每年的春末夏初，我们都一定要给杭州留出一个周末。
可能很少有外地游客知道，这个时节的杭州，极其迷人。阳光和煦气温适宜，在湖边山里走走逛逛，体感很舒适~说到吃吧，现在来，你能吃到抱满细密虾籽的河虾，初夏第一批上市的枇杷，还有立夏的乌饭团......本大胃王周末在杭州愉快地暴走了2天，吃了18家店，美景一个没错过。这次的路线，集合了我们编辑部5年来吃逛杭州攒出来的精华。48小时，一天西湖景区一天老城区，路线小众，避开人流，吃好喝好，还能体会一把杭州骨子里的静谧美。
每次来杭州，总有一顿早餐是要留给鹿松和Daily Brew的，毕竟，我是个面包大王~在这五年时间里，我们真的觉得鹿松做得越来越好了。
改良过的鹿角（¥15）辨识度很高：面团里加了大量的胚芽粉，口感酥松，中间则是厚厚一层芝士酱，咸香，吃着有香草的清香。面包的基本功也提升了许多，店里的几个法式🍞都功底扎实，组织很漂亮，一不小心就吃多了......从左到右：番茄芝士香肠（¥18）咸党最爱，肉奶混合出击，直击心头；
亚麻籽洛代夫（¥16）的香气很足，皮薄而脆，组织湿润；
三籽（¥7）（亚麻籽芝麻葵花籽）用的是酸面团，坚果香脆，酸度明显，意外的有几分麻将烧饼的风范；
伯爵司康（¥6）也不错，茶味很浓~
📍杭大路1号黄龙世纪广场B座1层阳光走廊(迷你小店）每次来吃鹿松，必然会多走几步路，顺便到隔壁的 DAILY BREW打杯咖啡喝。这是家非常典型的自烘焙社区咖啡馆，由一对北大夫妻精心打理，出品稳定，定价合理，简直就是附近白领的办公室之光。
天气热的时候，喜欢点一杯白夜（¥25），双倍的浓缩+冰牛奶，大口喝下，整个人瞬间就能降温。悠闲的时候，会点一杯瑰夏拿铁（¥45），风味清晰的花果香，融合到位带来明显的甜感，温温柔柔，能点亮一整个早晨。能守着这么好吃好喝的面包店和咖啡馆，真的是无比羡慕浙大学子了！🍋中午到西湖边上吃个饭。这次来杭州，有一个重要目的，就是薅湖滨28的羊毛~湖滨28是杭州老牌贵价餐厅，这几年水平有点下滑，正价的时候我们就不推荐去了。但最近有折扣，人均不到200，这个价位就很推荐了：不仅能体验到贵餐厅的出品和服务，吃完饭，出门就能在西湖散步，真的稳赚不赔！
一个冷菜拼盘（¥198），经典的桂花糖藕、素烧鹅、熏鱼、肴肉等都有，食材调味都很到位，可以帮一个从没有尝试过江浙菜的人迅速建立起正确的认知。比如这个桂花糖藕，软糯清甜，还有明显的金桂香气。除了经典，还有创新，像鸽蛋酿鹅肝。鹅肝是甜甜的慕斯口感，丝毫没有腥气，鸽蛋又嫩又软，口感别致，非常惊艳好吃！
正菜就点金牌扣肉（¥358），稍有点贵，但是他家的原创招牌，值得吃一次。教科书式的宝塔肉，肉片得极薄，一圈圈堆砌，最底层铺着笋干，配的饼里和了栗子泥，口感薄韧。掀开饼子，夹上一筷烧得软透的肉，再放上笋干，猪肉腴厚，笋干鲜香，薄淡的饼子正好平衡口感，能把如此厚重的菜做得清爽迷人，功底可见一斑。
蔬菜要从时令菜单上挑，我们来的时候，赶上了最后一波荠菜春笋（¥98）。
