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无糖食品也有糖！教你看懂食品标签
看懂食品标签
掌握健康密码
文 | 轩轩妈
本文由亲宝宝原创首发
但你知道吗？包装袋背后的那一串字和图表，藏着很多商家不会告诉你的陷阱。一个不小心，你可能就会被“无糖”“0 反式脂肪酸”“营养强化”等字眼给忽悠过去了。
踩坑买了垃圾食品不说，最重要的是会影响孩子的健康。
所以，今天就来说说怎么看懂食品标签，让孩子吃得更健康。
生产日期和保质期，几乎每个人都会看。至于配料表和营养成分表，很多人就一知半解了。
先来说说配料表。光看食物的外表，我们很难看出到底是用什么做的。
但配料表不会骗人，国家规定是不能标注虚假信息的，我们可以借助这个表格来了解食物的真实成分。
看配料表时，主要记住“三看”。
一看顺序。排在第一位的就是含量最多的成分，按照顺序依次递减。配料表的前三种成分，基本代表这个食品的主要成分。
给孩子吃的食品，最好选面粉、牛奶、鸡蛋这些天然原料排名靠前，少买白砂糖、果葡糖浆、氢化植物油等成分靠前的。
二看长度。一般来讲，配料表越短，说明成分越简单，食品添加剂种类越少。像酸奶，最好选只有生牛乳和发酵菌的；葡萄干，最好选配料只有葡萄干的。
三看成分。主要看有没有不适合孩子吃的成分，比如反式脂肪酸、防腐剂、人工色素等。
详细的都罗列在下面这张表格中了，你可以收藏文章，等给孩子选购食品时再拿出来对照。
我们还可以通过配料表，来识别一些商家的套路，比如说：
有的商家宣称“无糖”，只不过是没加糖，配料表里可能会有甜味剂、果汁或浓缩果汁；
有的虽然写了“0 反式脂肪酸”，但配料中却有氢化油、植物奶油这些反式脂肪酸；
有的标注了“营养强化”“添加钙铁锌多种维生素”，听着很营养，但其实这些营养素的含量非常少，还是添加剂的量多；
有的写了“全麦面包”，但配料表排位第一的却是小麦粉，全麦粉含量少得可怜，不是真全麦。
说完配料表，再来说说营养成分表。很多妈妈经常问的钠含量高不高、糖含量高不高，看这个表就行。
你随手拿起一个食品就能看到，营养成分表一共有三列内容。
最左边一列，是营养成分的名称。一般蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、能量这 5 项是肯定有的，这是国家强制要求标识的。
其他营养成分，比如钙、铁、维生素A等，标不标就是厂家自己的选择了。
中间那列，是各种营养成分的含量。一般以每 100 克或 100 毫升为计量单位，我们可以根据这个判断孩子每天吃的各种营养成分有没有超标。
比如说，某样食品每 100 克中含有 800 毫克钠，而根据《中国居民膳食指南（2016）》的建议，1～3 岁孩子每天推荐摄入的钠量是 700 毫克。
也就是说，吃完这 100 克食品，孩子一天的钠量就超标了。
也有的“心机”厂家为了让钠、能量、脂肪等数值看起来少一点，会以 30 克、50 克为计量单位，可别被蒙蔽了双眼。
最右边一列，是营养素参考值，有的会写英文“NRV”。如果你算过这些百分比的总和，就会发现怎么都凑不到 100%，为什么呢？
因为这个压根不是指营养元素在该食品中的百分比，而是指占成人每天推荐摄入量的百分比。
举个例子，一包 40 克的薯片中，钠的营养素参考值是 16%，也就是说，吃完这包薯片，你一天 16% 的钠量就没了。
目前所有食品的营养素参考值，都是按照成人标准来算的，国家还没有出台孩子相关的标准。
只能说，这些数值放到孩子身上只会更大。给孩子买食品时，我们看中间那列营养成分的含量会相对准确些。
看配料表时，注意排名前三位的成分是什么，配料表长度长不长，有没有不适合孩子吃的成分；
看营养成分表时，注意计量单位是多少，各种营养成分的量是多少，尤其是钠，建议优先给孩子选低钠食物，每 100 克中钠含量≤120 毫克。
下一次看到“无糖”两个字，一定要擦亮眼睛！仔细看看食品标签，认清“本质”，让孩子吃到真正健康的食物。
如果你对文章中提到的查看方法不够熟悉的话，记得保存这篇文章，以后购买食品时拿出来对照着买。
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