只要三步，在家就能做出打败90%咖啡馆的创意咖啡

七月出梅后，身体好像上了闹钟一样，每天都想喝冷萃咖啡。

它的特点夸过无数次了：风味鲜明纯净，在它面前其他咖啡都只能降格为普通冰咖啡。

舍不得喝的好豆子做成冷萃总是不会错的选择，制作过程赏心悦目不说，以它为基础能做出太~艾艾艾多好喝好玩的饮料了。

这期新手厨房，🐧涎皮赖脸死缠烂打，向三家喜欢的咖啡馆讨来了各自引以为傲的配方。每一种都经过千锤百炼，绝不轻易外传，看到这里的你，和鹅一起偷着乐吧！

1 | 🍑桃桃冰滴

一年前，我们在杭州的Random咖啡馆邂逅了一款桃味爆表的冰滴咖啡。

图by Random

在他家酷炫的冰滴机前观摩了一番，发现秘诀巧妙又粗暴——滴的时候加入货真价实的桃子！

向咖啡师要来了不断调试总结的参数，呐，这款满溢少女感的咖啡在家也能做啦。

原料

桃子……1个

咖啡粉……40g

冰水混合物或纯净水……300g

冰滴壶……1个

Step1：将40g左右的桃子切成小方块后垫在滤网上方，不要去皮，这样可以保留更浓郁的🍑风味。

*关于桃子品种，我们推荐香味浓郁的白凤

Step2：在桃子块上直接倒入咖啡粉，拍平表面后垫上滤纸。

Step3：倒入300g左右的冰水混合物，放入冰箱3小时。然后就能得到一杯桃味浓郁，清甜指数爆表的咖啡啦。

经过漫长的“水滴桃穿”，桃子风味会一丝丝透露出来，显得柔和自然，仿佛是咖啡自带的香气。这样深藏不露的少女心，才不是额外添加果酱可以比的呢。

*冰滴壶的具体用法，可以点击今天的副条查看

咖啡师不轻易透露的小诀窍

1、咖啡豆最好本身带有桃子风味，Random店里用了一支粉波旁，🐧用了Bonanza的水洗埃塞，戳今天的副条可以买。

2、如果觉得桃子味不够浓郁，可以在成品里挤入一点点桃子汁。

3、除了🍑，你们还可以试试埃塞+蓝莓，哥斯达黎加+杏仁组合。简言之，只要找到与咖啡风味相对应的食材，就可以得到和谐冰滴CP哦！

2 | Fairy Floss 

“哈密瓜棉花糖”

初夏时在O.P.S第一次喝到Fairy Floss，就再也忘不了它细腻丝滑的口感。

这款看上去仙气飘飘的饮料做起来只要三步，嘻嘻，没想到吧。

原料

哈密瓜汁……35-40g

百香果果肉……8g

埃塞俄比亚冷萃……75g

蜂蜜……适量

Step1：准备原材料，挖出百香果果肉备用，将哈密瓜果肉切块榨汁（没有榨汁机可以先用搅拌机打碎，然后过滤掉果肉）

新鲜的哈密瓜汁如同黄蜜般诱人

香香甜甜的奶味，好闻

Step2：将各种原料丢进搅拌机，对就是这么省心……然后搅拌8-10秒。

Step3：在杯子里装入少量冰块，倒入混合溶液。

液体倒入杯中的瞬间，会有无数绵密气泡向上涌动，然后形成漂亮的分层：

第一口能喝到表层的细腻泡沫，像棉花糖般轻盈，随后百香果的复杂香气、哈密瓜独有的花果香依次浮现，最后以咖啡活泼的酸收尾——清新得好像夏日大雨冲刷后的空气。

午后在家做了一杯，歪在沙发上一口口啜饮。喝完打个小盹，感觉梦都变得轻盈香甜起来。

3 | Bushade 

今年夏天喝过的特调咖啡里，念念不忘的还有Black Sheep小黑羊家的Bushade。冷泡茶，咖啡，气泡水……各种元素组合碰撞却丝毫不违和，反而有着浓浓怀旧风情。

