艾媒咨询|2021年中国月饼市场与消费趋势调查报告

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2020年中国月饼市场销售规模已超200亿元，随着疫情防控常态化、国民对传统节日重视提高，走亲访友的需求将继续复苏，预计2021年中国月饼销售规模将达218亿元。在行业快速发展的同时，市场消费也呈现出新的特点，2021年中国月饼消费自吃需求增多、送礼需求相对降低，保证月饼味道与品质，将成为月饼品牌持续发展的立足之本。特别提示：《艾媒咨询|2021年中国月饼市场与消费趋势调查报告》完整高清PDF版共60页，公众号后台回复 39433 获取报告下载链接！

报告完整目录

（可滑动查看）

一、2021年中国月饼市场发展现状分析

1. 近9成中国消费者认为中秋和月饼是团聚的象征

2. 2021年中国月饼市场需求侧分析：自吃需求增加

3. 2021年中国月饼市场供给侧分析：月饼推陈出新

4. 2021年中国月饼销售规模预计达218.1亿元

5. 中国月饼市场销售渠道变革分析

6. 2020年中国月饼线下市场竞争格局分析

7. 2020年中国月饼线上市场竞争格局分析

8. 2021年上半年中国月饼市场动态盘点

二、2021年中国月饼市场消费趋势洞察

1. 2021年中国月饼市场消费偏好调研数据分析

1.1 2021年中国消费者偏好月饼风味分析

1.2 2021年中国消费者偏好月饼风味分析

1.3 2021年中国消费者偏好月饼口味分析

1.4 2021年中国消费者偏好月饼饼皮分析

1.5 2021年中国消费者偏好月饼包装类型分析

1.6 2021年中国消费者关注月饼包装因素分析

1.7 2021年中国消费者偏好月饼包装风格分析

2. 2021年中国月饼市场消费计划调研数据分析

2.1 2021年中国消费者获取月饼途径分析

2.2 2021年中国消费者月饼购买意愿分析

2.3 2021年中国消费者月饼购买目的分析

2.4 2021年中国消费者获取月饼信息渠道分析

2.5 2021年中国消费者购买月饼考虑因素分析

2.6 2021年中国消费者月饼相关活动偏好分析

2.7 2021年中国消费者月饼购买预算分析

2.8 2021年中国消费者计划购买品牌分析

3. 2021年中国月饼市场消费限制因素调查分析

3.1 2021年中国月饼市场发展问题分析

3.2 2021年中国消费者过度包装月饼购买分析

3.3 2021年中国消费者对月饼包装处理方式分析

3.4 2021年中国消费者剩余月饼处理分析

三、2021年中国典型月饼品牌案例分析

1. 中国月饼制作企业分类及介绍

2. 中国月饼企业典型案例分析：广州酒家(一)

3. 中国月饼企业典型案例分析：广州酒家(二)

4. 中国月饼企业典型案例分析：广州酒家(三)

5. 中国月饼企业典型案例分析：广州酒家(四)

6. 中国月饼企业典型案例分析：华美食品(一)

7. 中国月饼企业典型案例分析：华美食品(二)

8. 中国月饼企业典型案例分析：苏州稻香村(一)

9. 中国月饼企业典型案例分析：苏州稻香村(二)

10. 2021年中国月饼企业网络口碑分析

11. 跨界品牌推出月饼业务案例分析：茶饮企业

12. 跨界品牌推出月饼业务案例分析：快餐企业

13. 跨界品牌推出月饼业务案例分析：奢侈品企业

14. 跨界品牌推出月饼业务总结

四、2021年中国月饼市场发展趋势预判

1. 中国月饼市场发展趋势预判：月饼市场规范化

2. 中国月饼市场发展趋势预判：月饼规格“点心化”

