赠书 | 对不起，我想一个人吃料理！
一人独居，两眼惺忪，
三餐外卖，四季淘宝…
已成了我们多数人的日常。在愈发孤寂的城市，孤独也得以有处安放。
不知从何时起，网上开始流传着这样一个所谓的国际孤独等级：
第一级，一个人去逛超市；
第二级，一个人去快餐厅；
第三级，一个人去咖啡厅；
第四级，一个人去看电影；
第五级，一个人吃火锅……
传统意义上讲，吃火锅应该是一个热闹的场合呼朋唤友的围坐在一起热火朝天、酣畅淋漓。
一个人吃火锅，显得有些落寞，这事搁在海底捞，对面还要给你放只熊来陪你，我其实是不太喜欢这样。
不想把孤单放大，把没人陪这件事弄得人尽皆知，如果只有我一个人，我宁愿自己一个人。在你看不到的角落，自己默默的，也酣畅淋漓的，买一堆自己爱吃的，吃一顿很过瘾的火锅。
“其他的都好说，但是火锅这种集体活动怎么能一个人吃呢？”来自山东饱妹的担忧。
“一个人吃火锅，是件多尴尬的事啊。”来自东北饱妹的吐槽。
我在一旁默默举起右手弱弱的说：“我啊，我就经常一个人吃火锅……”
所有的人转过头一脸同情的看着我：你是有多缺朋友？你是个怪物吧？很想采访采访你一个人吃火锅的内心世界都经历过什么？
在偌大的城市不提前预定临时约饭实在太难，不是谁都能找到一个随时陪吃陪喝的饭搭子，如果那天下雨下雪你正好特别特别想吃火锅，难道你就要因为无人陪伴放弃了么？
为了取悦自己，我会对一个人吃火锅，say yes.
其实，经常一个人吃火锅，是不会感到孤独的。
一个人吃火锅，也不用担心被人抢食，买两份腊排，豆花蘸着干碟，吃出一身热汗，每一块排骨都是自己的，不用小心翼翼盯着放下的肉被人夹走，也不用心存歹念的觊觎最后一根排骨夹进自己的碗里。今天
就给大家分享几种一个人的小锅料理。
1
玩转所有的花式食谱
颜值超高的网红锅
最近抖音上经常刷到“网红锅”，集煎、烤、炖、煮、蒸于一身！重点是它颜值巨高！不管是朋友聚会还是平时吃饭，用这口锅煮自己喜欢的火锅都是很好的选择，看图片就食欲满满呢。
食材：洋葱、泡菜、土豆、千页豆腐、金针菇、午餐肉、肥牛卷、辛拉面、年糕、撒尿牛肉丸、包心鱼丸、鱼卷、马苏里拉芝士、韩式辣酱。
制作方法：只需要把食材一层一层马上去就行啦！简直是懒癌吃货的福音！
2
简单又好吃的千层锅
食材：大白菜、五花肉、蒜、小米椒、辣椒酱、韩式辣酱、盐、鲁花料酒。
制作方法
1、猪肉切片；大白菜撕片；蒜切末，小米椒切圈。取1片大白菜，平铺上2片五花肉，再铺上1片大白菜，依次重复铺成4层大白菜3层五花肉，共7层，铺2份，备用。
2、把铺好的白菜五花肉切块，食材沿着锅，按圆形依次码入锅内，热锅热油，爆香蒜末和小米椒圈，炒出香味后，放入1勺辣椒酱和1勺韩式辣酱炒匀，加少许盐和鲁花料酒，倒入适量清水。
3、煮沸后关火，将调好的酱汁均匀地倒入千层锅里6、中火煮10分钟，红汤渐渐渗透。
白菜炖得软烂，又吸收了鸡汤的精华，特别鲜甜，不下调味，光撒一点盐也极好吃，如果稍微重口，也可以下点调味，每吃一层，身上的寒意也仿佛褪去一层，要好好吃饭，珍惜当下过好每一天。
3
回家10分钟就能温暖上桌的
猪肉番茄叠叠锅！
食材：猪五花肉薄片（切成6cm的长段）50g；洋葱（先纵向对半切开，再切成丝）1小个（150g）；番茄（去蒂切成 6~8 等份的瓣状）2小个（300g）。
汤底：水1/2杯。
酱汁：颗粒芥末酱2大勺；酱油2大勺；橄榄油1小勺；小葱（切成葱花）5根（25g）。
制作方法
1、 在平底锅内铺一层洋葱，洋葱上码放肉片，尽量让肉片不要重叠，最后加入番茄。
2、加入【汤底】，加盖开中火。
3、 煮沸后保持中火焖 5 分钟，最后淋入【酱汁】即可享用。
分盛入小碟后，将番茄压碎，裹着洋葱和肉片一起入口。还可将番茄换成红彩椒或西蓝花，也很美味。
4
适合在家小酌的
油浸沙丁鱼柠檬锅
食材：油浸沙丁鱼罐头1罐（105g）；洋葱（切成宽1cm的薄片）1/2个（100g）；大蒜（切成4等份）1瓣。
