滴滴首次餐饮跨界，竞然是这家成立才1年的小龙虾店
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未来餐饮业不仅是传统的吃喝这么简单，更可能是餐饮服务的基本功能+主题文化+消费体验的平台型行业，跨界合作、跨界发展将成为通行做法。
越来越多的品牌与餐饮进行跨界融合。竞争日益激烈的餐饮市场正在通过跨界营销、嫁接其他行业等手段，寻求开辟一片新的蓝海。
这两天，大家的朋友圈想必都在热议滴滴收购UBER中国。
然而一个月前，6月30日，在深圳餐饮行业却发生了这样一件让人匪夷所思的事：一个初露锋芒的小龙虾品牌竟然出现在了滴滴出行APP的打车页面上。
按照深圳平均每天都有60万人使用滴滴快车，这便意味着，松哥油焖大虾这个品牌，在6月30日这一天被强行曝光在深圳60万人面前！
说起滴滴出行，作为中国知名的免费打车平台之一，在深圳几乎是每十个人里就有九个是曾经使用过它的用户。
同时在微信个人用户端也能通过功能页一键打通，俗称手机的“打车神器”，不仅是数量多、使用方便，在价格上也颇受用户青睐。
那么滴滴出行作为这样一个规模不可小觑的品牌，为什么会选择做出如此出其不意的尝试？为何把第一次交给餐饮企业？松哥油焖大虾又凭什么被滴滴翻了牌？
我们可以从下面几个角度来解析：
滴滴与餐饮跨界合作，
分享经济时代的里程碑
首先要解读下这个跨界合作活动，为什么说是“里程碑”？
出行平台靠补贴来快速扩张市场显然不是长久之计，这样不仅会宠坏用户，让市场更浮躁，还会让整个行业陷入无盈利的困境。
滴滴在与优步合并之前，就已在考虑如何减少补贴开支又能让用户有优惠，那么发放第三方商家的优惠券就是一个很好的解决方案。
所以就有了这次的跨界合作，两者各取所需，滴滴了减少补贴开支，松哥获得了流量和品牌曝光，并且跨界合作的第一次的市场效应与影响力是巨大的。
另外，拥有海量用户的滴滴如何尽快变现是其不得不考虑的问题，大多平台企业的变现手段不外乎广告和服务。
同理推断滴滴的商业变现可能会以初级的广告展开，那就是与餐厅、电影院、游乐场、景点景区这些高频生活服务企业合作。
实现出行与生活服务的打通，为消费者提供超高性价比服务的同时，也实现了滴滴平台与众多合作商之间的共赢，这也是分享经济时代的基本套路，也是未来发展的必然趋势。
餐饮业与出行领域
一样发展潜力巨大
在滴滴正如日中天的时候，非常多的生活服务提供商都想与滴滴进行联姻，其中不乏众多知名品牌的企业，可能会有像保利电影、华侨城旅游集团（世界之窗、欢乐谷、欢乐海岸）等这些高频生活消费领域的强势品牌。
然而滴滴此次却出乎大家的意料，把第一次献给了与餐饮行业合作，这也预示着餐饮业的发展着实不可小觑。与滴滴出行一样，餐饮作为基本的生活需求，发展潜力不言而喻。
从兼具互联网创新精神和务实运营的乐凯撒、云味馆等品牌崛起，到台湾牛爸爸、蚝门九式等匠心餐饮越来越受消费者欢迎，再到各界资本的涌入，餐饮业已被创业者们视为一片“蓝海”。
消费升级让餐饮从解决基本的功能需求，开始向精神需求转化。
如今的餐饮开始向产品+文化延伸，餐饮业开始引领一种新的生活方式，这与滴滴出行的改变人类出行方式的理念不谋而合。
滴滴牵手松哥，
是出乎意外也是情理之中
滴滴首次本次跨界翻了松哥的牌，在很多人眼里确实很出乎意料，但从本次活动两天引爆全城的效果来看，松哥虽是才成立一年的新兴品牌，也绝非是空有虚名快消式品牌。
松哥油焖大虾是深圳市百锦丰餐饮管理有限公司旗下品牌，创始人松哥原是华为IT精英出生，放弃百万年薪后转战餐饮行业。
