2022年度日本零食大赏出炉！ 看这些创新产品如何赢得市场

零食，从来都不是生活的必需品，但那些美味与颜值兼具的零食却总是让人“爱不释口”。这其中，以创意出圈的日本零食热销全世界，而日本更是成为了全球零食的推新工厂。

日前，被称为日本零食界“大众点评”的零食网站Mognavi正式发布了2022年度日本零食大赏奖项。参与评选该奖项的对象主要包括日本各地便利店、超市销售的零食新品，并按照网站访问人数、购买和食用过的统计数据以及网友评价进行综合判定。

今年的榜单是从过去一年超过470000款产品和超82000条消费者评论中进行综合评定，最终得出14个大类、75个子类的获奖产品。我们从榜单中选取了部分特色获奖产品进行呈现。以邻为鉴，希望这份来自零食创新之国的榜单，能带给中国食品饮料企业更多创新灵感和参考。

入选名人堂

“入选名人堂”奖项是对多次获得第一名产品的致敬，今年共有2款产品成功入选。

1.第一面包三种芝士面包

“三种芝士面包”被点评为”奶酪星人“的最爱之一。该款面包不仅表面有奶酪涂层，内馅更是加入了高达奶酪、切达干酪和马苏里拉奶酪共3种奶酪，风味十足。

2.日清极糯热松饼

该产品使用100%小麦粉，在保持嚼劲的同时增加软糯质地。和同类食品相比，更有嚼劲，它也是这次煎饼类榜单的第一名。

综合大赏

1.田口食品Orange奶油泡芙

这款泡芙由品牌用自制的卡仕达奶油和巴氏杀菌牛奶制成，外层是烤得蓬松酥脆的咸味泡芙皮，内里则是用鲜奶和生奶油制作的柔滑奶油，口感柔软香甜，甜度恰到好处。

2.乐天雪见大福x桔梗屋桔梗信玄饼

乐天“雪见大福”是与由桔梗屋生产销售的山梨名点心“桔梗信玄饼”的首次合作。产品以“桔梗信玄麻糬”为灵感，制作出用大豆粉麻糬包裹的特殊“雪见大福”，在冰淇淋内馅外还有浓郁的黑蜂蜜酱，冷冻后口感依旧柔软。

3.森永乳业Pino香浓奶茶冰淇淋

这是款一口一个的冰淇淋，由浓郁的奶茶冰淇淋涂上丝滑的红茶巧克力制成。其中涂层巧克力添加香气四溢的大吉岭红茶，奶茶冰淇淋内馅则是阿萨姆红茶和浓郁牛奶结合制成，打开盒子就可以感受到红茶的浓郁香气。

细分部门大赏

本部分我们将从休闲、糖巧、烘焙、乳品、饮料、方便速食、调味品等类别中，看看都有哪些产品夺得了细分品类的冠军。

饮品

1.最佳茶：伊右卫门京都复合茶饮料

该产品精心挑选上等茶原料经过烘焙拼配而成，整体呈现清澈、明亮透明的琥珀色。为达到“又香又淡”的口感，还采用了密闭结构滴滤和高精度过滤，因此茶香更浓。

2.最佳红茶：午后红茶无糖

午后红茶选取世界三大名茶之一的大吉岭茶叶。独特的“双酿造法”带来茶叶的原始香气，柠檬提取物，让茶增加了几分清爽的后味，十分解腻。

3.最佳奶茶：麒麟午后红茶奶茶

这是一款带有功能性成分的午后红茶。据品牌表示产品含有1000亿单位的“血浆乳酸菌”，更有助于维持肠道健康。

4.最佳气泡水：朝日威金森丹山梅气泡水

这款气泡水让消费者获得强碳酸刺激口感同时，也能感受到清爽的梅子香气。消费者评价其为：最适合提神醒脑的气泡水，无论是直接饮用还是与酒精混合饮用，都非常美味。

5.最佳蔬菜饮料：伊藤园“1日分の野菜”蔬菜汁

伊藤园推出“1日分の野菜”为100%蔬菜汁饮料。一盒产品中添加有30种蔬菜，能满足官方所推荐的居民每日需摄入350g蔬菜量。

6.最佳豆浆：Kagome全豆豆浆

Kagome是一款全豆豆浆，选用辛辣味少、甜味强的大豆品种，不去除豆渣直接使用。品牌还将葡萄和西红柿作为秘方加入调配，产品无添加糖分、0胆固醇。

7.最佳拿铁咖啡：森永乳业雷尼尔山拿铁咖啡

这是一款冬季限定风味咖啡，使用黑可可粉和曲奇香精，以独特的组合再现了可可曲奇的味道。包装设计和去年不同，增加了一个像巫师一样的雪人和外形容易让人联想到曲奇和奶油的小狗。