汤底：橄榄油2大勺；酱油2小勺。
起锅调料：柠檬（切成半圆薄片）3~4片。
制作方法
1、在长柄铸铁平底锅或平底锅中加入洋葱、大蒜，倒入油浸沙丁鱼罐头中的鱼肉和汤汁。
2、 倒入【汤底】，加盖开中火。
3、煮沸后加入【起锅调料】，稍煮一下即可享用。
油浸沙丁鱼罐头建议选择鱼肉大块、肉质紧实且味道浓郁的。
5
讲究一点更鲜美
超级美味韩式鸡腿炖汤锅
食材：鸡腿肉（去除多余脂肪，切成 6~8 块）400g；土豆（去皮切成4等份，在水中浸泡5分钟）300g；大葱（斜刀切成5mm的细丝）200g；大蒜（切成薄片）2瓣。
汤底：料酒1/2杯；白砂糖1大勺；盐 2小勺；水3~4杯。
酱汁：蚝油1大勺；酱油1大勺；醋1大勺；一味粉1/2小勺；芝麻油1大勺。
制作方法
1、在锅内加入混合好的【汤底】，再放入土豆、大蒜和鸡腿肉，开中火。
2、 煮沸后撇去浮沫，转小火煮 10 分钟，加入大葱再煮 10 分钟。
3、 蘸【酱汁】即可享用。
土豆也可换成红薯，不仅颜色好看，还带有淡淡的甜味，与这道菜的鲜辣味组合在一起，别具风味。
怎么样？找到适合你的一人锅料理了吗？
职工家庭、独居的人们、期待每晚在家喝一杯的年轻女性或厨艺不佳的爸爸们……因为吃腻了快餐和速食，因为担心蔬菜摄入不足，越来越多的人开始选择“小锅料理”，并发现其中的好处。
令人温暖幸福
在寒冷的季节，回到家打开空调也无法立刻让房间暖起来。不过，只要咕嘟咕嘟炖上小锅，房间马上就有了热气和暖意，整个人也感觉温暖起来。
热气腾腾的一锅菜往餐桌上一摆，心情也会不可思议地变得柔软起来。只要能吃到温暖的饭菜，就会感到美味与知足。只要用火加热，就能感受到小锅的温暖。小锅料理是在我们身边一直温暖着我们的“暖心料理”。
有益身体的健康料理
小锅料理的优点是肉类、鱼类、蔬菜等食材相互组合、营养均衡。肉中的脂肪融入汤里，只要不把汤喝完，就不会摄入过多热量。而且比起生吃蔬菜，煮熟之后吃的量会更多，所以小锅料理还有利于膳食纤维的摄入。
小锅料理既能提供充足的膳食纤维与蛋白质，又能让身体暖起来，真是非常值得推荐的健康料理。
轻松上手，简单方便
小锅料理的基本做法是切好食材后用汤底煮熟，所以谁都能轻松上手，准备也很简单，完全不需要任何做菜技巧。而且小锅本身既是厨具又是餐具，还能节约饭后洗碗时间，这也是小锅的一大重要优势。在忙碌的日常生活中，小锅料理真是省心又省力。
在过去，一说到用锅做出来的料理，一般都特指大锅。很多朋友的童年回忆中，都有一家人齐聚一堂吃火锅的场面吧。
然而近年来，一人食的趋势日益显现。便利店多了不少一人份的杯装速食汤和面类，超市也开始销售小份熟菜，分装成一人份的组合蔬菜也大受欢迎。或许，一家人围着大锅分享美食的时代已经结束，现在已是小锅料理的时代了。
单身的人每年都在增加，夫妻双职工的家庭更是数量猛增。家人回家的时间各不相同，现在一个人吃晚饭反而成了常态。也许正是因为在这样的时代，人们才更需要小锅料理吧。
小锅让一个人的餐桌变得丰富多彩，也让我们的内心更加温暖。
所以，小锅料理也是值得不断钻研、慢慢探索的料理。如果，你还能发现烹饪的乐趣，那就更好了！
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日本美食达人、营养专家精心设计简单快手的一人锅食谱，时尚创意，营养健康，利用日常食材和调料就能做出暖心的美味料理。
本书以“小锅”为出发点，介绍了98款简单美味又健康营养的小锅食谱，新鲜美味、丰富多样，让你365天每日小锅也吃不腻！
文字 by 慢小活
图片 by 网络
慢小活，快读慢活的团宠，每天都在研究生活，想和你一起探讨全球美好的生活方式，找到慢生活的契机，享受慢下来的生活。
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