审稿｜阿甘，新芳，索影
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我想去广州这5家餐厅吃香煎萝卜糕豉汁蒸素排芒果酸奶冻香菇黑汉堡咖喱什锦山药羹.......
来源：素食星球（vegplanet）
早茶、大排档、煲汤、甜品.....构成了广州多元的吃文化！
一直觉得广州这个地方很神奇，一方面，它能够很好地保持自己本土的美食；另一方面，对于外来的美食又能包容接纳，这本身就是一种文化吧~
大部分小伙伴对广东美食的印象还停留在海鲜，卤水，腊味，殊不知广州也是素食者的天堂哦。
从地道的港式点心，小资的西式下午茶到创意无国界料理，这里统统都能找到!
接下来，让星球最佳探员彤彤带你探索5家极具特色的素食店，下一次来广州一定要去尝尝，绝对不会让你失望哒！
01
藏在流花湖畔的茶楼
每逢有外地的朋友来广州游玩，彤彤都喜欢带他们去这家位于流花湖边的素食餐厅。
除了东西好吃地道性价比高，还可以顺便欣赏一下公园的美景，品品茶，听古琴，是不是很佛系？感觉每次去身心都得到了彻底的放松呢~
古色古香的小桥流水，别有一番滋味~
早茶是广州的一种民间饮食风俗，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。
这家店的早茶绝对是这里的特色，一般早上8点就开始营业，我都是周末去的，生意一向都很好，人多的话建议还是提前订位。
除了美食，也是享受热闹的氛围～
左边黑乎乎的是芝麻糕，用量很足， 满满的芝麻味，不甜也不腻；
右边的烧麦也很正宗，里面有马蹄、胡萝卜、素火腿，吃起来和一般的木有什么区别。
还有的都是一些早茶必点的，鲍汁腐皮卷、排骨陈村粉、豉汁蒸素排、香煎萝卜糕，特别推荐一下萝卜糕，入口即化。同行的资深吃货都说这是她吃过的最好吃的萝卜糕哟～
饺子皮薄薄的，很有韧劲，里面馅料也很丰富，有萝卜、芹菜、木耳，背景是椰香甜肠，吃起来滑滑的，还带着椰子特殊的奶香味。
其他推荐的还有虾饺，糯米鸡，火龙果叉烧包，都很有特色呢，就不一一上图啦！
其实这里不光有早茶，11点之后就可以点正餐，味道也很不错呢～
吃饱喝足后就可以去流花湖公园里散步赏花，有时间的话可以划船，里面还有一些游乐设施，简直就是完美的一天！
推荐菜品：五香芋丝饼，香芒椰汁糕，芝麻糕，烧卖，虾饺
餐厅地址：流花路流花湖公园西苑内（西郊大厦对面）
人均消费：55元/人
联系电话：020-81827180
PS: 蛋奶素
02
一蔬千味
藏在都市的无国界创意料理
就如同这个名字，素食的世界本应该是缤纷多彩的，而不是千篇一律的。
餐厅的装修风格本身就很有特色，宽敞、明亮，给人一种很舒服的感觉。因为餐厅离我住的地方很近，所以自然也是常客啦～
但不管环境多好，菜好吃才是硬道理！
餐厅会根据不同的节气推出不同的汤品，别小看这一盅汤，里面的料还真不少呢，山药、白芸豆、山药、莲子、桂圆肉、枸杞、银耳、雪梨、素肉，滋润的同时也可以降春燥哟。
很适合这个容易上火，咳嗽的季节～ 有着自然的清甜，完全没有味精和过度的调味，喝的就是食材本身的味道！
这是一道开胃凉菜，里面有芒果和红豆，酸酸甜甜的，超级适合夏天吃。
这是店长推荐的热销菜，感觉有点类似四川宫爆鸡丁的做法，选取的是泰国椰子肉中最嫩的部分制作而成，外面酥脆，里面绵软，还是挺有特色滴～
