我们每个人每天几乎都在与火打交道，一旦发生火灾，尤其是火灾初起阶段，如发现及时，处置方法得当，用较小的人力和简单的灭火器材，就能很快地把火扑灭。可是，人们发现火灾后，往往只想到拨打119电话求救，却不知身边有许多“灭火剂”可以利用。
如果家庭厨房起火，初起火势不大，这时可以用湿毛巾、湿围裙、湿抹布等，直接将火苗盖住，将火“闷死”。
当锅里的食油因温度过高着火时，千万不要惊慌失措，更不能用水浇，否则燃着的油就会溅出来，引燃厨房的其他可燃物。这时，您首先应关掉气源，然后迅速盖上锅盖，可以使火熄灭。如果没有锅盖，手边其他东西如盆等只要能起覆盖作用的都行，甚至将切好的菜倒入锅内同样也能灭火。
酒精火锅在加酒精时突然燃烧起来，并会燃着装酒精的容器，这时不能慌，千万不能把容器摔出去，应立即盖死或捂死容器口，窒息灭火。如果丢出去，酒精流到哪里溅到哪里，火就会烧到哪里。灭火时不要用嘴去吹，可用茶杯或小碗盖在酒精盘上。
2015年9月24日上午10时许，陆女士正在做爆炒猪肝，突然 “噗哧”一声煤气灶下窜出几条火苗，她连忙拨打119电话求助。就在这时，听到妈妈呼喊的儿子闻声赶来，迅速把盐缸里的盐都倒在煤气灶的火苗上，火很快就熄灭了。消防官兵赶到后，见火已经灭掉，就处理了现场，检查了起火原因。发现起火原因是由于连接煤气瓶和煤气灶的软管因长时间不更换致使软管老化漏气，于是陆女士连忙找来了液化气修理公司的人进行更换。食盐真的可以用来灭火吗？
2016年8月5日，石家庄市富强大街消防中队进行了一场“食盐灭火”的实验。
火很快被点燃，火势较大。消防员拿小盆装满一定量的家庭食用盐，洒向火源 ， 这次实验较为成功，消防员很容易就灭了火。
油料点燃后火势迅速壮大。消防员同样拿起装有一定量食用盐的小盆洒向火源，起先火势被压制，但随着小盆内食用盐的减少，很快就复燃，整个过程不超过10秒。
“食盐主要成分是氯化钠，在高温火源下，会迅速分解为氢氧化钠，通过化学作用抑制燃烧环节自由基。家庭使用的颗粒盐、细盐均是灭厨房火灾和固体阴燃火灾的灭火剂，高温下吸热快，能破坏火苗形态，稀释燃烧区氧气浓度，能使或很快熄灭。”消防员解释了“食盐灭火”的原因，但又强调，灭火器里面，有使用食盐当灭火剂的，不过这个用途比较专一，对付的是金属火灾， 想要成功灭火还得视情况而定，比如火势大小、火灾类型、操作技巧等。
灭火方法虽多，但原理仅4种：
窒息法：通过阻止空气流入燃烧区或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够氧气而熄灭；
隔离法：将正在燃烧的物质和周围未燃烧的可燃物质隔离，使燃烧因缺少可燃物而停止；
冷却法：将灭火物品直接置于燃烧物体上，以降低温度，使燃烧停止，或者将灭火物品喷在火源附近的物质上，使其不因火焰热辐射作用而形成新的火点；
化学抑制法：也称化学中断法，就是使灭火剂参与到燃烧反应过程中，使燃烧过程中产生的游离基消失，而形成稳定分子或低活性游离基，使燃烧反应停止。
不要盲目相信网上流传的“新奇酷”灭火法，诸如“食盐灭火”、“可乐灭火”。这样的方法需要足够的前置条件和较强的技巧才能发挥效果，如果遇到火灾，在确保自身安全的前提下方能尝试扑救初期火灾，一旦火势蔓延，要第一时间进行逃生并及时报警。最保险的还是在厨房内配备一个家庭灭火器。
部分图片来源：裕华消防
由广东消防综合编辑
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主 编： 伍文彪
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