艾媒咨询 | 2023-2024年中国新式茶饮行业运行状况与消费趋势调查分析报告
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iiMedia Research
目录
（可滑动查看）一、中国新式茶饮行业发展背景
中国新式茶饮行业定义与特点
中国新式茶饮行业发展历程
中国新式茶饮行业政策发展驱动力
中国新式茶饮行业经济发展驱动力
中国新式茶饮行业环境发展驱动力
中国新式茶饮行业技术发展驱动力
中国新式茶饮行业热点事件
中国新式茶饮行业发展特点
中国新式茶饮行业问题：食品安全因素
中国新式茶饮行业市场规模
中国新式茶饮行业投融资动态
中国新式茶饮行业投融资情况(一)
中国新式茶饮行业投融资情况(二)
二、中国新式茶饮行业产业链分析
中国新式茶饮产业链
中国新式茶饮产业图谱
中国新式茶饮产业链上游：原材料
中国新式茶饮行业产业链中游：运营模式
中国新式茶饮行业竞争情报案例：蜜雪冰城（企业概况）
中国新式茶饮行业竞争情报案例：蜜雪冰城（产品介绍）
中国新式茶饮行业竞争情报案例：蜜雪冰城（财务状况）
中国新式茶饮行业竞争情报案例：蜜雪冰城（企业舆情）
中国新式茶饮行业竞争情报案例：喜茶（企业概况）
中国新式茶饮行业竞争情报案例：喜茶（销售渠道）
中国新式茶饮行业竞争情报案例：喜茶（产品创新）
中国新式茶饮行业竞争情报案例：喜茶（企业舆情）
中国新式茶饮行业竞争情报案例：茶颜悦色（企业概况）
中国新式茶饮行业竞争情报案例：茶颜悦色（营销策略）
中国新式茶饮行业竞争情报案例：茶颜悦色（创意门店）
中国新式茶饮行业竞争情报案例：茶颜悦色（企业舆情）
中国新式茶饮行业竞争情报案例：奈雪的茶（企业概况）
中国新式茶饮行业竞争情报案例：奈雪的茶（财务状况）
中国新式茶饮行业竞争情报案例：奈雪的茶（产品类别）
中国新式茶饮行业竞争情报案例：奈雪的茶（企业舆情）
中国新式茶饮行业竞争情报案例：沪上阿姨（企业概况）
中国新式茶饮行业竞争情报案例：沪上阿姨（流量渠道）
中国新式茶饮行业竞争情报案例：沪上阿姨（营销策略）
中国新式茶饮行业竞争情报案例：沪上阿姨（企业舆情）
三、中国新式茶饮行业用户特点调研分析
中国新式茶饮消费者画像
中国新式茶饮消费者购买频次、价格
中国新式茶饮消费者消费频次及原因
中国新式茶饮消费者购买品类偏好
中国新式茶饮消费者购买渠道、购买原因
中国新式茶饮消费者购买因素、品牌忠诚度
中国新式茶饮消费者糖度、配料偏好
中国新式茶饮消费者喜欢的优惠活动及不满意因素
中国新式茶饮消费场景
中国新式茶饮消费者品牌喜爱度调研
中国新式茶饮消费者小料消费行为
中国新式茶饮消费者满意度
四、中国新式茶饮行业发展趋势
中国新式茶饮行业发展趋势（一）
中国新式茶饮行业发展趋势（二）
中国新式茶饮行业发展趋势（三）
图表
图表1 1978-2022年中国居民人均可配收入情况
图表2 2023年中国新式茶饮消费者未来购买意愿变化
图表3 2016-2025年中国新式茶饮市场规模及预测
图表4 1971-2023年4月中国新式茶饮行业投融资概况
图表5 1971-2023年4月中国新式茶饮行业投融资轮次分布
图表6 2015-2022年中国茶叶、牛奶、水果产量
图表7 2023年4月中国新式茶饮行业典型企业
图表8 2019-2021年蜜雪冰城的营业收入与净利润
图表9 2021年蜜雪冰城主营业务收入构成
图表10 2023年喜茶消费者线上消费情况
图表11 2018-2022年“喜茶GO”会员增长情况
图表12 2018-2022年奈雪的茶营业收入与净利润
图表13 2022年奈雪的茶平均单店日销售额与经营利润率
图表14 2022年奈雪的茶各类产品销售额占比
图表15 2020-2022年奈雪的茶客户下单方式
图表16 2023年沪上阿姨消费者线上消费情况
图表17 沪上阿姨会员增长情况
图表18 2023年中国新式茶饮消费者购买频次
图表19 2023年中国新式茶饮消费者可接受最高客单价金额
图表20 2023年中国消费者消费新式茶饮次数变化及原因
图表21 2022年中国消费者对新式茶饮品类喜好排名
图表22 2023年中国消费者对新式茶饮品类喜好排名
图表23 2023年中国消费者购买新式茶饮的渠道
图表24 2023年中国消费者使用线上平台的原因
图表25 2023年中国新式茶饮消费者购买因素
图表26 2023年中国消费者对新式茶饮的品牌忠诚度
图表27 2023年中国消费者对新式茶饮糖度偏好
图表28 2023年中国消费者对新式茶饮配料量评价
图表29 2023年中国消费者喜欢的优惠活动
图表30 2023年中国消费者对新式茶饮不满的因素
图表31 2023年中国消费者购买新式茶饮的场景
图表32 2023年中国新式茶饮品牌消费者喜爱度TOP10