前期做过四年传统餐饮，摸爬滚打中累积了不少行业经验，并于2015年中旬抓住小龙虾风口一举创立了松哥油焖大虾品牌。
别人做一件事，花的是时间，松哥做一件，花的却是心思；别人眼中的松哥，是赶上好时机一夜爆红的幸运儿，殊不知，机会往往也要有准备的人才能抓得住。
早在去年深圳小龙虾行业还处于低迷状态的时候，在餐饮行业已经沉淀四年的松哥就已敏锐地察觉到了这个商机。
但是在当时的深圳，小龙虾的烹制技术和人才十分匮乏，就在定好就只做油焖大虾的决心后，抱着破釜沉舟的心情，松哥踏上了坎坷的小龙虾创业之路。
3个月的千里寻虾之旅保证了松哥油焖大虾全年上等虾源不断，长达7天7夜的蹲点终于请来湖北本地首席大厨亲自掌勺。
数十天的配料调试终于求得秘制调料最优配比，9道清洁工序也让小龙虾的各种谣言不攻自破。
每一只色香味俱全的松哥油焖大虾，都是严格按照28道烹饪工序，并使用大小火切换焖足25分钟而成。
每一步操作都要花费十足的心思和专业度去把控，稍有偏差，口味差之千里，匠心所至，才能成为一个良心品牌。
2015年4月，松哥油焖大虾第一家门店落户深圳白石洲，大排档style的敞篷店面，简陋随意的环境装修，却凭着开业只卖一道菜的噱头，开业首日就引来了深圳成百上千的吃货围观，白石洲任性湖北佬的称呼也由此而来。
此后的一年里，松哥真的用一道菜，以过硬的菜品质量和正宗的口味，留住了一大批忠实食客。
凭借着湖北正宗的油焖大虾美味+立体化的营销方式，松哥油焖大虾在这座风起云涌的餐饮武林掀起一股风浪，并迅速在深圳餐饮圈打开知名度，成为独具一格的黑马。
目前，松哥油焖大虾在深圳总共拥有6家门店，分布于深圳各大商圈，外卖实现全城配送，忠实会员用户已超过四万。
一年过后的今天，全国小龙虾行业风起云涌，深圳的小龙虾品牌也层出不穷，但是开业一年依然坚持只卖一道菜的，也只有松哥油焖大虾了。
不管是质量还是品牌，松哥油焖大虾在深圳小龙虾市场都占据着主导地位，也是餐饮行业与互联网相结合的典型例子之一。
据第三方后台统计，松哥油焖大虾80%的用户群体都是中高端的年轻消费者，这与滴滴出行的用户也是高度重合的。
滴滴和松哥油焖大虾
强强联合，必有看点
一个是深得消费者信任的国内知名平台，一个是用心做好产品的良心企业，同样具有跨界精神的两个品牌，强强联合下，估计大家最关心还是他们擦出了怎样的火花。
据不完全统计，本次为顾客提供优质服务的松哥在合作期间通过公交站台广告、茂业百货店led大屏、深圳各个中高端楼盘框架广告；
今日头条、南方都市报等媒体向顾客传递了优惠福利信息，线上曝光量就达到了10万以上。
本次滴滴出行24小时内派出的60万个松哥油焖大虾200减60优惠券，占据了深圳常驻人口的5.5%，其中65%以上的都是年轻消费者。
而此次活动优惠券的转化率也达到了30%以上，松哥全城6家门店连续一周全天爆满，其中香蜜湖店、石洲中路店、海岸城店平均每桌排队时间长达2小时。
据到店回访，大部分消费者都热情表示非常接受这种优惠形式，也确实是给大家带来实实在在的优惠，强强联合打通了不同行业的体验界限，开启了餐饮业与其它生活服务业巨头在分享经济领域的一个新篇章。
就是这样一场说来就来的跨界合作，着实在深圳餐饮行业中荡起了不小的波澜！这场跨界合作的鲢鱼效应将为餐饮业带来新的机遇，餐饮业的跨界才刚刚开始。
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作者：Lilo | 来源：餐饮O2O | 整编： 小贝
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