深度剖析2016年中国最重要的文化旅游标杆项目——东方盐湖城（II）
上一篇文章主要是对东方盐湖城进行了一个大致的介绍（阅读文章请点击《深度剖析2016年中国最重要的文化旅游标杆作品——东方盐湖城（I）》），并从文化和建筑的角度来剖析了盐湖城。
下面我们会从盐湖城的业态入手，试图更全面的展现它的全貌。
规划一个特色旅游小镇,本质上是在营造一种风格迥异的生活场景；而这种场景的塑造，最集中的体现就是小镇的商业部分。
需要注意的是，特色旅游小镇的商业街区的塑造逻辑，绝不同于普通的城市商业逻辑。新、奇、特是街区设计的基础，其次才是一些配套功能的完善。
我们可以用商业街区的思维方式去看旅游小镇的商业。主力店的布局一定是确定商业业态的第一步要考虑的因素。不同于超市、百货、影院等城市传统商业的布局，旅游街区的主力店都应该是特色的旅游吸引物。回顾迪斯尼小镇的布局，我们可以发现狮子王剧院、迪斯尼世界和乐高中心构成了迪斯尼小镇独有的主力，它们或是有高体验性演艺互动，或出售原创的产品，再或是IP集成的买手店，都颇具看点和吸引力，而这些主力店的配置就成为了吸引人流的最重要的中心。
主题乐园式的高科技器械游乐与商业街区的配套逻辑结合在一起，再通过建筑、景观、室内等多方面设计的展现，综合考虑吃住游购娱的旅游全方位需求，这种融合了乌镇、宽窄巷子、迪斯尼小镇大街、丽江古城的街区模式，再植入本地项目的原创，都构成了最新一代旅游商业的操作模式。
下面我们来看东方盐湖城是怎么做商业的。
盐湖城里有“吃、住、游、娱、购”
东方盐湖城中的道风街不同于普通城市型的商业街，它不但要满足游客每一步、每一个视点的景观要求，同时还得是一条指向清晰的人流动线，这都是打造良好游览体验的关键要素。
道风街（紫色线条）这一主游览动线串联起了景区内的主要功能区及多重业态：饕餮美食、酒店住宿、文化展馆、闲养娱 40 37332 40 15287 0 0 1000 0 0:00:37 0:00:15 0:00:22 3095乐和主题商业。
道风街作为茅山盐泉小镇·道天下景区的游客主动线上，全程长近2000米，结合小镇“四象”、“八卦”和“七星”的风水格局，同时整体规划还融入了主次街与横竖街的穿拆设计，并融入了山城水岸的概念意向。
（图：道风街ABCD分区, 深蓝色为A；棕色为B；紫色为C；红色为D）
（图：道风街一瞥）
此外，道风街还与“一观八院”之间形成良好的景区生态系统，充分实现了舒适体验、宗教融入、风格鲜明以及街道与周边环境的有机融合，是集商业服务、民俗路秀、互动体验、餐饮住宿、景区配套于一体的重要功能街区。
下面我们就来逐条分析道风街这条最主要的功能街区上，“吃、住、游、娱、购”五大功能的具体形态与特色。
（图：道风街上的市集景象）
兼容特色民俗餐饮和流行的大众小吃
陕西袁家村的横空出世证明了无论何时，最具本地特色的民间小吃都是引爆景区人气与游客口碑的重要因子。
据了解，东方盐湖城专门的招商部门在最初餐饮招商的时候就很注重美食的特色元素，并在开园之前对各个店家的价格做了相关指导，确保不出现不合理的过高价格，平时也会持续督查，防止“看人定价”的情况发生。
园内的餐饮总得来说可分为中式餐饮、休闲餐饮和民间小吃。盐湖城内就招募了包括一品江南、司马坊、湖鲜阁和竹之味等特色餐饮商户。
（图：A区一品江南招牌锅盖面）
C区名曰“胭脂巷”的街区也被设置为茅山美食一条街，这里汇集了茅山所有的美食，如：金坛烤玉米、茅山烤乳鸽、句容干煸金蚕等。
（图：茅山美食街夜景）
此外如猫山王榴莲和奶茶咖啡店这类大众餐饮品牌没有被落下，因为它们能够更好地兼顾不同消费能力的游客，以及满足游客的常规性餐饮消费需求。
（图：盐湖城内的猫山王店铺）
而当游客在游览途中需要歇脚或是小憩的时候，玄谷酒庄、临街水吧和御庭春茶艺楼这样子的休闲娱乐Bar和茶楼等都会是很好的选择。
（图：玄谷酒庄）
盐湖城的餐饮，既有地方风味，又有休闲小食，还有品茗小憩，这里的餐饮组合精巧地照顾到了游客关于游园饮食的各种诉求。
多种类型的精品酒店给游客多种选择
对于酒店住宿功能的打造，东方盐湖城的策略目前是“多品牌，小体量”，可以看到整个景区内共有9处不同的住宿空间，但其中大多数的客房体量都控制在二三十间。除去“陶府”， 其余山居民宿、盐泉涵馆、虫儿酒店等皆为景区自营。
山居系列酒店主打古镇民宿风，其中茅山鸟巢、春竹小院、石供雅园、道玄山居、知青之家和祥云客栈又各具特色，游客们可以有比较多元化的选择。
