这家50年老店就靠三道美食，吸引了一代又一代扬中人！抢福利~

老规矩

福利拉至文末查看

吃货们抢起~

“我家店里有一半食客

都是从扬中来的

其中还有不少人

到这儿吃了几十年了”

哎呀

咱小岛人

这爱吃的名声怕是藏不住了

都跑到外地去吃东西了？

所以

是什么好吃的？哪家店？在哪里？

速度说啊！

关于这几个问题

其实一句话就能答完

扬中人爬完圌山后

必吃的那顿经典套餐

长鱼汤+干拌面+蟹黄包

行动派小编立即去吃了

真香啊！满足！

小编去的这家店

是大路第一家长鱼汤店

距离百年老店只有50年咯

 万源正宗长鱼汤店 

👇

△门前的香樟树也有50年的历史咯

50年前

刘万源、许巧娣夫妇俩

一起开了这家小店

起先只做他们最为拿手的一道菜

长鱼汤

这长鱼汤历史悠久

古法制作的长鱼汤分为

汆鱼、划丝、煮汤、炸丝

提浮、合汤、烩丝、配汤

古法虽好

但架不住食客们的更高追求

故而刘万源开店多年后

自己摸索研究对古法进行了改良

汆鱼这道工序不再使用烫鱼滤出的水

而是用划丝后取出的黄鳝骨头

配以葱姜料酒熬制高汤

很好地保留了黄鳝骨头的钙质

△呲溜呲溜。。。

此后市面上便有了

制作长鱼汤的新良方

新鲜长鱼沥丝下锅炸酥脆

全鸭蛋蛋清做成的云丝汤

配以长鱼骨头熬制的底汤

一碗浓郁鲜美的汤才入得了客人的口

有了这碗汤

如何能少了好搭档

拌面和蟹黄包

拌面选用手打的碱水面

而后就是考验下面师傅的手感了

“看脸下面”了解一下

👇

“看到老顾客都不用对方说

就知道该给他上软的

还是嚼劲大点的面”

△面条口感很筋道，咸淡正好

如今90岁高龄的许巧娣

虽不再下厨了

但向小编展示下面诀窍时

动作刷gua得很呢~

△精神头倍儿棒

而蟹黄包则分为内馅和外皮

内馅选取新鲜肋条肉

拌上手工剥取的蟹肉、蟹黄

包子外皮因选用的是

无任何添加的面粉

所以面皮色呈现淡黄色且不粘牙

△一口咬下去，太满足了吧

这两个食物本就朴实

所以选放心的材料

还原食物最本质的味道就行

对了

吃万源家的美食之前

小编有个点要告诉大家

不要忘了桌上的佐料哦

胡椒粉、辣椒油全都是

从四川那边寄过来的

洒一点、放一勺香得很呐！

“听我奶奶说

以前来这吃饭的长辈都习惯

加一滴荤油，洒一点胡椒粉吃的”

咦，这吃法小编还没试过

要不明早约着

去爬（吃）个（早）圌山（餐）

免费的！

抢福利啦~

20份免费套餐，含↓

1份长鱼汤+1份干拌面+1只蟹黄包

抢起来！！

敲黑板~

仔细看上面图片中的文字哦！

21日、22日、23日、24日

每天都会送出5份免费套餐

但一定要在指定的时间

完成小编交给你们的小小任务

为了让更多微友享受福利

同一人最多获奖一次~

小编将于24日12点

在本文留言区

置顶公布获奖名单

吃完了还想带点走的

也可以直接加微信购买

万源家的蟹黄包子和炸好的长鱼丝哦

△价格表拿走，不谢~

万源正宗长鱼汤

地址

大路圌峰路与长虹路交叉口西北150米

电话

0511-83721652、15152906786

编辑 | 云舒兰  制作 | 晓范

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