图表33 2023年中国消费者购买新式茶饮额外添加小料的比例及原因调查
图表34 2022-2023年中国消费者对新式茶饮满意度调查
本报告研究涉及企业/品牌/案例
蜜雪冰城，喜茶，茶颜悦色，奈雪的茶，沪上阿姨
核心观点
以下为报告内容节选：
中国新式茶饮行业经济发展驱动力
数据显示，中国居民人均可支配收入呈上升趋势，2022年达36883元。艾媒咨询分析师认为，中国居民可支配收入不断上升，居民消费升级，为新式茶饮的发展提供了良好的消费基础。
中国新式茶饮行业环境发展驱动力
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，59.1%的中国新式茶饮消费者表示未来消费频次不变，26.2%的消费者表示消费频次变高，减少的消费者占14.7%，其中表示未来频次增多的消费者年龄段主要在22-40岁之间。新式茶饮消费者购买频次将变高，这将为行业发展提供充足的动力。
中国新式茶饮行业市场规模
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2022年中国新式茶饮市场规模为2938.5亿元。互联网技术的迭代和网络支付技术的完善，使得网络购物更加方便，有效缓解了新式茶饮在疫情期间线下经营的损失。新式茶饮消费群体接受程度逐渐上升，以及品类不断创新拓宽，消费者对新式茶饮的热情持续上升，随之需求上涨，预计2025年中国新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。
中国新式茶饮行业投融资情况
中国新式茶饮产业图谱
中国新式茶饮行业竞争情报案例：蜜雪冰城（企业概况）
中国新式茶饮行业竞争情报案例：喜茶（销售渠道）
喜茶通过科技赋能，培养和进一步巩固了消费者在线上消费新茶饮的习惯。在喜茶的所有消费者中，超五成的消费者选择了线上下单。2022年“喜茶GO”微信小程序会员超6300万人，全年新增超1300万会员。艾媒咨询分析师认为，对于现泡茶而言，较长的等待时间会大大降低消费者的体验，利用数字化能力缩短消费者排队等待时长是大势所趋。
中国新式茶饮行业竞争情报案例：茶颜悦色（营销策略）
作为一个深耕长沙的地域性茶饮品牌，茶颜悦色区别于其他茶饮品牌最鲜明的标签是“文化属性”及“中国风”，被誉为“最会做文创的茶饮店”。作为最先将新式茶饮与中国传统文化相结合的品牌，茶颜悦色在门店设计、品牌Logo以及产品包装等方面将中国风做到了极致。相较于其他茶饮品牌，茶颜悦色向外扩张的步伐显得更加谨慎，重视网络口碑的建设与维护。茶颜悦色承诺“一杯茶无限久求偿”，推出“集卡点免费赠送”“雨天指定饮品第二杯半价”等活动，打造温暖、人性化的品牌形象，品牌slogan——“做一杯有温度的茶”在这些营销套路中更加深入人心。
中国新式茶饮行业竞争情报案例：茶颜悦色（创意门店）
茶颜悦色在其门店体系之内，诞生过很多与众不同的新鲜玩意。茶颜就先后开出过茶叶子铺、游园会（包含概念店）、外卖镖局店、欢喜殿等多种店型，且每种门店定位都各不相同。虽然与喜茶、奈雪在规模上尚有一定的差距，但茶颜悦色的知名度、美誉度以及在年轻人中的影响力极高，乃至于茶颜悦色已经成为长沙极具知名度的名片。
中国新式茶饮行业竞争情报案例：奈雪的茶（财务状况）
2018-2021年，奈雪的茶营业收入整体呈上升态势，2022年达42.9亿元人民币。2021年奈雪的茶亏损扩大，净利润为-45.3亿元，2022年净利润为-4.7亿元。奈雪的茶第一类PRO茶饮店与第二类PRO茶饮店日销售额分别为13.3千元和9.5千元。导致奈雪净利偏低的重要原因是其经营模式。奈雪的茶注重“第三空间”的打造，需要非常多人力支持，提高了其人力成本，并且营运和快速扩张两大具有“伴生性”的不利因素，使得公司门店层面的经营成本居高不下。
中国新式茶饮行业竞争情报案例：奈雪的茶（产品类别）
2022年奈雪的茶现制茶饮、烘焙产品以及其他产品的销售额占比分别为73.1%、18.0%和8.9%。2020年，客户下单方式中通过小程序自提的金额居首位；2021、2022年，外卖平台订单金额居于首位。艾媒咨询分析师认为，奈雪的茶主打产品仍是现制茶饮，2020-2022年奈雪的茶消费者下单方式有所改变，反映出在疫情防控期间消费者的消费习惯发生了转变。
中国新式茶饮消费者画像
中国新式茶饮消费者品牌喜爱度调研
调研数据显示，消费者最喜欢的品牌是喜茶，占比为58.1%，其次是奈雪的茶和蜜雪冰城，占比均超过40%。艾媒咨询分析师认为，喜茶、奈雪的茶等品牌依托快速开店和网络营销，传播给更多消费者品牌方面的信息，在消费者认知中占据了一定的地位。
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