冬阴功是彤彤很爱的一道经典的东南亚菜，对于不是很能吃辣的小伙伴来说是一个很好的选择，既能感受到辣椒微微的刺激感，但又不会太强烈。里面的椰汁也是来自泰国，原汁原味，十分推荐！
这道菜虽然拍出来的颜色木有那么诱人，但味道真的很好很好！
值得一提的是这里面的黑豆腐是店家用黑芝麻和黑豆自制的呢，咬上一口满满的豆香味，很是过瘾啊！谁说营养和美味不可并存？！
自带嚼劲的麻香面筋
手工能量水饺～
这个名字可不是随便说说的哟，据店员介绍，制作饺子皮的面粉是来自于内蒙的绿洲河套厂，还加入了小球藻粉，是一种比螺旋藻粉还厉害的超级食物，富含丰富的蛋白质和多种人体所需的微量元素，真是颜值与内涵并存呀！
这是比较少见的一款甜品：坚果山药泥，但确出乎意料的好吃！香甜浓郁的椰奶，夹杂着坚果松子，绵绵的口感中还带有颗粒感，必须为此创意点赞～吃了一口就有一种回家也想试一下这种做法的冲动呀！
有木有觉得这家餐厅的菜都是主打“健康”呀？
这自然和餐厅的创始人之一扶阳派第6代掌门人汪光莲老师息息相关，秉持着“多一个健康餐桌，少一张医院病床”的理念，这里菜品的设计自然都会考虑到养生的元素。
餐厅门口就摆着汪老师研发的秋葵姜茶和桂花乌梅汤～
但如何让菜品健康的同时也不会清淡寡味呢？这个就要归功于餐厅的大厨，来自澳门的厨神关应秋师傅！据说光是厨房就占了餐厅总面积的三分之一，关师傅带领来自全国各地30多位厨师，研发上市了100多道无国界新派蔬食料理。
总结一下，这就是一顿让你淡忘肉味的蔬食大餐 ！
就连与我同行的一位第一次去素食餐厅吃饭的朋友，都有回去开一家这样的餐厅滴冲动哟～
推荐菜品：芒果红豆酸奶冻，秘制宫保青片，泰式酸辣冬阴功，野生羊肚菌焖黑豆腐
餐厅地址：广州市越秀区五羊新城寺右新马路佰盈商业城二楼（五羊中学对面）
人均消费：76元/人
联系电话：020-87384073
PS：蛋奶素（如需纯素免五辛，请向店家说明）
03
Veg tables
藏在闹市区的网红西餐厅
喜欢尝试异国风情和西餐的朋友们，一定不能错过这家坐落在北京路GOELIA四楼的素食店。这里改造自一间近70年的老式骑楼。
窗外是喧嚣的北京路，里面的环境简洁小清新，装修格调小资又复古。
菜式主打轻食，特别适合情侣姐妹约会或者一个人发会呆，吃完会有毫无罪恶感的满足感！
“Veg is not a diet, it’s a lifestyle. 素食不是节食，而是一种生活方式。”
餐厅以澳洲袋鼠岛为主题，将当地众多艺术家原作及岛产特色食材、岛屿植物，编辑成一个精致的美食空间。
袋鼠岛是一个非常纯净的小岛，没有任何工业污染，饮用水都是靠雨水，所以当地人十分环保，懂得充分利用和循环珍稀的水资源。
所以veg table除了想带给大家袋鼠岛的一些美食，更多的也是希望把环保节能的理念带回来。
袋鼠岛主题包房是用铁皮当墙纸，看似和整体现代的风格不搭，但其实是想还原当地岛民用铁皮接水的场景，还有在当地拍摄的视频，看完都有种想飞过去的冲动呢～
餐厅由法餐大厨Chris主理，秉持“从农场到餐桌”的理念，部分食材是从广东从化的一家生态农场直供，再加上老板从澳洲空运来的特产、调料、果酱、葡萄酒等，配合有创意的烹饪手法，精致的摆盘, 让素食好吃又好看。
在此透露一下，Chris之所以从完全食肉型的法餐大厨，转变为一位蔬食者，其中还有着一段甜美的爱情故事哟～