8.最佳拿铁牛奶：Ayataka Cafe 焙茶拿铁

这款饮品净含量是280ml，非常利于携带。口感没有想象中甜，且能隐约感受到焙茶的香气。

9.最佳酸奶：森永乳业无糖樱花桃子希腊酸奶

在这款无糖希腊酸奶的底部，带有淡粉色的酱汁。消费者可以在体验酸奶浓郁奶油味的同时，感受到樱花桃子的香气。

休闲烘焙

1.最佳饼干：不二家乡村女士系列巧克力饼干

饼干外面是厚实的涂层，里面含有丰富的巧克力颗粒，口感超级浓郁，能量也满分，是巧克力控的心头好。

2.最佳小吃：東ハト あみじゃが うましお味

香脆可口，味道鲜美。这款令时采用冲绳盐，激发出浓郁的土豆风味，是不少日本小伙伴们的童年回忆。

3.最佳布丁：协同乳业土豆布丁

该款布丁使用种子岛的安诺土豆和南萨摩的甘薯蜜，是一款别具地方特色的土豆布丁。

4.最佳水果：Seven & I冷冻芒果

Seven & I冷冻芒果也获得了消费者认可。有网友表示，这款冷冻水果还作为水果冰淇淋来食用，且即使吃一袋110g也只有72大卡，完全无负担。

5.最佳甜面包：Pasco肉桂卷蛋糕

品牌选用肉桂酱和鲜奶油包裹着带有弹性且酥脆的蛋糕卷，完美复刻了“用蛋糕卷重现肉桂卷”，好吃且独特。

6.最佳健康支持食品：朝日集团1本满足蛋白棒

品牌表示，该款蛋白棒一份含有15g蛋白质、5种维生素、9种必需氨基酸。白巧克力的甜味和葡萄干清爽的酸味相结合，让蛋白棒更增美味。

7.最佳下酒零食：卡乐比miino混合盐黑豆甜红豆

咸黑豆和甜红豆结合，带来香脆轻盈和咸甜交织的口感。密封口包装可以重复打开食用，携带方便。站立式设计，让包装易于放在桌子和货架上。

糖巧

1.最佳巧克力：有乐制果BlackThunder巧克力

这款产品也是2021年日本零食大赏的最佳巧克力。时隔一年仍然能当选为人气巧克力。它以“压倒性的松脆感”文字来吸引顾客，并将品牌标志置于包装中央和单个包装的顶部，增加关注度。

2.最佳糖果：森永开心果牛奶焦糖糖果

这款糖果带有开心果和牛奶焦糖的浓郁香气。一些开心果爱好者表示越嚼开心果味越浓，“无法拒绝”。

3.最佳口香糖：亿滋日本 Chlorets XP 薄荷口味

这款口香糖咬起来是舒服的弹力感，温和的薄荷味蔓延开来，略带点甜味。刺激性小，清凉感刚刚好。

4.最佳软糖：明治果汁黑樱桃混合软糖

明治的这款软糖在去年销量就超高，今年再次入选也是意料之中。容量为47g的樱桃型软糖，口感香甜可口，多汁的黑樱桃混合酸酸甜甜的味道，很适合小朋友食用。

方便速食

1.最佳杯装乌冬面/荞麦面：日清杯装荞麦面

该款杯装荞麦面比一般的面更有嚼劲，口感顺滑。汤头由6种混合高汤制成，酱油和干鲣鱼片带来特别亮点。再加上东京浅草老字号店的特制辣椒，食用时烤辣椒的醇厚辣味和香气就会扩散开。

2.最佳杯面：日清北海道浓郁牛奶海鲜面

该款杯面被网友称为“冬日限定的美味”。品牌将北海道牛奶加入海鲜和猪骨风味的海鲜汤底制成浓郁奶油汤。在料包中，还带有鱿鱼、蟹味鱼糕、鸡蛋、卷心菜、红萝卜、大葱多种食物。