春笋已经开始老了，每天厨房都要细细挑出能出品的嫩笋（如果今天笋都太老，这个菜就不出了......），用汤预先吊过鲜味，再和荠菜同炒，鲜，嫩，甜，脆，把春天都炒进了这一盘里。主食点金蒜熏笋炒饭（¥78），炒饭很考验对火候的掌控，这份出品就很OK，米饭颗粒分明，蒜香渗透了每种食材，熏笋则带来木鱼花样的鲜味。顺带还想提一嘴服务，虽然我们是买了折扣券（某点评网站上就有）来消费的，但服务态度依旧如常，体验很好，上面这一桌，三个人Share也足够啦。在湖边吹吹风，围观一下丝毫不怕人、吃得肥嘟嘟的湖宠小松鼠。感觉消食了，饭后怎么能不吃个甜品呢？于是一路溜达去发酵食堂，一家可露丽专门店。疫情的时候只能在家网购，现在来杭州了，当然要亲自来看看又出了什么新品？酒酿桂花（¥18）里塞了一大坨软糯糯的年糕，不仅有桂花的香甜，还能在线表演一个拉丝！焦糖洋梨（¥18）用了糖渍过的啤梨，有迷人的香蕉气息和甜感。咸蛋黄（¥18）是沙沙的口感，香气自然，不廉价。红酒无花果（¥18）里是自制的无花果酱，清甜好吃。
在店里边吃边和老板闲聊，还Get了一个厉害的吃法，可露丽冷冻之后不要解冻直接吃，完全是不一样的风味和口感，等我回去就试试看！
吃完甜品，差不多是时候可以进山啦。打个车到北山街，然后沿着西湖，一路上行。
游人稀少的湖边，微风拂面，荷叶婷婷，这个时候来，也没有恼人的蚊虫和炽热逼人的阳光。再往上走，过了岳王庙，两边的树木就多了起来，路边满是层层叠叠深浅不一的绿色，走累了，可以随时跳上一辆公交车，坐在窗边，吹习习凉风。进到山里，又完全是另一幅景色，身边是清澈透明蜿蜒曲折的小溪，平时游人如织的寺庙此时也格外庄重幽静。好羡慕杭州人民呀，可以在闹市中避世，拥有西湖和重山这样独一份的景致。📍灵隐景区天竺路13号
走累了……准备喝个茶，体验一下杭州人民的悠闲！
一时就在灵隐寺旁边的天竺路上，隐秘、清静，室内每张茶台都有隔断，不会互相打扰：
或者也可以提前预约榻榻米隔间，竹帘放下就是舒适私密的小空间，坐躺随意。不管是走累了进来歇歇脚，还是特意约朋友喝茶聊天，都非常适合。
不仅位置得天独厚，它本身也是个“十佳选手”：茶馆漂亮，茶具美，价格合理，茶单经得起推敲，茶艺师也挺靠谱。
茶单几乎涵盖了六大茶类，既有当年的时令新茶，也有老白茶和陈年普洱，我们点了新季的桂花红茶（¥150）和明前龙井（¥150）。
茶艺师会负责前三泡，同时讲解茶的相关信息和冲泡手法，之后就留给客人自己品茶和互相交流。
像同去的小伙伴拿不来刚倒好热茶的茶杯，茶艺师也会仔细示范给你看，体验很好。
· 茶位费150/人起，可以两人合点一泡贵价的茶叶（300元以上的茶），或者分开单点。如果没有很多时间的话，建议合点一种茶叶~
在这里泡茶馆，可不仅仅是喝茶，配餐茶点也能摆满满一桌：蜜饯梅干、绿豆糕、山楂条和坚果，很爱这个咸酸的梅子，非常下茶。
抬头是微风轻荡的枝丫，对面是熟悉的老友，手里捧着清茶，桌上满是精巧的零嘴，时间真的在此刻停住了脚步。不得不感慨，杭州人民可太会生活了！
两泡茶下肚，天聊足了，肚子也饿了。出门继续上山，吃晚饭啦！到上天竺，好像每次都要来打卡江南驿，这么多年了，抱怨过它上菜慢、规矩极多，稍微来晚就一定要排队等位，以及到处白纸黑字写着的不让抱怨。
每桌都是老板娘亲自点菜，对菜量把控得很好，看差不多了，就会及时让你停手。店里食材选得好，小炒很有功底。
现在最时令的就是香椿炒河虾（¥88）：河虾是油爆的做法，不会过分干瘪，还保留着丰腴弹牙的口感，偏甜。香椿则剁成细末均匀地裹在虾上，撒发着自己独特的香气，两者意外的融合。
现在来，河虾已经饱满了细密的虾籽：
槐花炒蛋（¥38）做得非常爽利，槐花味浓郁，蛋炒得香而不腻，一整盘吃完，盘底依旧是清清爽爽。
梅干菜焖牛肉（¥108）里的梅干菜品质很好，鲜甜香嫩，和牛肉平分秋色。本来没点米饭的，奈何这一盘是在是太下饭......
