舌尖上的希腊美食：七分美味，三分浪漫

希腊独特的地中海式风情，在各种美味料理中展露无遗!全麦面包、地中海蔬果、新鲜渔获、羊肉、乳酪等自然食材，再搭配橄榄油、葡萄酒及外来的香料，丰富了这个神话国度的饮食……

谈到希腊，不知是听多了千古传颂的神话，还是记忆中不时浮现的蓝天碧海景象，总会挑起许多浪漫旖旎。

令人好奇的是，蓝顶白墙内的寻常百姓家，餐桌上传来的阵阵飘香，是否也揉合了灿烂阳光、蔚蓝天空、湛蓝海水的味道及来自众神的独特秘方，否则为何如此令人吮指回味呢？

甜点在希腊很著名，吃甜点最著名的地方是科隆纳基广场，那里的甜品店虽然价格不菲，但是绝对美味。

你要是想尝一尝最纯正的希腊菜，而且想找一家希腊当地人喜欢光顾的餐馆尝尝鲜，那你就去普拉卡旧城区，那里的餐馆很好吃，而且很经济。

希腊的一天，常是以一杯既浓又甜的咖啡作为开端。希腊咖啡极浓郁，一开始可能会不适应。当然，咖啡可不是大口解渴的，要不然就一定会喝到满嘴咖啡渣。

在克里特岛的许多咖啡馆，老板将磨得极细的咖啡粉倒入有柄的铜壶中，加入一大匙砂糖，注入热水，然后置于火炉上加热，沸腾后舀去上层的泡沫，倒进咖啡杯中，咖啡粉、砂糖都沉入杯底，变成浓浓的甜浆，可说是希腊人的最爱。

当然也别忘了品尝著名OUZO茴香酒，这是“希腊二锅头”，味道很特殊。

另外，希腊人自酿的葡萄酒也很不错。酒是甜的，散装半公斤一卖。希腊人就是把这个当饮料解渴，难怪每个人都有微微的醉意。

希腊的餐饮有着悠久的传统，早在公元前330年，希腊的美食家就写出了历史上的第一部有关烹饪的书。希腊的饮食跟其它国家的相比，有着显著的区别。

其实希腊美食和中国美食总有一定的共同性，比如在配料上，八角、桂皮、姜、红辣椒等也都是希腊美食的必备元素，其做法也包括煎、煮、炸、烤等，两个国虽然远隔千里，却在美食上有异曲同工的妙处。

希腊的美食里甜、酸是最基本的口味，这也许是基于他们的调味品经常性地使用番茄酱、奶酪等。

比如木莎卡（moussaka）这道希腊的传统特色主菜，煎烤的圆茄子、细腻的牛肉馅、洋葱、番茄酱、马祖里芝士、奶油等一层一层地叠加起来，融合了奶味与肉味，香味扑鼻，浓而不腻，有一种独特的口感。

知道对于希腊美食什么才重要吗？

那就是橄榄油，它甚至被称为雅典娜的礼物。从守护神雅典娜的赠与开始，橄榄油这份珍贵礼物就与希腊结下不解之缘，它是当地人的基本生活所需，从日常食用，到清洁、保养等，都与橄榄制品脱离不了关系。

五谷杂粮和全麦谷物对健康的重要性不在话下，也是地中海地区人民常摄取的食物。

希腊有风行地中海地区PITA面色，搭备面包的沾酱更是多彩多姿，当地最著名的沾酱，几乎都是以新鲜蔬菜加上橄榄油或酸奶调制而成，让人可尝到时蔬的鲜脆滋味。

新鲜蔬果不虞匮乏的希腊，人民看待蔬菜、水果不仅止于配菜或盘饰，而是将其营养与美味发挥至极致，如蕃茄、青椒、洋葱、茄子、小黄瓜、西洋芹、大蒜等，都是入菜的好材料，有了这些鲜活佐料，更让希腊美食增色不少！

此外，以油、醋腌渍的各式蔬菜、橄榄，希腊人称之为mezedes，则是小酒馆里常见的下酒菜。

得天独厚的希腊三面环海，拥抱海洋的恩惠——海鲜并不难，丰富的新鲜渔货如鱼、虾、蟹、干贝、蛤蜊等，人们可轻易变化餐桌上的菜色。

另外，随处可见的干果零嘴摊贩，摆满花生、杏仁果、开心果、无花果、葡萄干等干果，最能展现希腊的街头风情。

希腊餐厅各式各样，高级餐厅（Estiatrio），就是我们想像中比较像样的餐厅，有服务生，格调高雅。

传统小餐馆（Taverna），当地居民外出用餐、小聚的地方，有些传统小吃，如烤章鱼、蕃茄煨饭、墨鱼煨饭等等，用餐地方较简单，没有特别的装潢。

爱琴海小岛上有许多露天式的复合式餐厅酒吧，提供游客各种用餐选择。烤肉、鱼类海鲜以及鸡、羊肉是希腊主要菜色。

麦当劳、温蒂等美式速食在雅典等大城市比较流行。小岛上这类速食店多是当地自营，买三明治、比萨、饮料为主。汉堡比较少见，反而比吃意大利面还难吃到。

以橄榄油为烹调基底，搭配爽口的蔬果、鲜美的海鲜、地道的羊肉，谱出变化多端的希腊美食奏鸣曲。

贪恋浪漫爱琴海的阳光，就从餐桌上的碧海蓝天启航吧！

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