原料

红糖水……9g

蜜树茶冷泡液……11g

汤力水……60g

冷萃咖啡……60g

冰块……100g

Step1：准备原材料。蜜树茶（南非国宝茶）需要提前一晚，与冷水以1：1的比例进行冷泡；红糖、热水也以1：1比例制成红糖水，放凉后备用。

*除了蜜树茶，🐧还试了试更常见的红茶包，效果也很不错。多余的冷泡茶单喝、加奶都不错，不用担心浪费。

Step2：在杯子中依次加入红糖水、冰块、汤力水。这样的顺序更有利于之后的分层。

Step3：在顶层轻轻浇入蜜树茶冷泡液，最后加入咖啡。

做完后，这杯饮料会呈现出1+1+1的分层，从中间看去，美得好像琥珀。

拍摄时正好迎上一缕夕阳，美到惊心动魄

拍完照晒完朋友圈，记得把三层搅拌均匀再喝！

茶与咖啡共同提供复杂的风味，基调是甜丝丝的异域风情，因为“滋滋滋”气泡的加入，整体更多了一份活泼感。

咖啡师不轻易透露的小诀窍

1、建议使用埃塞俄比亚咖啡豆，日晒会有更加高昂的花果香，水洗则能喝到更加清爽的调性。

2、红糖的比例可以根据自己的喜好进行调节。

三款风格迥异的配方，原材料都很容易获得，主角冷萃咖啡去哪里找？

冰滴壶，安排上了！

-懒人入门首选-

Dripo三合一随身冰滴壶  

原价238元 折扣价199元

🎁送黑白拼配咖啡豆1袋

如果你跟我一样动手能力欠佳，又舍不得花费一大笔钱置办设备，Dripo三合一冰滴壶大概是最适合的选择。

真 · 零门槛  开发团队经过反复调试，已经把阀门速度、滴速等参数固定到最佳值——换句话说，玩这只壶，做高大上的冰滴都用不着动脑。

只要家里有冰箱，这款三合一的便携冰滴咖啡壶就能帮你毫不费力地，解决95%以上的冰滴做法。

颜值高 通过了日本设计奖GOOD DESIGN AWARD初审，颜色干净，造型极简，摆在家里极其养眼。

一壶三用，不占地  Dripo三合一是目前市面上体积最小的冰滴装置。它所有的零部件都可以轻易拆卸并且随意组装，可以做冷泡、冰滴，摇身一变还是随身杯！

全网最低价199元

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限量100组，仅限小程序购买

-进阶性价比之选-

MyDutch 350ml

原价500元 折扣价388元

可玩性更高 相较于Dripo三合一，MyDutch 350多了可以调整流速的阀门，可以根据自己喜欢的口味进行调整。

适合家用 这款冰滴壶的核心理念是“家用”，因此当调节好之后，只要舒舒服服地坐着等，就有好喝的冰滴咖啡咯～不需过滤，夏天朋友聚会倒出来就能和大家一起分享！

充满细节的设计感  刚推出就拿奖到手软，其中包括亚洲地区最权威的设计奖“GOOD DESIGN AWARD”.

它还有这些可爱的小细节

咖啡上壶的倾斜角度设计，可以让萃取更加均匀

整个壶身都使用环保材料，拿在手上超有质感

自带滤水阀，可以让滴下的水更加纯净

-高阶黑科技-

MyDutch X5

原价980元 折扣价668元（仅限前50名）

🎁送价值168元的德国bonanza咖啡豆1袋

在办公室掏出这台X5的时候，一向对厨房项目无感的我司直男们也纷纷前来围观——没办法，它真的很酷炫屌炸天。

上面两款冰滴壶的功能它都有，除此之外X5还有这些黑科技：

五孔滤水阀  相比较于传统冰滴壶，它能做到五孔同时滴滤，萃取更均匀，滴完一壶需要花的时间也更短。

我们试着用惠家研磨4.5的咖啡粉30克，加上200克冰水混合物，流速转到最大，滴半个小时就能得到一壶冰滴咖啡，绝了！

密封调节阀 这款冰滴壶能做到在外部调节流速，也就是说可以一边制作一边调节流速，更加灵活便利。

双筒滤网 X5搭配了两个锥形滤网，可以用来萃咖啡和茶，可玩性更高。

我们测试发现，X5锥形滤网结构和Drippo 三合一不同。冷萃咖啡一般会用30-50克豆子，为了大家少走冤枉路，鹅做了很多试验后建议大家把研磨度调到较细的刻度，用较快流速做出来的咖啡，风味明显也不会有杂味。

这个滤网能使冰滴效率更高，还可以作为手冲V60滤杯+分享壶使用。

好像马上就是七夕情人节了，不知道送男朋友什么的同学，只能帮你们到这里了(๑•̀ㅂ•́)و✧

* * *

除了上面三款冰滴壶，在我们的夏日冰咖啡专区，还有更多有趣的器具，好喝的冰咖啡，一起来玩！

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文｜登登

图｜Zephyr 烤肉

特别感谢Random、OPS、Blacksheep对本文的帮助

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