流口水……我用重庆火锅底料烧了一顿小龙虾！

有件事挺迷的，为什么火锅店很少卖小龙虾，小龙虾店也不能涮火锅？

这么好的两样东西，没人凑CP……

想吃重庆火锅味的小龙虾，流口水的想。

没人卖，我就自己动手了😎

如何在家自己做重庆火锅味的小龙虾呢？

前方高能……

请睁大眼睛看！

首先，请准备这三样东西：色拉油，小龙虾和火锅底料。

是的，不需要葱姜蒜八角花椒桂皮生抽老抽茴香十三香，连刀和砧板都不用。只要这三样，你就能做小龙虾。

第一步，热油＋小火，炒火锅底料。

炒到什么程度呢？如果你妈妈／你男朋友／你室友从卧室跑进厨房来围观，说明香味够了。

第二步，把活！的！小龙虾丢进锅里。这一步有点残忍，但小龙虾和大闸蟹一样，活着下锅才好吃

对了有些性情刚烈的虾可能会逃跑，快把它抓回来……

焖20分钟，期间翻炒一下～

第三步，开盖，做好了，吃！

就这么简单这么快，都让你睁大眼睛看了……

等等，再倒回去一下！

好像漏掉了什么……

有些事要交待～

Question 1，底料怎么买？

我们买的牌子叫红99，淘宝可以买。三年前，我们试了15种川渝火锅底料，这是我们最喜欢的底料。三斤小龙虾配一包底料，刚好。

配料表很干净，牛油豆瓣酱辣椒花椒，没有乱七八糟的添加剂。香气复合有层次，牛油醇厚，花椒麻麻辣辣，豆瓣酱有浓浓酱香，经历了挑剔的重庆人民20多年的检验。

重庆妹子说，偷懒的时候就拿它来做菜，从不失误……

Question 2，小龙虾怎么买？

这次我们挑了阳澄湖小龙虾，淘宝就可以买。产地相对小众，选择少，很好挑。顺丰隔天直达，会放冰袋。我们买了两次，一只死虾都没有，体验非常好。

另外，自己买小龙虾，的确会便宜很多。餐馆的普通小龙虾一斤就能上百，我们买了阳澄湖规格最大的7-9钱小龙虾，一斤才50块，鳃白肉质好。

Question 3，小龙虾怎么洗？

有件事得跟你说明白，小龙虾有多好吃，它就有多脏……

看看，只泡了两分钟小龙虾的水：

洗小龙虾之前，它的胸脯和爪子，是这样的：

洗去泥垢后，它会变成这样👇关节光洁而透明，虾壳甚至带着一点点粉，很美～

虾头是重点部位，对着流水使劲刷就好，刷三斤虾大概需要20分钟。

自从洗过一次后，我再也不敢随便点小龙虾外卖了……

最后的最后，再次真诚安利

在家烧重庆火锅小龙虾！

☑️超简单超方便，一个料包搞定，有手就能做！

☑️能吃到绝妙好吃但外面就是死活不卖你也不知道为什么的重庆火锅味😋

☑️比外面便宜太多，50一斤吃到顶级规格。

☑️吃自己刷的小龙虾，看它们活蹦乱跳地下锅，收获不可言说的安全感和成就感～

☑️以上四点集合，就是一锅完全不会翻车好吃到专门想写一篇文章安利给你的重庆火锅味小龙虾！

这个季节，小龙虾快肥到顶峰啦，母虾掖了这么多黄！

没有加水，就让火锅料均匀地裹满每一只虾，入味极了！

吮一口浓郁喷香的火锅香料，剥一瓣弹嫩红艳的虾肉，这就是梦想中小龙虾的味道啊啊啊啊啊！

文｜blublu

图｜Charles，Casper

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