最火的椒麻鸡（¥128）就一般般了，分量倒是大得惊人，但不太入味。还是多点些应季小炒，才是这家店的正确打开方式~吃完晚饭下山，我准备去西湖边上喝一杯！
墨水是杭州开了多年的老店，在南山路上，这里没有固定的酒单，进门落座，把自己的喜好告诉调酒师，不管是新手小白还是夜店老司机，都能在这里喝到满意的一杯。
同去的朋友，一个想喝“有菠萝味道，偏酸，酒精度数正常的”酒，她得到了一杯（¥75）：芒果和桃子伏特加的基底，加菠萝汁和店里自己熬制的乌龙茶糖浆，完美切题。
另一个朋友点了杯金汤力（¥90），金酒用的是Le Tribute ，店里搭了屈臣氏的苏打水，喝着有些偏苦，朋友说，这个金酒要搭同品牌的汤力水，一绝！
像我就要了杯“没有酒精、不要太甜，开胃好喝”的饮品。得到了一杯蔓越莓果汁打底，加了乌龙茶糖浆和桂花蜜的小甜水（¥60），伴着店里昏黄的灯光，也凭生出几分醉意来。喝完酒，按说是该回去睡觉了，但好巧不巧，酒店对面有家超长待机（07:00-03:00）的小吃摊，还有着全杭州为数不多的煤炉煎饺，这不吃，就真说不过去了
半夜，这里依旧人声鼎沸。
煎饺最少10个一份，可以鲜肉和荠菜双拼（¥16），现点现煎。小煎锅里加猪油，码上煎饺，加水盖盖，上煤炉开始焖煎。
别看阿姨转身就去忙活别的事情了，耳朵却还听着这边，什么时候掀盖，该加水还是该加油，熟稔得很。
临出锅前撒上灵魂葱花，香气逼人。煎饺本身皮薄，这时早已里外熟透，软软的，有几分日式煎饺的风范。
猪油煎出来的脆底自带一股异香，韭菜馅有点咸了。鲜肉馅粉嘟嘟的，是透过皮子就能看出来的水灵，好吃！
店里还另外支着一口锅在熬猪油，用的是猪板油。小馄饨（¥6）、煎饺、葱油拌面（¥5），店里处处都能见到它的身影，阿姨说：“少了猪油，那东西还能好吃嘛！”
拍拍肚皮，今晚可以踏实睡个好觉啦😋
去菜场赶早买初夏新鲜的枇杷，嗦一碗让人魂牵梦萦的拌川，喝喝咖啡，吃吃糕点......活动范围基本步行可达，晚上还能溜去西湖看个日落，又是一天神仙生活！照片 by 菠萝
杭州的枇杷已经上市啦！为了买到最新鲜水灵的，我起了个大早（上一次起这么早是高中了……杭州卖的是白沙枇杷（¥15/斤），虽然比不上东山白玉的皮薄肉细，但也足够水灵了。除了枇杷，菜市场好逛的地方那可多了去了！锅里翻滚的油条，散发着迷人的碳水香气，让人忍不住地想学大叔这样，用竹签插两根走：棱角分明的八角丝瓜，嫩白细弱的笋尖，饱满油亮的本地长茄......色彩缤纷，看得人心情喜悦。