3. 中国月饼市场发展趋势预判：月饼口味创新化

4. 中国月饼市场发展趋势：月饼包装设计国潮风

图表目录：

图表1. 2021年中国消费者中秋节食用月饼意愿调查

图表2. 2020-2021年中国月饼消费目的变化

图表3. 2015-2021年中国月饼销售额规模及预测

图表4. 2020-2021年中国月饼购买渠道变化

图表5. 2020年中秋中国月饼线下销售份额

图表6. 2020年中秋节中国月饼线上销售份额

图表7. 2020年中秋中国月饼线上旗舰店销售份额

图表8. 2021年消费者偏好月饼风味TOP5与各地区偏好情况

图表9. 2021年中国消费者月饼口味偏好

图表10. 2021年各地区中国消费者月饼口味偏好

图表11. 2021年中国消费者偏好月饼口味调查

图表12. 2021年中国消费者前四月饼饼皮偏好

图表13. 2021年中国消费者偏好月饼包装类型

图表14. 2021年中国消费者对月饼包装关注因素调研

图表15. 2021年中国消费者偏好月饼包装风格TOP4

图表16. 中国消费者过往获取月饼渠道分析

图表17. 2021年中国消费者购买月饼意愿调查

图表18. 2021年中国消费者购买月饼意愿变化

图表19. 2021年中国消费者购买月饼目的调查

图表20. 2021年中国消费者获取月饼信息渠道调查

图表21. 2021年中国消费者购买月饼时主要考虑因素调查

图表22. 2021年中国消费者购买月饼时期待商家活动调查

图表23. 2021年中国消费者购买月饼预算调查

图表24. 2021年中国消费者计划购买品牌TOP10

图表25. 2021年中国消费者对当前月饼市场问题认知调查

图表26. 2021年中国消费者对过度包装月饼购买意愿调查

图表27. 2021年中国消费者购买过度包装月饼前三原因

图表28. 2021年中国消费者的对吃完的月饼盒处理方法调查

图表29. 2021年中国消费者剩余月饼处理方法

图表30. 2020年广州酒家各类别产品主营收入占比

图表31. 2018-2020年广州酒家月饼系列产品营业收入和收入占比

图表32. 2018-2020年广州酒家各季度经销比例

图表33. 2018-2020年广州酒家门店数量(含加盟店)

图表34. 2016-2020年稻香村品牌价值

图表35. 广州酒家、华美和苏州稻香村网络口碑对比

图表36. 2020年中国食品安全相关执法记录

图表37. 月饼生产相关行业标准与检测要求

图表38. 中国消费者往年中秋节月饼食用情况

图表39. 2021年中国各年龄段消费者偏好月饼口味调查

图表40. 2020年中国网民偏好购买国潮品类TOP5

本报告研究涉及企业/品牌/案例

广州酒家，华美食品，苏州稻香村

报告核心观点

2020年中国月饼销售规模超200亿元，同比增长4.3%

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，中国月饼销售额从2015年的131.8亿元增长至2020年的205.2亿元，呈现上升趋势。艾媒咨询分析师认为，月饼作为中秋节必备食品，随着人民生活水平的提高以及民众对于传统节日重视程度的加深，消费者对月饼的消费需求不断增加，将推动市场持续扩大。

2021年超8成中国消费者有中秋节购买月饼计划

iiMedia Research(艾媒咨询)调研数据显示，超过8成的消费者表示今年中秋会选择购买月饼，与去年相比，66.1%的消费者购买月饼的意愿不变，11.2%的消费者购买意愿提升。近4成消费者会因为口味独特而购买月饼，对于不同口味的产品有着更高要求，未来月饼口味创新化发展趋势将更加明显。

2021年近6成中国消费者偏好中国风月饼包装，超7成购买目的是自吃

iiMedia Research(艾媒咨询)调研数据显示，近6成的消费者表示偏好中国风的月饼包装，近年来国潮风气渐盛，中国元素仍将是未来几年月饼包装设计的主流趋势;超7成的消费者购买月饼目的是自吃，艾媒咨询分析师认为保证月饼的味道与品质，才是品牌长久持续发展的立足之本。

报告内容节选

近9成中国消费者认为中秋和月饼是团聚的象征

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，近9成的中国消费者对传统节日中秋节认可度高，9.5%表示出对中秋节的审美疲劳。在食用月饼意愿方面，74.2%的中国消费者认为中秋节要吃月饼。艾媒咨询分析师认为，国民教育水平的提升和传统文化的宣传力度加强，人们对于蕴含着家国团圆梦的中秋节和中秋传统的重视，是“月饼经济”生命力的源泉。

2021年中国月饼销售规模预计达218.1亿元

数据显示，中国月饼销售额从2015年的131.8亿元增长至2020年的205.2亿元，但增速持续放缓。艾媒咨询分析师认为，近年来民众对于传统节日的重视程度逐渐加深，疫情防控常态化后走亲访友需求复苏，对月饼的消费需求持续增加，随着中国经济持续发展以及各月饼品牌为适应多样化市场需求的创新，未来中国月饼市场前景广阔，行业总体规模将保持上升态势，预计2021年中国月饼销售规模达218.1亿元。

中国月饼市场销售渠道变革分析

数据显示，2021年线下商超和网上订购仍是消费者最为偏好的购买渠道，同时，值得注意的是，月饼网上订购渠道占比提升。艾媒咨询分析师认为，月饼消费的线上化趋势仍在持续，线上销售打破区域间地理限制，跨区域尝新成为众多消费者的爱好，这也为月饼品牌提供了发展良机，可以突破地理界限，发展成为全国性的月饼品牌。

2020年中国月饼线上市场竞争格局分析

数据显示，2020年中秋节期间，苏州稻香村、华美和五芳斋线上销售份额、线上旗舰店销售份额均位列前三，其中苏州稻香村以28.1%与22.6%的份额占据第一。艾媒咨询分析师认为，传统月饼品牌顺应趋势，实施“互联网+”战略，积极布局线上渠道，有助于月饼品牌扩大市场份额。

