5月28日，华东师大中文系曹姗姗老师收到了两张学校工会发的云南省寻甸县农特产品提货券，光看这些特产的名称，就知道都是原生态好食材。一向对做菜颇有研究的曹姗姗老师在等待包裹从寻甸直接寄到家来的同时，开始思考如何将这些好原料真正物尽其用发挥出最大价值。在网上搜索烹饪教程时，她惊喜地发现，学校校办企业华申公司的微信平台居然有专门为这次工会发放物资制作的系列烹饪教程。△来自寻甸的好食材
6次产品研发会 寻甸菜单出炉
老人头菌炖水鸭、牛肝菌煨豆腐、土豆烧牛肉……每道家常菜都有一个小视频，均由华申的大厨们亲自演示烹饪过程。“经过6次产品研发会，结合对我校师生餐饮喜好的了解，我们厨师团队开发出了这套方便在家操作的寻甸菜菜单。”
为了实打实鼓励师生参与“爱心消费”，师生们在华申线上线下平台为寻甸做出的每一笔消费，华申公司都将从盈利中抽取5%的额度，定向捐赠给寻甸。
自去年8月，国务院扶贫办和教育部去年8月将华东师范大学确立为云南省寻甸县的定点扶贫单位以来，华东师大蹄疾步稳，勇毅笃行，整合优势资源决战脱贫攻坚。学校主动将“教育+”“生态+”“健康+”“智能+”“国际+”五大行动计划对接寻甸“四区一城”发展实际，在教育扶贫、教师培训、消费扶贫、乡村振兴智力支持等方面落地落实了一系列帮扶举措，对寻甸巩固脱贫成效、推进乡村振兴发挥了积极支撑作用。目前，华东师大已累计向寻甸县捐赠近43万元的物资和200万元扶贫资金，采购约合200万元的寻甸特色农产品，向校友企业、社会企业推介寻甸特色农产品共计约180万元，带动“e帮扶”电商平台近16万元销售额。此外，学校还组织校友会赴柯渡镇考察红色旅游及教育工作一系列举措，切实帮助寻甸县巩固脱贫成效，推进乡村振兴。
在华东师大消费扶贫工作中，校企与校工会联动擦出了“情系寻甸、爱满师大”的火花。双方紧密协作，延伸服务触角，将工会统一采购、向教职工发放的“对口帮扶地区农特产品”组合内的菌菇、荞麦面片、普洱茶、酱牛肉等食材，开发成了30余个家常菜式，并将相应的菜谱和烹饪教程制作成了可回放视频、直播节目等。
△寻甸菜品图
△华申寻甸菜单
华东师大资产经营有限公司总经理胡平介绍：“将滇菜代表鸡丝凉米线里的米线，换成了我们工会统一采购的寻甸荞麦面，就成了一道改良版的咱们上海人夏日最爱的凉面。还有工会采购的三色藜麦，也被我们开发成了藜麦果味色拉、藜麦粽子、藜麦糯米鸡、藜麦凉糕等不仅健康美味，而且方便教职工在家烹饪的菜式。”
以传播地方饮食文化、开展劳动教育推动脱贫攻坚、深化合作情谊，把爱心帮扶变成携手进步，在帮助寻甸农户销售增收的同时，提升师生的生活质量，华东师大正在创新扶贫模式的路上不断前行。
“我们希望通过这一系列举措，在采购物资消费扶贫的基础上，教会教职工烹饪技巧，以‘授之以渔’的方式进一步提升老师们的获得感和幸福感。”校工会常务副主席王平说。
后勤校企齐发力，推出原生态营养餐
校县签订了采购合同之后，华东师大后勤保障部膳食服务中心和后勤社会餐饮服务企业快速响应、积极落实，架起了一座连接寻甸田间地头和华东师大师生餐桌的桥梁。▲ 土豆“蘑菇”
两校区食堂组建了一支“寻甸扶贫菜肴”开发团队，由上海市五一劳动奖状获得者、高校网红菜“玉米炒葡萄”创作人刘玉红领衔，以“原生态营养”为菜品研发理念，精选寻甸传统养殖、种植的农副产品，均用当地上等菜籽油烹饪，拟推出彩椒牛肉粒、火山土豆、香菇清水鱼、加州焖牛肉、双蛋炒木耳等菜品。“我们订购的都是寻甸非常常见的农副产品，如牛肉、土豆、木耳、香菇等适合食堂使用的食材，让师生不出校门就能品尝到源头直采的原生态食材制成的营养、健康、味美菜肴。”后勤保障部部长赵健说。据悉，目前已出炉的菜单中包含了一道以寻甸土豆为原料制作成蘑菇造型的创意菜“土豆蘑菇”，可能将成为下一个“高校网红菜”。
目前，后勤的寻甸农副产品订购工作已基本完成，待6月到货后，便可推出适合食堂供应的“寻甸扶贫菜肴”系列品种。后勤保障部还将在两校区部分学生食堂增设“寻甸扶贫菜肴”供应专窗，在教工餐厅开设寻甸特色农产品专窗，供应牛肉熟食等外带方便菜。
△华申公司设在逸夫楼大厅的校内寻甸农副产品提货点
作为华东师大校企消费扶贫的主力军，华申公司接到消费扶贫的接力棒后，打通从食品源头到消费市场全链，不仅新推出以寻甸农副产品为原料的40余道创新“海派滇菜”，每一道均用寻甸直采的原材料制作而成，将于近期陆续上架供堂吃消费。充分利用“预售+团购”模式，实行线上预售、寻甸直采、校内提货，有效解决了沪滇两地物流成本高、食材保鲜难等问题，为保障师生吃到新鲜的寻甸食材菜品畅通了渠道。△华申微商城上架寻甸农副产品
据介绍，华申公司计划下一步将推出“儿童成长餐”“养生健康餐”“美容养颜餐”等多种主题的堂吃、外带套餐，为不同饮食习惯、需求的人群提供个性化餐饮搭配，并开设外带、半成品销售等便民服务。工会、后勤、校企多头并进，通过不断创新扶贫举措，践行在学校定点帮扶工作中的责任担当，助力寻甸县提升脱贫质效；并以此为契机，积极拓宽自身服务领域、优化服务功能、提升服务质量。
工会与华申公司将联合推出
【小林教你做寻甸菜】和【华东师大教师学做寻甸菜】
两场直播活动
欢迎6月2日、4日10:00
通过 华申公司@华东师范大学 抖音平台 观看哦
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