路边还有包粽子的阿姨，双手上下快速翻动，一勺米饭、一块肥油，再夹一块醇香的瘦肉，三下五除二就能包出一个鼓别别的大粽子。不过这一切，只属于早起的人，一过7:30，城管开始工作，街上鲜活的各种摊贩，转眼就消失得无影无踪，就像一切都没发生过一样。说来也怪，我一个不爱吃面的山西人，唯独对方老大的茄汁拌川（¥20）爱得难舍难分，但凡我来杭州，不管绕多远的路，都要来这里嗦一碗面！店里的面都是现点现烧。铁锅烧热，磕鸡蛋，鸡蛋在热油里炸出漂亮的金边，然后快速搅散，倒入配料、加面、调味，叮叮当当一阵乱响，阿姨站在锅边，大开大合，火候拿捏得分秒不差。拌川可以免费要一碗汤，也是现烧的，所以一定要提前和阿姨说，不然阿姨动作太快，转眼就开始烧下一锅了......茄汁拌川，说白了就是番茄炒鸡蛋拌面（并不是！），但方老大这一碗做得真好，酸甜平衡，番茄味非常浓郁，面根根入味，软硬适中，真的吃1次还想吃第2345678次......一大早的人少，心情也悠闲，发现店里还贴了新的告示，桌上也多了胡椒研磨瓶和黄灯笼椒，能照顾到更多人的口味~最后想提醒你们，方老大真的真的非常火爆，吃完出门，外面早就排起了长长的队伍......吃面真的要趁早！（早起真好+1）
📍望江路109号(望江路农贸市场80号商位)
吃完方老大出门，沿着江城路继续往前走，到望江路左转，这里有家来晚了就会大排长龙的发糕。
当年我和朋友兵分两路，一个人排方老大，一个人排发糕的事情还历历在目......放心，大早上来不用排队。（早起真好+2）
这家发糕用的是现磨米浆，调味，上锅蒸熟，再晾凉，切分，装盒。软噗噗的，米香非常浓郁。最爱原味发糕（¥10），是米的醇香，不甜，有淡淡的酒酿香气，韧性非常好。吃在嘴里，会和唇舌温柔地缠绵。
📍江城路527号
一鸣真鲜奶吧，也是我每次来杭州必买！大杯的原味无糖酸奶（¥9）性价比绝尘！不仅配料干净，稀薄度和酸甜都非常适合空口喝。
这次来发现他们新出了奶茶品类，芋泥麦麦鲜牛乳，盛惠14元，杯壁上挂满了芋泥，杯底里全是燕麦，很饱很满足。
你们路过，可以尝尝看浙江本土化的“奶茶”。在上海想喝，都只能跑到虹桥火车站3号出站口去买，卑微。
以葱香逼人的油淋鸡和脆皮大肠名扬江湖的福缘居，到现在依旧火爆，来晚了要么排队，要么就乖乖拼桌。
脆皮大肠（¥65）做得是好，肠子处理得清爽无异味，又保留肥糯的油脂感，老卤酱汁微带麻辣，很是解腻下饭。比起招牌的大肠，我更爱这一盘油淋鸡（¥58），上桌香气四溢，鸡皮香脆，鸡肉滑嫩不柴，丝毫没有油腻感。笋干菜河虾（¥24/两，3两起售）以前从没吃过，本来以为是个炒菜，没想到上来一大碗汤。两种不同种类的氨基酸相互碰撞交融，鲜入骨髓！汤是精髓，只只抱籽的河虾也香喷喷，吃得人眉开眼笑，现在这个季节来，真是太开心了！
蔬菜可以点应季的就好，我们点了嫩菱芦笋（¥30），就不幸翻车了，还没到季节，菱角松散又无味......