免费提供的由青瓜、柠檬、香茅、玫瑰，甜菜头汁制作的排毒水，餐具上都印有店里的吉祥物小考拉，萌萌哒，让人忍不住想拍照～
藜麦香菇黑汉堡～
沙拉的酱汁酸中带甜，很是清爽，汉堡中间的“肉饼”是用蘑菇制作的，咬起来很多汁～
脏脏拿铁
模仿现在流行的脏脏包，是不是很有创意呀？纯素的可选用杏仁奶～
巴西莓碗
巴西莓是国外很流行的超级食物，长得像小葡萄，花青素含量比蓝莓还高出很多，可以有效对抗自由基，延缓衰老哟！还搭配了手工燕麦、奇亚籽、香蕉、椰丝、蓝莓、草莓，不仅美味，颜值还超高～
下午茶套餐看着很划算哟！
因为是下午过去的，所以没有点太多东西，看了一下菜单，还有抹茶牛油果碗、甜菜根鹰嘴豆酱配法包、禅碗（里面有藜麦，糙米，蔬菜）、姜黄拿铁，反正值得尝试的超级多！下次一定再来！
推荐菜品：藜麦香菇黑汉堡，甜菜根鹰嘴豆酱配法包，抹茶牛油果碗
餐厅地址： 越秀区北京路225号Gloria四楼
人均消费：88元/人
联系电话：020-83360050
PS: 蛋奶素（如需纯素免五辛，请向店家说明）
04
藏在CBD的低调纯素餐厅
说起一天一素，真的是有一种很熟悉的亲切感，因为离我公司很近，部门聚餐，朋友聚会几乎都会来这，每次都不会失望～
这里的菜品选择不多，但每一道都十分用心，无论是从食材的挑选，到烹饪的细节，都能感受到背后的付出！总体来说，这里的菜都不会有过多的调味，但却出奇的好吃，有一种家的味道。
这里喝的水被称作能量水，因为是小分子团的弱碱性生命活水，甘甜可口。
这道菜是每次来必点的，腐皮的口感像极了鸡蛋，香嫩柔滑。从店员那了解到，这可不是一般的腐皮，是制作豆浆时的第一层皮，一般的腐皮都是用后几层制作的，所以才没有那么嫩滑的赶脚～
金耳是比较少见的食材，是一种珍贵稀有的食用菌，口感和银耳有点雷同，胶质都很丰富，但个人感觉金耳会更加软糯滑爽！
里面搭配的山药细腻香绵，汤汁完全被冻豆腐吸收，很入味。每吃一口都感觉皮肤变得更有弹性啦，完全不用担心素食会缺乏胶原蛋白哦～
咖喱是经典的印度美食，主调料中的姜黄粉具有很强的抗氧化力，味道自然也是没的说。用里面的汤汁捞饭，轻松可以吃上好几碗！
米饭加入了红米和黑米，营养更加均衡，口感也不会变差！
这款用椰子粉制作的纯素酸奶口感和普通的酸奶没有什么两样，两种口味椰香和燕麦的都很不错，燕麦的都有细小的颗粒感，更有嚼劲。
酸奶富含活性益生菌，利于肠道消化，但自从纯素后就很少会喝了，难得在外面有纯素酸奶的选择，可以回味一下这种熟悉的味道！
而且都是手工零添加，周末店里还有纯素酸奶和蛋糕制作的课程，有兴趣的小伙伴们约起吧！
最后这道甜品是彤彤的最爱，这里用的米山药来自世界硒都——湖北恩施，有机种植，富含多种人体需要的氨基酸和微量元素。和一般的铁棍山药不同，米山药的颜色更加雪白，口感也更加软糯，特别适合做成羹！
山药补中益气，杏仁美白润肺，吃起来是自然的甜味，一点也不会腻，简直就是广大女性朋友的福音！强烈推荐哟！！
货架上还有摆放一些有机、零添加的零食和食材销售，店里还有很多和素食养身相关的书籍可以翻阅，所有的店员和厨师都是严格的素食者，听说都是经过非常严格的培训。
所以对素食营养，餐厅的菜品，服务理念都有着深刻的理解。每次去都会和店员聊上几句，感觉非常舒服。