3.最佳杯装炒面：ACECOOK 猪猪炒面

劲道有嚼劲的细面，拌开是一股调味料粉+香油的扑鼻香气。味道偏重，有种酱油的咸香味，更适合作为夜宵或零餐来吃。

4.最佳速食汤：东洋水产馄饨汤

该款产品是许多便利店常客的选择。消费者买回来后只要加入热水，就能获得一碗热腾腾的馄饨汤，还有酱油增加风味。

5.最佳披萨：明治披萨

将这款冷冻披萨烘烤后，可以享受蓬松温暖的披萨面团，上面还铺有切达干酪、豪达干酪、马苏里拉干酪和帕玛森干酪，味道十分浓郁。

6.最佳中华料理：味之素冷冻黑胡椒大蒜饺子

味之素推出的这款黑胡椒大蒜风味冷冻饺子，大蒜含量约为一般饺子的3倍。咬上一口，除了猪肉的鲜味，还可以感受到浓郁的蒜味、黑胡椒的辛辣和咸味，适合搭配啤酒食用。

7.最佳健康面条：昭和产业魔芋效应意面

这是一种带有魔芋成分的新式意大利面，魔芋葡甘露聚糖带来了10g纤维素。相比普通意大利面，用户在吃的时候可以减少“罪恶感”。

8.最佳燕麦片：日清Cisco燕麦片

日清Cisco表示，该产品含有丰富膳食纤维，一份（30克）燕麦片可提供每天所需7种维生素的1/3。

9.最佳谷物麦片：日清Cisco GOROGURA大豆麦片

这款麦片也是由日清Cisco推出，含有黑大豆、青大豆、黄大豆三种大豆谷物，1份50g产品可提供12.5g纤维和6.5mg铁，营养更加丰富。

10.最佳香肠：Nipponham Entier柠檬欧芹香肠

Nipponham Entier的这款香肠风味特别，带有柠檬温和清爽的酸味和欧芹的清新香气。

11.最佳鱼香肠：丸大食品鱼香肠

该款鱼香肠口感平衡，没有腥味，可以恰好感受到鱼肉的味道，同时补充钙和蛋白质。

12.最佳配菜：伊藤火腿Kiri奶油奶酪鸡块

这是一种包裹式鸡块，在原汁原味的面糊鸡块中加入了Kiri奶油奶酪的清爽风味。在烘烤后，肉质多汁柔软，伴有奶油芝士的香气。

13.最佳拌饭香松：丸美屋混合海藻三文鱼黄油酱油香松

丸美屋推出的拌饭香松中含有三文鱼黄油酱油、裙带菜、芝麻。如果想给米饭增加风味，只需将该产品拌入热饭即可，简单易行。

调味品

1.最佳沙拉酱：丘比Paysanne沙拉酱

Paysanne沙拉酱以适合搭配蔬菜、肉类和鱼类的法国料理中使用的传统酱汁为灵感，以鸡蛋和香草的浓郁香气为特色，还选用丘比自家“熟成蛋黄”，增加浓郁和鲜味。

2.最佳抹酱：桑顿咖喱味土豆吐司抹酱

如果将咖喱味土豆吐司抹酱涂抹在面包上后烘烤，面包表面会形成一层酥脆的土豆，可以享受咖喱面包般的酥脆口感。

3.最佳奶酪：六甲黄油QBB橙子巧克力奶酪

QBB的橙子巧克力奶酪中，巧克力的甜味与橙皮的苦味互相融合。品牌还使用橙子利口酒“Grand Marnier”来调香，余味中弥漫着浓郁的橙香。

4.最佳糖浆：好时巧克力糖浆

大容量好时巧克力糖浆，浓浓的巧克力甜味，可用于制作蛋糕等甜点，或者配上香蕉等水果同样不错。

5.最佳咖喱：Seven & I黄油咖喱鸡

在这款黄油咖喱鸡中，品牌融合了番茄、黄油和牛奶的甜味和浓郁风味，还增加了香菜和小豆蔻等香料。鸡大腿肉则在酸奶中腌制，质地柔软。

6.最佳意面酱：丘比鳕鱼子意大利面酱

丘比表示为这款意面酱搭配了“鳕鱼子和黄油的黄金比例”，无需加热，直接加入意大利面中就可以轻松享用。

结语

如今，国内零食大混战，进口和国产互相竞争，传统品牌和新消费PK。面临门槛低、同质化的难题，品牌如何避免“为上新而上新”的陷阱，提高产品复购率和消费者黏性，是值得每个食品饮料企业思考的事。

一个年轻、长青的品牌，表面上我们看到的是产品不断推陈出新，背后深层次的动力，则是深入每个时代下的社会和人群，准确洞察乃至引领流行文化。

来源 | Mognavi官网、FBIF食品饮料创新等