赠书 | “三十而已”，低GI饮食法让你的身材无惧年龄！
暑期档电视剧《三十而已》开播即爆红，剧中由童瑶饰演的顾佳可谓一位新时代完美女性，把自己的小家和丈夫的公司都打理得井井有条。有人说，她的穿搭简直是一部30+轻熟女的穿搭教科书，更多的人则是羡慕她的身材和厨艺，她向我们展示了强大的营养学基础和身材管理能力。
《三十而已》海报图
看过顾佳的日程表就知道，作为一个全职太太，她可不比我们上班族清闲，每周5天工作日里，慢跑、泰拳、空中瑜伽、热瑜伽、普拉提等运动轮番来。在饮食方面，她更是毫不松懈，虽然精于烘焙，却时刻不忘健康，“低脂低糖”是她从不妥协的饮食原则，家人的早餐都是她选用新鲜蔬果制作而成的，好吃营养又不会胖。
《三十而已》剧情图
然而，什么才是真正的“低脂低糖”，又如何做到饮食上的低脂低糖，拥有顾佳那样的好身材呢？
“低脂低糖”的背后是低GI饮食法
“低糖低脂”早已是各种流行减肥法的共识，近年来，“低糖饮食”越来越流行。大S、张韶涵、舒淇等女艺人很早就开始实践它，并在各种公共平台上向大众推广。
“乘风破浪的姐姐”伊能静也是低糖饮食的推广大使，我们在《乘风破浪的姐姐》这档节目里，惊叹她是如何在52岁的高龄还能保持不老的容颜和曼妙的身材，隔着屏幕都能感受到扑面而来的少女感。你一定也很想知道她的身材管理秘密！
其实她在新浪微博上就分享过自己的减肥经历——当年高龄产女后，身体水肿虚胖，一度飙升到六十几公斤，她尝试过无数减肥方法，终于成功靠“低糖饮食”和运动瘦回50公斤！
但什么才是真正的“低糖饮食”呢？仅仅少吃甜食、控制碳水的摄入量就是做到了“低糖饮食”吗？
当然没有这么简单粗暴。真正的“低糖饮食”并非简单的不吃甜食，而是要吃升糖指数低的食物们，也就是低GI值食物。在此基础上，我们再搭配适量的不饱和脂肪、膳食纤维和蛋白质，这才是完美贯彻了“低脂低糖”的减肥准则。
可是，哪些食物是低GI值的食物，又该如何搭配呢？拿就让我们一起打开风靡海内外的《低GI饮食法》一书吧！
作为减肥领域里最热的关键词，“GI值”在网络上的出现率非常高，但专门介绍低GI饮食的权威书籍少之又少，所以一直被很多人误读，让很多减肥人士走上歧途。与其相信那些不靠谱的网络谣言，不如来听听“低GI饮食法”创始人、《低GI饮食法》的作者里克·盖洛普是如何解释“低GI饮食法”的减重原理的。
低GI饮食法的瘦身原理
在里克看来，“GI值”（血糖生成指数）衡量的是我们的身体消化食物，并将其转化为能量来源——葡萄糖的速度。食物分解消化的速度越快，血糖生成指数就越高。
当我们摄入高GI值食物后，我们体内的血糖就会经历一次很大的起伏，此时我们的胰腺就会释放胰岛素。胰岛素很擅长做两件事：
第一件，把葡萄糖运输到不同的身体组织做应急储备，或促进葡萄糖转化成脂肪，从而降低血液中的葡萄糖水平。
第二件，重新将脂肪转换回葡萄糖，供身体所需。对我们的祖先来说，当食物丰富时，身体会将过剩的食物储存为脂肪，借此度过可能出现的饥荒。
也就是说，高GI值食物会让我们发胖！所以当我们减肥的时候，必须避免食用高GI值的食物。而吃了低GI值的食物后，我们不会立即感到血糖升高，它们就像乌龟爬行一样，慢慢地在我们体内消化，让我们产生持久的饱腹感。
但是，只吃GI值低的食物还不够完美，另一个决定着某种食物能否让我们减重的重要因素是它的热量。所以低GI 饮食法的核心是吃热量低、GI值低的食物，换句话说，就是吃“低脂低糖”的食物！选对了食物，我们就可以做到吃瘦不饿瘦，健康减肥不反弹。
低GI食物=绿灯食物
每种食物都有自己的专属GI值，面对五花八门的食物，你一定会觉得分辨起来太麻烦，再搭配起各种膳食纤维、脂肪和蛋白质，很有可能在繁忙的日常吃“错”食物。
其实大可不用担心，里克在《低GI饮食法》中创造了醒目的红、黄、绿三色区分法，分别对应高、中、低GI值食物，涵盖了我们日常接触到的大多数食物，简称“食物红绿灯”。因此，只要你能看得懂红绿灯，就能立刻选出自己应该吃的食物，不用大费周章地左思右想。换句话说，低GI值食物就是“绿灯食物”！
你只要一路跟着“食物红绿灯”，再快速选出自己喜欢的“绿灯食物”，就能把吃出来的脂肪吃回去，从而实现真正的“低脂低糖”，在减肥的路上饱腹前行。
“食物红绿灯”并非简单地罗列不同GI值的食物，还根据一日三餐和餐间零食的不同营养需求，将这些食物做了分类。不仅更直观、更全面，而且更健康、更实用。
以下是“早餐食物红绿灯”，这些列入绿框的食物足够我们吃一顿不错的早餐了。
除了每日必需的正餐外，低GI饮食法还允许我们在三餐之间适量补充一些零食，来缓解饥饿感，并且也给出了具体的“零食红绿灯”。
实际上，“GI值”是血管疾病和糖尿病治疗中经常使用到的医用指标，作为前加拿大安大略省心脏与脑卒中基金会主席，里克·盖洛普将之引入减肥领域，提出了全方位地科学指导大家健康减肥的“低GI饮食法”。
由他创作的《低GI饮食法》已经从加拿大走向世界，在23个国家被译成17种文字，全球销量超过200万册，并被《纽约时报》《华尔街日报》一致推荐。
他不仅给出了极其丰富的“食物红绿灯”，还提供了12种亲手烹饪减肥餐前的准备、12类容易操作的低GI食谱、18个在外点餐的聪明选择，以及10个在外就餐的实用窍门等许多干货知识，共同构成了醒目简洁易操作的“低GI饮食法”。
让我们立刻开始实践“低GI饮食法”，在这个夏天活出最美的自己！
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