听说由于大厦的经营管理问题，这层楼的其他餐厅都一一关门大吉，神奇的是只有“一天一素”屹立不到，而且他们一直很低调，也没有做过额外的宣传，我想其中的奥秘就是这真诚热情的服务和用心烹调的菜品吧～
推荐菜品： 木耳鲜腐 ，石锅金耳，咖喱什锦，纯素酸奶，杏仁米山药羹
餐厅地址：金穗路28号华忆丽晶广场4楼406铺
人均消费：63元/人
联系电话：020-38208923
PS: 纯素
05
藏在购物广场的健康创意素食
最后，再给大家推荐一家深受男女老少喜爱的新派创意素食——熹素，去年11月才开业，但人气已经超级旺，一般都需要提前订位。
可能是地段比较好，舒适有格调的装修风格，半开放式的厨房也吸引了一大批原本无肉不欢的荤食朋友，很多人吃完了才发现是家素食店，但这已经不重要了，关键是东西好吃不是吗？
菜式准备的过程一目了然～
第一次吃到这种组合，酸酸甜甜的山楂配合牛油果就一点都不腻啦，而且很开胃哦～
纯手工9道工序制作而成，腐皮脆脆得，香菇味浓郁，下面还铺了一层茶叶，传统中带有创新，一定要试试哦~
沙姜蘑菇板栗煲，一吃就知道是熬了很久的，非常入味！
黑松露山药，也是很有创意的组合，好食材在一起，味道自然不会差啦！
颜色碧绿碧绿的，很有春天的气息，十分养眼，花生芽营养价值也很高，富含多种氨基酸和微量元素，但花生容易产生黄曲霉素，不建议在家自己做呢~
香辣粒粒脆，莲藕吃起来粉糯甘甜，辣到好处！
罗勒青酱面，比较中规中矩~
雪梨润肺，配合莲子枸杞桂圆，两个字来形容：养生！
一整个椰子里面有桃胶、雪燕、桂花，甜而不腻，美容养颜又美味~
良好的用餐环境也是餐厅的一大亮点，经常在这里看到一桌一桌的“食草男”，看来素食做的好吃就是很受欢迎的嘛！
推荐菜品：山楂牛油果，铁板腐皮卷，雪梨炖雪莲子，清炒三脆
餐厅地址：华穗路保利克洛维B座1楼101商铺
人均消费：87元/人
联系电话：020-87066599
PS：蛋奶素
其实，除了以上五家，广州还有很多很多值得尝试的素餐厅哦~
06
心田庄园
可能是环境最好的植物餐厅
餐厅地址：流花路流花展贸中心3号馆东贵宾厅（近越秀公园地铁C出口）
人均消费：180/人
联系电话：020-83521202
07
素乐云海
可能是寺庙里最高大上素餐厅
推荐阅读：藏在老城区的古韵素食～
餐厅地址：六榕路81号
人均消费：160/人
联系电话：020-83521495
08
慧心慈素
可能是性价比最高的自助餐厅
餐厅地址：东风东路808号华宫大厦3楼
人均消费：32/人
联系电话：020-85589166
看了这么多有特色的素食店，是不是觉得其实素食就是另一种美食呢？
只要做得好吃又好看，谁又会抗拒呢？同意的在评论区留言吧！
哦对了，星球之前还整理了其他城市的探店，大家快去体验一下吧👉 10个城市80家国内必去素食餐厅，你去过多少了？
— 关于作者 —
李昱彤（LILY), 公众号彤学社（tongxs07)创办人，美国康奈尔大学食品管理专业，辅修营养学。曾获得美国康奈尔大学坎贝尔蔬食营养课程认证，香港绿野林食生厨艺证书。
14岁出国留学，分别在新加坡，美国，丹麦学习生活，2014年底回国推广有机素生活，曾代表NGO组织参加2017联合国气候变化大会。热爱美食，瑜伽，旅行，希望能把自己所学所闻所见分享给更多热爱生活的朋友，一起创造更加美好的世界！
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