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你的孩子是不是“盐值”过高?
谨防孩子“盐值”过高文 | 轩轩妈
本文由亲宝宝原创首发
但等孩子 1 岁后,我们就慢慢放宽了,会往他的辅食里撒点盐,或者直接让他吃大人的饭菜。
要是再算上孩子平时吃的一些小零食,可能会带来的一个后果就是:盐值过高。
根据《中国居民膳食指南(2016)》的建议:
1~3 岁的孩子,每天钠的适宜摄入量是 700 毫克,相当于 1.8 克盐;
4~6 岁的孩子,每天钠的适宜摄入量是 900 毫克,相当于 2.3 克盐;
但实际上,很多孩子每天摄入的钠量远远不止这些。根据中国疾病预防控制中心发布的报告显示:
我国儿童青少年钠摄入量普遍超标,平均超过建议量的 2 倍多。
可是也没往孩子的菜里加多少盐啊,怎么会超标那么多呢?
其实啊,中国居民膳食指南的推荐钠量,不仅仅是指加在孩子饭菜中的食盐,还包括天然食物、加工食物中含有的钠。
不管是孩子喝的牛奶,还是吃的肉类、蔬菜、水果,几乎都含有钠。
前面说过,钠和盐本质上是一回事。3 岁内的孩子如果正常吃饭,就算不在他的饭菜中加一粒盐,就基本能满足生理需求了。
注:不同品牌的配方奶粉、鲜牛奶、纯牛奶含钠量有差别,具体以食物营养成分表标注的为准。
举个例子,一个 2 岁的孩子,每天钠的建议摄入量是 700 毫克。
如果一天给他喝 500 毫升奶,吃一个鸡蛋、一块手掌大的肉或鱼、小半碗米饭,再加上一些蔬菜、水果,他从这些天然食物中获得的钠就将近 700 毫克了,需要额外添加的钠量非常少,甚至不需要。
这里顺带辟一个谣言,那就是“不吃盐会没力气”。
因为以前的人基本没得吃,干的也都是体力活,出汗量大,流失了很多钠,人体电解质平衡紊乱,神经和肌肉兴奋性降低。
他们只能通过吃盐来补充钠,所以才有“不吃盐没力气”一说。
但现在的孩子营养全面,能从食物中获得足够的钠,再加上出汗量不大,钠丢失不多,所以不需要通过加食盐来补充钠。
如果孩子只是从天然食物中获取钠,一天的钠量一般不太可能超标。
但要是再加上孩子吃的加工食品,以及饭菜中放的调味品,那就很容易盐值过高了。
因为很多加工食品中的钠含量很高,但咸味又不是特别明显,孩子一不小心就容易摄入过多钠。
举几个孩子爱吃的零食:
一个手掌大小的面包,大概 200 克,约含钠 200 毫克;
一包 40 克的薯片,约含钠 320 毫克;
两个奶酪棒,差不多是 40 克,约含钠 200 毫克;
一包 5 克的海苔,约含钠 80 毫克。
零零总总算下来,孩子已经摄入 800 毫克钠了。要是再加上天然食物和调料中的钠,一天的钠量很容易过高。
这种重口味一旦形成,可能会导致孩子对一些口味清淡的天然食物,比如蔬菜,就不感兴趣了,时间一长也更容易因为偏食、挑食而营养不良。
而且这种重咸的口味偏好,还可能增加孩子以后患高血压、心脏病、骨质疏松等疾病的风险。
你看,养一个重口味的孩子,就约等于在为他以后的健康埋“炸弹”。
你肯定不愿看到这样的情况发生,那怎么预防孩子盐值过高呢?用两句话来总结。
第一句话是,管好厨房里的盐。
给孩子烧菜时,很多妈妈会跟着感觉走,这样一不小心就会撒多。建议你备一个量勺,一勺几克清清楚楚。
如果担心不加盐或盐放少了味道淡,可以用一些天然食物,比如带鲜味的菌菇、虾皮,带甜味的南瓜,带酸味的番茄、柠檬,代替盐来丰富食物的口感。
再说两个控盐小技巧:
一个是在出锅前加盐,可以让盐留在食物表面,咸味比较明显,盐自然可以少加点;
另一个是用低钠盐代替普通食盐,因为低钠盐中 10%~35% 的钠被钾代替了,可以通过减少钠含量来给孩子控盐。
第二句话是,管好包装食品中的盐。
判断包装食品中加了多少盐,最直接的方法就是看营养成分表。
我国的《预包装食品营养标签通则(GB 28050-2011)》规定,所有食物的营养成分表上必须标注钠含量,而且还规定了低钠食物的标准:
每 100 克或 100 毫升食物中,含钠量低于 120 毫克。给孩子买食物时,你可以按照这个标准来挑选。
需要注意的是,有的食物并不是以 100 克为计量单位的,而是以 30 克、50 克来算的。
这样一眼望去,会有种钠含量低的错觉,实际换算成 100 克的话,钠含量还是非常高的,你一定要擦亮眼睛。
最后再叮咛几句:孩子一天需要的盐量是有限的。
想要做到控盐,不仅给孩子做菜时要少放盐,给他选购包装食物时,也得注意看营养成分表,优先选低钠食物。
关于“给孩子吃不吃盐”,你家里人的观点一致吗?可以在留言区说一说哦!
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