人物专访 • 寻找食堂人的声音

提起食堂，每位同学都会想起自己最爱吃的菜。在吃下一口口美味的饭菜时，又可曾想过它的制作者——食堂的员工们？今天，小精灵偷偷探入食堂后厨，带你揭开食堂的秘密～

首先接受采访的是一位来自江西的小哥，他只比我们年长几岁，擅长熬制鲜美的鱼粉、制作炒粉等美食，通过亲戚的介绍来到上政，在三食堂工作了近两年。

小哥一天的工作是这样安排的：整个上午就做食材准备，等同学们陆续下课后开始熬煮鱼粉。接着再收拾工作台、打扫卫生，直到做完一切卫生工作，大约两点半左右，才能吃中饭休息一会儿。晚上下班之前把第二天需要的东西提前准备好。工作的一天就这样过去了，虽忙碌，却充实。

在食材冷藏保鲜方面，他会把荤菜、素菜还有成品、半成品会分开放在不同的冰箱里；并在每种菜品的保鲜盒上标注保鲜的天数，超过天数则不再使用。

了解完小哥的日常工作安排后，小精灵很是好奇食堂浪费伙食的情况。

小哥说食堂的饭菜量大，胃口较小的同学吃不完是正常现象，但希望同学们能尽力光盘。“若有需要加量或减量，请和我们说明，我们一定会满足大家的需求”。

那么在节约粮食的同时，我们如何合理搭配饮食呢？

对此，小哥提出了自己的建议：中饭两荤一素（一汤），主食一定要吃饱，保证有足够的能量度过下午；晚饭不建议吃得过饱，荤素搭配要合理。(希望同学们个个身体倍棒，吃嘛嘛香:)

小精灵还在后厨发现了一些小细节，如：开始工作前每位员工会先把双手用洗手液清洗、消毒；烧煮食物时戴着口罩、物品在工作台上被摆放地整整齐齐。

这样的小细节更是为干净、整洁的食堂加了不少分。

在水饺窗口的阿姨

她的日常是无时无刻不在微笑着帮同学们点餐、拿着话筒叫号。不知道那一声声“饺子好了”温暖了多少同学的心。

阿姨说，她只要看到同学们就会开心，就像看到自己的孩子那样。在食堂工作的每一天，也要用微笑换来他们一天的好心情，因为，快乐是会传染的。

最后，精灵有话说：食堂里的每一位员工也许来自五湖四海，却汇聚在了这里，因为你们的辛勤付出，我们才能吃到美味可口的饭菜，是你们。上政，有你们真好！️

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撰稿 ｜ 施旖婷

图源｜ 李雪丽

责编 ｜ 许严之