2021年中国消费者偏好月饼风味分析

数据显示，广式月饼最受市场欢迎，占比超过5成，其次是苏式月饼(36.1%)和京式月饼(34.7%)。艾媒咨询分析师认为，虽然不同地区的月饼风味各异，但由于可以通过线上渠道购买月饼，消费者也可以品尝到其他地区的风味月饼，比如超过6成的东北用户偏好京式月饼。

2021年中国消费者偏好月饼口味分析

数据显示，近4成消费者更偏好新式口味的月饼，近3成偏好传统口味。但不同年龄段的消费者对月饼口味的偏好不同，其中，33.3%的青少年偏好特殊口味的月饼;超过4成25岁及以下用户偏好保健口味;超过5成的50岁及以上的消费者则偏好五仁、莲蓉等传统口味月饼。可见，保健口味和特殊口味月饼的受众仍以年轻消费者为主。

2021年中国消费者关注月饼包装因素分析

总体来看，中国消费者最关注月饼包装的材料和造型，比重分别为55.6%和52.8%。但不同的月饼消费场景下，消费者对月饼包装的关注因素不同，比如送礼场合消费者会更关注包装的造型，以提升礼品的档次或表达送礼者的诚意;而在购买月饼用于个人或家庭食用的场景，消费者则最关注月饼包装的材料，这就会对环保材质、轻量包装材质的要求更高。

2021年中国消费者月饼购买意愿分析

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，超过8成的消费者表示今年会选择购买月饼，仅有5.1%的消费者明确表示不买。与去年相比，66.1%的消费者购买月饼的意愿不变，11.2%的消费者购买意愿提升，可见消费者购买月饼的意愿较高。

2021年中国消费者月饼购买预算分析

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，总体相比于2020年，2021年中国消费者在月饼消费上的购买预算更高，预算在100-199元的占比提升了7.4%达27.5%，在200-299元之间的占比提升了6.5%达33.3%，而预算在99元以内的占比下降至12.8%。艾媒咨询分析师认为，近年来象征团圆的中秋节已成为国民最为重视的传统节日，购买预算的提高将持续推动月饼市场增长。

2021年中国消费者过度包装月饼购买分析

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示， 分别有43.7%和40.2%的中国消费者表示看需要和会购买过度包装月饼，购买理由主要是为了送礼。艾媒咨询分析师认为，近年来月饼“过度包装”现象依旧存在，消费者看似掌握了月饼消费的主动权，但仍受困于一些“人情社会”的送礼陋习，消费者只能一边吐槽贵一边无奈地买。遏制月饼过度包装需要相关国标的重新修改、相关部门的监察和宣传部门的宣传三管齐下。

2021年中国消费者剩余月饼处理分析

对于中秋节后剩余月饼，当做日常零食和早餐食用是中国消费者主要的处理方法，分别占比63.5%和24.4%，40%的西北地区中国消费者选择把月饼当成早餐食用，而74.5%的华北地区中国消费者倾向当日常零食。艾媒咨询分析师认为，剩余月饼处理方法与当地饮食习惯有关，节后当作日常零食的大趋势也推动月饼企业走起“迷你”路线，以“刚刚好一次吃完”为追求，推出迷你月饼迎合市场需求。

中国月饼制作企业分类及介绍

月饼在中国是以时令产品的形式存在，目前主要有餐饮企业推出食品生产业务、烘焙、糕点企业和跨界品牌推出应季产种时令性产品三种模式，由于周期性突出，是较难做出新品牌的赛道，通常情况下在从事月饼相关业务的企业中月饼业务都以“子业务线”的模式存在。

中国月饼市场发展趋势预判：月饼市场规范化

“民以食为天,食以安为先”，食品是人类赖以生存和发展的物质基础,吃得安全、吃得放心是对食品安全最基本的要求。近年来国家不断强化食品安全执法，严厉打击食品安全违法行为，同时完善行业标准和规定，规范相关月饼企业的生产和经营活动。

中国月饼市场发展趋势预判：月饼规格“点心化”

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，在往年中秋月饼食用情况上，仅有34.1%的消费者会吃完月饼，剩余的消费者表示要么吃了一部分，要么没吃或剩很多。艾媒咨询分析师认为，在国家“厉行节约、反对浪费”的大环境下，月饼市场防止浪费的风潮也将兴起。一方面是消费者为了避免浪费会选择更小规格的月饼，另一方面商家也会响应国家“反对浪费”的呼吁，并顺应消费者需求，推出小规格的月饼，未来“点心化”的月饼将会更受市场欢迎。

以上内容源自艾媒咨询发布的《2021年中国月饼市场与消费趋势调查报告》，点击下方公众号名片进入后台回复 39433 即可获取报告下载链接。

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