科普 | 舌尖上的大中国，怎么少得了厨房的消防安全？！

对于一个吃货来讲

中国美食完全能满足

那蠢蠢欲动的胃

先来刺激一下~~大脑皮层

少年

请把口水擦一下

屏幕要进水啦

会吃还不算厉害

会做美食

那就真的要上天了

美食的制作怎么少得了安全的厨房

消防蜀黍

可是你知道厨房当中一些消防安全隐患吗？希望大家在使用厨房时能够注意，避免火灾事故的发生。

厨房*油锅

炒菜时，油锅受热起火是一种正常的自燃现象。当起火时，千万不要用水灭火，因为水遇油滴后会迅速助长火势。这时应该及时关上开关，同时用锅盖把油锅盖上，隔绝空气从而起到灭火的作用，沙子和米等也可起到类似的作用。

厨房*炉灶

炉灶和燃气胶管应经常清洗，检查是否出现漏气。若出现燃气泄漏，应及时开窗透气，不应开启抽油烟机或其他电器开关，避免引燃室内混合气体，引发火灾。同时应注意不要将可燃物放置在灶具旁边，防止灶火引燃抹布、厨房纸等可燃物发生火灾。

厨房*抽油烟机

抽油烟机应定期清洗，以免油污遇明火后引起火灾。当火灾发生且火势已蔓延至油烟管道时，不要盲目切断电源，更不能用水扑救，可在保证自身安全的前提下使用灭火器灭火，将灭火器对准吸油烟罩或烟管口喷射，喷出的灭火剂可以借助抽油烟机的强大引力均匀地喷射到着火位置。

厨房*燃气管

燃气管道的安装须遵循相关规定执行，同时应该定期对管道进行检查，建议家庭安装燃气泄漏报警器以作预警。当发生燃气泄漏时，要立即关闭总阀门，打开门窗，让空气流通，以便燃气散发；同时迅速疏散家人、邻居，阻止无关人员靠近。报警时应到室外进行报警。

厨房*液化气罐

选购液化气罐时应购买取得充装许可证的气站的瓶装气。液化气罐瓶着火后，应迅速搬开周围的易燃物。处置着火的钢瓶过程中，要保持钢瓶直立，勿使倾倒。外界着火威胁液化气钢瓶时，要立即关闭钢瓶角阀，摘掉减压阀，将钢瓶挪到室外安全外。

厨房*电冰箱

不可将汽油、酒精、胶黏剂等易燃、易爆物品放入冰箱，灌装的啤酒及汽水等填充二氧化碳的饮料也不宜放入冰箱，以免引起爆炸。同时，冰箱周围应保持干燥通风，不要在冰箱后面塞放可燃物，冰箱的电源线不要与压缩机、冷凝器接触。

厨房*电烤箱

应根据电烤箱的负载，正确选用连接烤箱的电线，严禁导线过载导电；一般大功率的烤箱宜采用单独的线路提供电，并要装合适的开关和熔断器，以免不测。供电导线与烤箱热元件之间的接线应牢固，并要有耐高温的绝缘材料保护。

厨房*微波炉

加热食物时应注意不同食物的加热方法：加热液体时应使用广口容器，煎煮带壳食物时要事先用针或筷子将壳刺破，带密封包装的视频不能直接烹调等等。微波炉炉内起火时切忌开门，应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

万一厨房物品起火，可就近使用身旁的物品灭火。

厨房火灾的自救方法

湿布

初起如果火势不大，可以用湿毛巾、湿围裙、湿抹布等，直接将火苗盖住，将火“闷死”。

锅盖

当锅里的食油因温度过高着火时，千万不要惊惶失措，更不能用水浇，否则燃着的油就会溅出来，引燃厨房的其他可燃物。这时，您首先应关掉火源，然后迅速盖上锅盖，可以使火熄灭。如果没有锅盖，手边其他东西如盆等只要能起覆盖作用的都行，将切好的菜倒入锅内同样也能灭火。

食盐

食盐也是一种扑救初起火灾行之有效的灭火剂。食盐的主要成分是氯化钠，在高温火源下，会迅速分解为氢氧化钠，通过化学作用，抑制燃烧环节的自由基。家庭使用的颗粒盐或细盐均是灭厨房火灾和固体阴燃火灾的灭火剂，食盐在高温下吸热快，破坏火苗的形态，稀释燃烧区的氧气浓度，所以能起到灭火的作用。

灭火器

如果家庭中配备了家用灭火器则更好。常见的手提式干粉灭火器使用方法：占据上风方向，拔去灭火器保险销，手握喷嘴，对准火焰根部，将灭火器上部手柄压下，左右扫射，快速推进，直至火焰熄灭。

小编提醒：

厨房，对于每个家庭，都是日常生活中必不可少的一环，但因为用火用电集中，厨房又常常是家庭火灾的高发地点，一定要注意消防安全。

部分素材来源于网络

由广东消防综合编辑

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主    编： 伍文彪

本期编辑：林丹霞、黎静雯（实习）