炎炎夏日，这碗活索粉你一定不能辜负

有这么一碗粉

即使得早起穿越半个浦江城寻找你也心甘情愿，因为它带给你的不仅是爽口鲜滑的美味，更让人怀旧与感恩。

记忆里，夏日的清晨，一个带着斗笠帽的人，挑着担子或推着独轮车，沿着大街小巷叫卖：“活索粉啂~活索粉~”，小孩子听闻后便拖着大人的腿出来买上一碗。斗笠师傅揭开盖在篓子上的大荷叶，里面路出白玉一样温润的活索粉，米粉的甜香糅合着淡淡的荷叶味，随着斗笠师傅的一拉一扯扑面而来，浇上豆瓣酱汤，令人食指大动。

在美食林立的今天，活索粉似乎淡出人们的视线，但它依是浦江人钟爱的一款夏日早点。走街串巷的“活索粉”定格成了路边小摊。摊子边儿上还放有一张桌子和几根凳子，不打包带走的立马就能吃起来。通常，买之前老板会问你吃多少的量，然后再打开盖住活索粉的布，如上图，是的，活索粉整齐地码在荷叶上，荷叶是为了更好的保持活索粉的新鲜度，活索粉都是新鲜做好新鲜卖的。

拿到活索粉，你得先做些“准备工作”，根据个人喜好，小编从小到大的吃法是先往碗里倒些凉白开，等粉都不黏糊在一起后再过滤掉凉白开，然后加配料（一般以豆瓣酱、酱油、香油、葱蒜香菜等，现在配料逐渐丰富起来）拌匀就可以吃啦~

浦江人都晓得最简单的搭配出最美味的口感

“不少人说它类似凉面的做法，但是比凉面好吃多了。又有些像桂林米粉，但是吃起来比桂林米粉方便多了。最主要它根据个人口味随意调制。如果你也想吃，可以私信小编告诉你哪里可以买到最好吃的活索粉哦！”

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编辑：Juvien

审核：美人鱼

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