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一个饮食细节，让李白和陶渊明的后代又呆又傻 | 徐文兵
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选自：徐文兵《饮食滋味》
《素问·上古天真论》里有句话叫“以酒为浆”，那么“浆”是什么？有人可能会理解为是我们日常所喝的水。事实上，这个字背后隐藏着很多有关古代烹饪和中医养生的讲究。而“浆”对于人体来说，又会起到那些作用呢？
让我们进入今天的内容。
什么叫浆？《黄帝内经》里讲“以酒为浆，以妄为常”。《三国志》中诸葛亮对刘备说：“百姓孰敢不箪食壶浆以迎将军者乎？”那到底什么是浆呢？
水米相将，就是浆了。现在的浆不再局限于水米了，而是指水和任何发酵后的食物的混合体。浆的本意是说，水还是水，米还是米，但是两种东西放一块儿就变成了一种新的东西——浆。
浆就是稀米汤，而且还得是发酵过的。所以浆的味儿是酸酸甜甜的，是古代一种解渴的东西。北京人喝的豆汁儿，其实严格意义上应该叫做豆浆。
因为浆是在水里面掺入淀粉或者蛋白质，所以古代洗衣服叫浆洗衣服。浆洗就是加点儿米糊、面汤，让衣服显得挺括一些。
还有《水浒传》里《智取生辰纲》那回，吴用拿来迷倒一众官兵的不是酒，而是醪糟汁。
醪槽汁是什么？就是一种浆。因为酒是不解渴的，而在夏天咽一碗米浆绝对比喝水和其他的东西都解渴。用中医的理论来解释就是“酸甘化阴”，甜甜的、酸酸的浆是最解渴的。
陕西有一种面，叫浆水面，就是把纯净的面汤放在三十摄氏度以上的高温环境中发酵三五日。然后面汤变酸了，成了浆水之后，再用它来煮面。浆水面吃起来口感纯正、无异味，而且还有助于消化。
陇上气候干燥，土地含盐碱过多，所以常食味酸、性凉的浆水，不但能中和碱性，而且还可以败火、解暑、消炎、降血压。
在《伤寒杂病论》中，有时会用到一些酸味儿的东西，就会提到苦酒，或者白芨浆，这种白芨浆是经过发酵的，是酸味儿的，最容易被人消化。
最后我们再来说说“以酒为浆“。
这句话的意思是，把度数相对较高的酒，当成经过发酵的、酿好的、甜甜酸酸的、用于解渴解暑的饮料去喝。
酒对人的神经有着兴奋的作用。开始很怯懦、很羞涩的一个人，可能几杯酒下肚以后，胆子就变大了，人也变得开放了。因为酒是粮食的精华，能够温热肝胆的经络。肝属木，木又能生火，因此会让人觉得愉悦又兴奋，这就是一个木生火的过程。
但万物都是有个限度的。道家认为，物无美恶，过则为灾。稍微喝一点酒，能够疏筋活血，但是如果到了「以酒为浆」的地步，就要出问题了。喝醉，其实是到了一种身体昏迷麻醉的状态。
我们在影视文学作品里，看敢死队在冲锋之前喝碗壮行酒，会血脉偾张，浑身发热，勇敢无畏。可是这个勇敢维持不了多久。过了这个劲以后，你比谁都后怕。这就是酒精的一个明显作用，让人短暂地感觉到热，感觉到勇，但是这些不过是在激发调动你体内储存的能量而已。
还有的人喝完酒以后，会觉得自己的性功能突然提高。事实上，这样做可以图一时之欢，但是，在这种麻醉的状态下，可能会让人失去节制的意识，使人流失更多的精气，或者导致一些性功能的障碍，比如男性的阳痿。
另外，「以酒为浆」「醉以入房」的行为，会对敏感的精子产生相当大的毒害作用，把一些畸形的或者是没有发育成熟的精子的数目大大提高，还会把培养下一代精子的周期打乱。
「醉以入房」，往往会产生很多先天就带有各种疾病和缺陷的孩子，从古至今都不乏其例。李白、陶渊明的后代都是又呆又傻，后来陶渊明自悟写到，为什么我这么聪明，而我的孩子却这么愚笨呢？他得出结论说，「盖因杯中物也」。大概就是因为我太贪杯了，才造成这样的恶果。所以现代人计划要孕产下一代的时候，一般男方都会提前几个月或者是半年戒酒。
喝酒的最高境界是什么呢？有一句话叫「饮酒不醉为最高」，喝酒喝到鼓舞一下兴致，微醺的时候打住，这叫「食饮有节」。
但我们看到，很多人在酒桌上，开始时都很含蓄，说不会喝，不能喝，三杯酒下肚，开始主动要酒喝了，最后拿着酒瓶自己灌。
我有很多病人，以前都是在酒杯里泡着的。而且，他们因为自己喜欢或是出于应酬需要，都是连续作战。除了早餐不喝酒，中午一顿酒，晚上一顿酒。晚上喝完酒以后，还要到酒吧或是KTV里接着喝。
这么喝下去的话，身体会被伤害，还会受酒精的影响，产生一些不正常的情绪和想法。当这些人成为社会主流或者拥有权力的时候，会带动更多的人坠向这个深渊。几千年前黄帝问的这个问题，到了今天，社会没变，人性没变，人情世故没有变，可问题依然还在。
编辑:活法儿养正工作室
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