸闷、冷汗，四肢发麻等症状。

预防要点：

烹调时应煮熟、焖透，避免采用凉拌、爆炒等方式。

吃的时候，确认四季豆失去原有的鲜嫩色，并且吃起来没有豆腥生味。

发芽的土豆

未成熟、青紫皮或发芽的土豆含有非常高的有毒成分龙葵甙，其含量是普通土豆的 5～40 倍，极易造成中毒。

这种物质会引起咽部瘙痒或烧灼感，胃部烧灼样疼痛，头晕、耳鸣、瞳孔散大。

预防要点：

不吃！！！不吃！！！

有毒的果仁

苦杏仁、苦桃仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁等果仁里面，都含有氰苷，容易引起中毒。

有些人吃水果时喜欢连果仁一起吃，这样很容易中毒。

中毒后常表现为口苦、流口水，头晕、头痛、恶心、呕吐，心前区不适、身体乏力。

那果仁都不能吃了吗？不是的。

普通的扁桃仁（巴旦木，也就是常说的大杏仁）、榛仁等最常见的休闲食品，是可以放心吃的。

预防要点：

不要吃未经处理的生果仁了，尤其要告诫小孩子不要乱吃果仁。

新鲜的黄花菜

鲜黄花菜含有的秋水仙碱，易溶于水，本身是无毒的，可是被胃肠道吸收代谢后，可以产生剧毒的二秋水仙碱，会导致中毒症状。

成年人吃鲜黄花菜大概 50～100 克，就可能引起中毒。中毒后，会出现喉咙干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的会肌肉疼痛无力、手指脚趾发麻。

预防要点：

少吃，一次不要吃超过 50 克（一两）。

吃之前用水或 10% 的盐水浸泡 2 小时以上，或者用沸水烫过彻底做熟了之后，去掉水再吃。

常见中毒症状

• 频繁呕吐；

• 呕血或便血；

• 腹泻超过 3 天；

• 剧痛或腹绞痛；

• 体温超过 38.6℃；

• 有脱水的征兆：比如严重口渴、口唇干燥、少尿或无尿、乏力及头晕；

• 神经系统征兆：视力模糊、肌无力、肩膀刺痛。

这个夏天

大家一起做个健康的吃货

莫让美食变毒食

发布君特选（戳下方标题）

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来源 | 新华社、湖北疾控

编辑 | 杨坤   责编 | 静静、陈玉  终审 | 邓华

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