（图：茅山鸟巢房间内景）
（图：盐泉涵馆正门）
（图：盐泉涵馆房间内陈设）
陶府酒店靠近三真祠和白云书院。“陶府”名字也是来自于三真祠所供奉的道教上清派有着突出贡献的三位宗师——葛洪，陆修静和陶弘景，当中的陶弘景。
陶府酒店融合了酒吧、宴会和客房的中高档消费场所。以其具有特色性的设施设备来还原魏晋时期的建筑特征，客人们也许可以置身于古风中然后像魏晋时代的文人墨客一样享受生活，放下生活中的烦扰和不如意。
（图：陶府正门入口）
盐湖城采取 “多品牌，小体量”策略的好处显而易见：
一是配合相对较多的酒店数量，可进行不同主题与风格的装修，这样会辐射到更多审美不一的客群，同时也能够为“重游”客群提供更多新鲜感与选择性；
二是可以较好地控制客房数量，这点对于降低综合成本，提高运营效率至关重要。以上两点的结合体现了开发者相对求稳安全又不乏亮点的综合考量。
值得称赞的是盐湖城求稳的同时也不乏相对“大胆”的举措，因为景区远离常州成熟的发展区域，所以项目周边的住宿配套极度匮乏，由此景区内的这些酒店就具备了绝对的产品稀缺性，“高溢价”就成为了自然而然的结果，700元左右的定价已然超过了本地五星级酒店的价格，运营方如此而为想必也是对自己的产品充满自信。市场上不乏高溢价且火爆依旧的案例，近者如同属自家项目的常州恐龙城温泉度假村，远者如广州长隆旅游度假区的长隆酒店。
全国最丰富的景区博物馆群给游客以升华
盐湖城景区内设置有20多座寓教于乐的主题文化展馆，形成了中国最大的体验式旅游文化博物馆群，特色展馆如兑盐藏、纸花阵、中华道文化博物馆好中华性文化博物馆等，分别介绍了盐文化、非遗金坛刻纸文化、道文化和性文化等。
兑盐藏中不仅有道教与盐的发展史，更有盐矿的趣味科普。
（图：兑盐藏）
馆内还有一个代表性造型——由千根长短不一的木棍形成3D的人物像，他就是诞生于茅山的盐君葛洪。
（图：纸花阵中展示的刻纸作品）
中华道文化博物馆是中国第一座完整展现中华五千道文化发展史、中国和世界道文化发展现状的博物馆。
（图：中华道文化博物馆）
道文化博物馆不但展示了中国道文化发展历程和道文化艺术品，馆中还设置了道教名山的创新科技互动体验，以及三期工程道文化核心建筑白云观云白的前置体验，据说白云观云白的模型是斥5亿巨资用汉白玉打造的。
（图：白云观云白模型）
中华性文化博物馆是中国首个“道家性养生博物馆”，也是世界唯一的“道家性养生博物馆”，以性文化与道家独有的房中术为主题，汇集了二千余件主要珍品，全景式展示古代性文化文物。
（图：中华性文化博物馆展品）
“性博物馆”还首次将道教文化与性文化的关系与渊源进行完整阐述，从道家与自然、教育、中华文化、周易与八卦、房中术、养生、婚姻制度等多个角度系统展开，并加入科技创意手段进行旅游互动展示，从性养生的角度展示中国传统文化中追求自然、崇尚科学的一面，让世人感受道家性文化的奇妙之处。
寓教于乐的游乐项目丰富度假的内涵
除了各具特色的展馆外，盐湖城充满寓意的游乐项目也令人印象深刻。乾天穹的《盘古开天》天幕影院，坤地谷的地宫漂流，都让游客体会到一点点的刺激同时了解到一些带有神话色彩的传统文化。
商店汇集地方特色、传统民俗精华
除了吃住游以外，盐湖城在购物环节也精心进行了设计。既有销售土特产的商店，也不乏集展出和销售民俗工艺为一体的精品商户，如“南国丝乡”、“紫珍堂”和“城市游礼”等。
（图：“城市游礼”内景）
“城市游礼”是笔者最喜欢的商铺，虽然它不算是景区自营，而是国内一流的文旅商品连锁展销主题商店来的，但它汇集了江苏13座城市的特色旅游纪念品，而且大多精巧有新意，实在是难以不让人欣喜，某种程度上也让游客加深了对盐湖城景区本身的好感。
（图：淮安蛋雕）
总结
总体来说盐湖城的小镇商业规划超越了传统特色古镇的规划模式，更多融入了现代主题公园的操作手法。主题性更强，体验更丰富，业态也更跨界。这样的跨界的创新尝试，代表了最新一代旅游产品的打造手法。
盐湖城既有乌镇的民俗风情、又有道文化的博大玄幻，还不乏迪斯尼式的热闹活泼。
游客在盐湖城不仅可以通过观赏景观获得美的享受，还可以通过体验项目拥有乐的欣悦，更可以离尘不离市，在城市不远的地方就躲开喧嚣，从而感悟到一些平时领悟不到的东西，与自己的心进行一次对话。
这种兼顾游客身、心和神全方位体验的最新第四代复合型旅游作品确实值得业界细细品味。
邹毅个人微信: brian378183884
专注于房地产及旅游全产业链
深度、聚焦、专业
行业研究 战略规划 产业基金投资 管理咨询