一日之计在于晨 | 居家期间，早餐应该怎么吃？

敲黑板

早餐应该这么吃！

俗话说：“一日之计在于晨。”早餐，是一日三餐中最重要的一餐，它的作用绝不仅是“填饱肚子”。早餐应该怎么吃呢？什么样的搭配才合理呢？一起来看看吧~

01

富含充足的蛋白质食物

早上吃“牛奶和鸡蛋”，这类食物容易消化吸收，可以增强身体保护力。日常早餐可以吃一个鸡蛋加一杯牛奶。如果牛奶不耐受，可以选择酸奶，另外豆类（豆浆、豆腐脑等）和肉类也是不错的选择。早餐最好是奶类、蛋类、豆类、肉类中的两种，奶类不仅提供蛋白质，还是钙重要来源，促进骨骼健康。

早餐搭配一杯牛奶可以很好地唤醒你一天的活力哦~

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02

富含碳水化合物的食物

就是我们常说的主食，它是人体能量的主要来源。在中国家庭中，早餐主食通常是粥。其实碳水化合物种类很多，如包子、面条、红薯等，可以注意粗细结合，主食控制在80-100g。建议多吃粗粮，增加膳食纤维摄入，可以选择杂粮粥、燕麦片、红薯、玉米等食物。

03

富含维生素的食物

蔬菜、水果中含有人体所需的维生素，蔬菜、水果不仅能为身体提供维生素，还提供膳食纤维和矿物质。新鲜蔬果至少二选一，摄入270g比较适宜。[1]

《中国居民膳食指南2021》指出，膳食不平衡是各种疾病发生的主要危险因素。建议按一日三餐分配，早餐至少摄入4～5种食物。另外建议每天适当补充坚果类15-20g，不仅可以补充丰富的脂溶性维生素和磷脂，有助于机体合成胆碱，促进神经元之间的信息传递。[1]

04

问答小环节

问

1.早餐应该几点吃？

答

一顿早餐，决定一天人体的舒适程度。早上7~8点，吃早餐最适宜，早餐与中餐，以间隔4~5小时左右为好。如果早餐较早，那么数量应该相应增加，或者将午餐相应提前。

问

2.早餐能吃太多油腻的食物吗？

答

早餐不宜过多食用肉类或太油腻的食物，因为这些食品含有过多的脂肪。

问

3.一顿营养的早餐是如何搭配的？

答

每日的早餐应该换着搭配，这样不仅可以令人食欲大增，还能补充不同种类的营养。如：蛋白质、膳食纤维、维生素等。

END

经过一个晚上的休息，胃肠道从“休眠”状态开始进入活跃状态，这个状态的转变需要一个过程。养成长期吃健康早饭的习惯，有利于开启元气满满的一天哦~这份健康早餐搭配指南你get了吗？

参考文献：中国居民膳食指南（2021）[M]. 北京：人民卫生出版社,2021.

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