【辟谣】新鲜葡萄上的“白霜 ”是农药？

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谣言真的是

科普说不尽

春风吹又生

本期我们要讲的是

新鲜葡萄上的“白霜”

表皮上有大量白霜的新鲜葡萄

【谣言】

新鲜葡萄上的“白霜”洗不干净

传说是农药？

下面是1W1T辟谣时间

实验

从市面上买来两种品种不一样的葡萄，表面上均有一层明显的白霜

从两种葡萄上分别随机抽取3颗葡萄作为样品，取20ml缓冲液，分别浸泡，每次每颗浸泡5分钟

取出葡萄，过滤

使用DY-3500Plus（I）食品综合分析仪对浸泡液进行农残测定

实验结果

备注：本次测试仅对该样品负责。

如结果所示，本次实验所取样品均符合国家食品安全农药残留量标准。若葡萄表面上的层层“白霜”是农药，那实验结果应该是农药超标、不合格，但本次实验结果恰恰相反。因此本次实验所使用的葡萄上的白霜并不如谣言所说是农药。

那么葡萄上的白霜是什么物质呢？

科普小课堂

我们经常可以看到新鲜葡萄表面有一层“白霜”，这种霜既不是农药残留或长霉，也不是葡萄糖，而是葡萄表皮上的天然蜡质，俗称“果粉”。这种蜡质是葡萄本身产生的、附着在葡萄皮上的。

科学家们通过先进的仪器测定得知，这些蜡质主要成分是一种果酸，另外也有一些长链脂肪酸、醛、醇、环状化合物等。

它们是防止葡萄水分蒸发的主要屏障，同时还让果实表面不容易因为湿度过高而滋生真菌，抵御病菌的侵染。

不仅仅葡萄会分泌果粉，李子、蓝莓、西梅等等好多水果的表面也都有这东西。它不溶于水，对人体健康也无害，所以没有必要洗掉。称“白霜”是农药实属无稽之谈。

葡萄上的白霜很脆弱，运输或者储存的过程中很容易蹭掉，所以白霜越多，说明葡萄品质越好。

下面是吃货小编的solo时间

解锁吃葡萄新姿势

是这样？

还是这样？

通通都不是

那要怎么吃葡萄才最好吃？

当然是

男（女）朋友喂最好吃

希望各位看客们都能吃到好吃的葡萄~

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小编可撩๑乛◡乛๑

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