📍十五奎巷42-8
吃完午饭，我又要吃甜食了，今天想吃个糯叽叽的中式糕团。杭州人买糕团，有偏爱的老字号：江南春。
立夏要吃的乌米饭（¥2.5），现在来也还买得到。糯米用乌叶汁染色，然后加糖桂花和红绿瓜丝装饰，最后表面撒上金灿灿的桂花。
糯米紧实不松散，嚼出满嘴的自然甜糯。乌叶汁并没有特别的气味，只有一点淡淡的清苦，天气热了吃，特别清爽。
松花晶团糕（¥2.5）也是立夏的时令产品，外面一层是松花粉，香气淡雅，里面是黄豆粉的内陷，甜度更低，豆香更浓郁，不粘牙，断口感很好。
15. 资董窝玺
⏱14:30
杭州新咖啡地图在安排了，这次还是先去我们喜欢的一家老店，资董窝玺。进门还是熟悉的芭乐水，去年来的时候喝到，很惊喜，回去之后在家连喝了一整个夏天。奶咖依旧很稳，菜单上的意式拼配”夜猫“，像坚果黑巧一样顺滑浓郁，你可以选它做拿铁，澳白，或是其他你喜欢的奶咖比。手冲也上了新豆单，喝了一只哥斯达黎加的艺伎（¥78），酸度明亮，顺滑干净，有着清晰的莓果风味，夏天喝很爽。
来河坊街喝咖啡，强烈建议你们来方回春堂买个驱蚊香包，真的有奇效！方回春堂在杭州开了三百多年了，是个老牌子的国药馆，平时可以看病抓药，夏天店里还免费提供去暑的凉茶（现在疫情期间不提供了哦），昨天进山差点被🦟吃掉，同去的本地朋友给我指了条路——去买个香包，保你一夏平安。店里香包（价格18-38不等）的样式很多，挑了个可爱的莲藕，挂在包上，一整天在湖边晃来晃去，真的再没被蚊子咬！
从河坊街出来，打算先回酒店休息一下，远远的在路边看到方老大馄饨的招牌。
方老大诶，我要不过去看一眼？就看一眼。
到了店里，看到招牌上的河虾鲜肉馄饨（¥10/6只），我自觉落座，来都来了，尝一尝再走嘛~馄饨超大一只，里面是整颗的虾仁，虾肉脆弹到我都怀疑是手剥的，但看这个价格又感觉不太可能......吃完馄饨，踱步去湖边看日落。看着太阳一点点落到湖里，“未能抛得杭州去，一半勾留是此湖”这句诗，立马就会从心底里钻出来。
📍清泰街金泰商务大厦一楼101室C
就一份馄饨当晚饭？不存在的；）
早听说杭州有臭豆腐皮皮虾这个让人上头的组合，当地人力荐了食不食货这家店，今年第一份小龙虾，就贡献给杭州了！
店里窗明几亮，桌子没有厚重的油污，干净得不像个吃小龙虾的地方，非常惊喜意外。冰镇龙虾（¥188/12只）和臭豆腐皮皮虾（¥168）各来一份。冰镇龙虾干净大只，新鲜又靓！提前用花雕酒腌制入味，有浓浓的酒香，肉质Q弹，回味微甜，调味真的非常像我司去年夏天的爆款醉醉小龙虾，非常好吃。
臭豆腐皮皮虾意外的是一对天作之合，臭豆腐更多是带来发酵的鲜美，在各种香料的调和下，让皮皮虾熠熠生辉。汤里藏着的年糕更是压轴好戏，吸饱了各种食材的鲜味，一根都不舍得放过。店里的虾，还只只都这样膏满脑黄，这种胆固醇飙升的幸福你们不懂🥰
除了虾，这里小炒也不错，蚕豆韭菜（¥38）都在季节，蚕豆软糯入味，我一个人就能吃一盘。
这次的杭州踏春之旅就到此结束啦。春末夏初的杭州，值得无数个悠闲的周末~
清单都给你们整理好了👇
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