大吉大利苏州年，就是这个味儿！

旧岁至此夕而除

明日即另换新岁

今天，是农历腊月三十

苏州发布给大家拜年啦

祝大家阖家团圆，平安健康！

每年此刻最具仪式感的自然要数年夜饭了
掸走一年的风尘一家人热闹地围坐在一起当整个屋子弥漫着饭菜的香味时年味也就跟着到来啦
就在此刻，光看朋友圈小鱼就已经被苏州人“卷”起来的年夜饭馋的口水滴滴哒啦
图源：小鱼朋友圈不得不说，在苏州年夜饭真的是十分讲究呀六个冷菜、八个热菜一个全家福暖锅等等各色菜品不仅要求在色香味上出彩食物本身的寓意也极具内涵显示着吴地人民的民俗传承一起跟小鱼来看看先
年年有余炸“爆鱼”

此爆鱼非彼鲍鱼，而是拿青鱼块用煎炸的方法制作。吃爆鱼，不但取“年年有余”的好寓意，且爆字亦有爆发之意，你要不要多吃几块呀?

如意如意，随我心意

别看黄豆芽平时上不了台面，到了过年前，它的身价就不一样了。因为，黄豆芽形似如意，又被称作“如意菜”。在苏州人眼里，油豆腐绝对是它的黄金好搭档，当然配上点青菜就更完美了。

节节攀高“油爆虾”

苏州人喜欢吃虾，尤其喜欢用大河虾来做油爆虾，做好的虾外壳甜脆，肉质鲜嫩，往往一吃就是一大盘。其做法是将河虾剪去须脚，炒锅内放精制油烧至八成热，投入河虾，迅速爆制倒出沥油。原锅留余油，放葱姜末爆香，下绍酒、酱油、白糖、味精下河虾翻炒，淋麻油出锅装盘。

做好的油爆虾外壳嫣红，虾肉吃起来很嫩，甜甜鲜鲜的。因为虾壳上有一节一节的轮廓，所以它也有着节节攀高，吉祥如意的寓意。

来年勤劳吃水芹

水芹菜寓意"勤劳"，年夜饭吃了水芹，来年工作勤恳，做事有分寸，懂事理，所以对工作有期许的小伙伴，水芹一定要吃一吃。

“全家福”暖锅除夕夜吃年夜饭，十几道冷盘、热菜吃到个七分饱，随即一道暖锅上桌，炉膛红红火火，锅边热气腾腾，蛋饺、肉圆、爆鱼、咸鸡等食材在锅中咕噜咕噜地翻滚着，肉圆象征团圆、蛋饺形似金元宝、代表长寿的粉丝等...一口菜一口汤，吃得大家脸红耳热，喝得大家心花怒放，一幅岁月静好的过年图景跃然眼前。迎春吉兆“炸春卷”

春卷源自于古代的春饼、春盘。春天吃春卷，有喜庆迎春的意味，春卷要现包，苏州人的春卷馅料喜欢用荠菜馅的，选用新鲜的荠菜，用开水淖一下，冲凉，挤干水，切成末，然后配以肉末、香干丁、鸡蛋皮末、虾米，包起来经油炸后，春卷黄脆香酥，馅鲜味美，在除夕年夜饭有“迎春第一菜”的美称。

聚宝纳福“八宝饭”

每次年夜饭吃到最后，肚皮已经快撑破，上来八宝饭的时候还能有力气拌上一会，甜糯的豆沙糯米饭，混合着金丝蜜枣红绿丝，年夜饭是一定要吃这一口饭的。好似聚宝盆的造型，也承载着来年财源滚滚的期待。

荤素搭配“腌笃鲜”

苏州人的腌笃鲜，看似只是一锅炖，其实也是费时费力的一道功夫菜，体现的是苏州人对饮食要求的精细，是江南水乡独特的美味。其中的“腌”指的便是咸肉；“笃”是苏州话，即用小火炖煮的意思；“鲜”则是指鲜肉和鲜笋。

这样慢慢“笃”出来的一锅鲜，每一口汤都融入了食材的精华，据说除夕时吃这道菜，可以增加抵抗力呢。

“响油鳝糊”家常余鳝鱼又称为“长鱼”，与“常余”谐音，所以年夜饭的餐桌上就必须得上鳝鱼，苏州人喜欢吃的是“响油鳝糊”， 这是一道苏州地区的特色传统名菜，因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。

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回家过年是一年中最温暖的时光天大地大，世界再大也大不过那顿阖家团圆的年夜饭一杯酒，一桌菜，一家人那就是大团圆！

相信此刻很多人都已回到家人身边准备在热闹和团圆中释放思念、体味幸福、畅想未来然而也有很多人此刻仍然坚守岗位守护着今晚的万家灯火向他们致敬


年味里永远包含着希望召唤着我们奋勇向前、追梦不止

新的一年

就让我们继续前行

向着新的目标

冲冲冲

部分素材来源：方志苏州、苏州市文广旅局官微、好玩苏州

新春快乐！团团圆圆！↓↓↓