打开淘宝，在线吃掉大弗兰！

欢迎乘上前往湖南的美食快车！

这一期网购种草还真花了不少功夫，毕竟湖南，吃的都是现做的那一秒鲜活热辣：吸饱卤汁的臭豆腐，清晨出锅的一碗原汤粉，还有长沙钉子户茶颜悦色……

关于湖南，我们收到过好几条这样的留言

但事实证明，只要一个人想吃的欲望够强烈，就没有TA挖不到的网购链接！看看我们光米粉就测了多少包：

除了米粉，不少网购版美食竟然都很像样：臭豆腐做出了一口爆汁的口感，现杀现炒的麻鸭和刚出锅时无二……赞美互联网物流！

即食版做到这么水润的很少见，味道也和当地无限接近了

鼎鼎大名的永州血鸭，细嫩中带一丝鲜辣

甚至紫苏桃子姜这种梦幻风物，也买到了新鲜水灵的。收货，开罐，默默吃完，上班都感觉幸福到不行55555

找到的店家每天上午做好，下午发顺丰，到手很新鲜

快上车，在家一键网购大弗兰美食！

阅前须知：以下所有商品都是自己买的，独立测评，不是广告！！！

湖南米粉大赏

呷了20多碗粉，选出这7碗

老长沙猪油拌粉 

🔍淘宝：郭郭江 19.9元/袋

一碗鲜米粉，挖瓢热猪油，倒点龙牌酱油，撒一把葱花和剁辣椒，就是夜宵最罪恶的一碗猪油拌粉。调味简单，却能最凸显米粉的香滑。

新鲜的长沙米粉虽妙，常温却只能放一天，所以出了长沙就很少吃到正宗鲜粉，大多都是拿本地粉替代。直到我们找到这家：

猪油贴心地分了两袋装，按个人喜好放就可以（我们当然全放了！）

看到长沙最大米粉厂银洲的字样，就已经心安了八成。当地大部分粉店用的就是银洲，这样的鲜粉常温下只能保存24小时，冷藏运来能放四五天，也要尽快吃完。

如果收货后放了几天的话，煮之前记得检查有没有霉斑哦

沸水煮一两分钟就可以沥干出锅，洁白如玉，滑腻如脂，蒸腾的米香中，竟有一丝身在长沙街头早餐摊的错觉！

猪油酱油双管齐下，激动人心！

下一点子剁椒和酸豆角，红绿点缀得米粉明艳动人。筷子直插碗底，快速拌动，雪白扁粉瞬间挂上酱汁，啊……

脂肪和碳水双双拉满，油香爆炸，超罪恶但又忍不住想吃！酸豆角和剁椒加了一丝活泼酸辣，飞快嗦完一整碗，好满足！

长沙原汤肉丝粉

🔍淘宝：咕咛咕唻 18.9元/袋

🔍懂味小程序：周记 16元/袋

“早饭呷莫子？”“克呷粉咯。”

经典的原汤肉丝码子，汤底要熬几小时，是长沙每家粉店的基础款，也是无数长沙人清晨开启一天的动力。

我们最喜欢的这一包，也来自长沙本地。

老板曾经开过几十家米粉店，后来转而研究鲜湿速食米粉（代表外省人民感谢您！）

整碗的精华就在于原汤。绝不能用粉包，而是用鸡骨、猪骨熬制，汤头跟当地粉店一样清澈，入口清爽鲜美到能直接喝完一碗。

肉丝码子厚实大块，肥瘦二八开，入口是鲜活的嫩。

这肉丝说是肉片也不为过吧

鲜粉浇上汤码直接嗦，已经瞬间吸收了肉汁滋味，长沙人不屑于吃干粉是有道理的。

上面这款除汤码外没有其他配料，爱吃辣的朋友可以选周记粉店的网购版。

周记是长沙的知名老牌粉店，火到需要24小时营业，高峰期的队排到你怀疑人生。

在长沙当地吃过一次，难以忘怀。扒遍全网，终于在热心读者分享的小程序里找到能快递的！

配料有辣椒，萝卜干和豆角，撒上就有长沙内味儿。味道不用多赘述了，反正吃完一碗，会觉得人间值得。

长沙民间沙水招牌牛肉牛腩粉

🔍懂味小程序：民间沙水 21元/袋

民间沙水在白沙路上开了好多年，两层楼，是当地老店里规模很大的一家了。招牌就是牛肉牛腩粉，分量足口碑硬，竟然也能网购到。

是不少长沙人从小吃到大的回忆

老店研发的即食版，味道也能还原个七八成，在外地吃到这一碗真的很幸福！

牛腩码子是和汤封在一起的，极入味，各种小料也一个不落，很贴心。

特别喜欢这个汤！一入碗就绽放出桂皮、丁香等等药材香气，大块牛肉浸满深邃的卤料酱香。

牛肉真的很足量，简直可以一口肉，一口粉，进入嗦粉+吃肉的无限循环……

常德津市牛肉/牛杂圆粉

🔍淘宝：壹乡源  57元/牛肉、牛杂等4种口味各一袋

除了长沙米粉，常德的粉我们也没忘记。在常德，老板根本不会问你圆的扁的，一律圆粉！什么长沙扁粉都是异端，圆溜溜的嗦着才得劲。

在网上买，看清楚是圆粉，产自常德津市，配料牛肉牛油在前面，基本就没大问题。

本地圆粉，多用陈了一年的籼米发酵磨浆制成，米香浓郁，不用凑近就能闻到。

常德的粉如此出名，也是由于当地温度、湿度十分适合米粒发酵。

烫熟后要筷子夹不断才好，不能软烂。

一份好的常德牛肉码子，不仅要大块，还要纤维紧实耐嚼，牛油香气太美妙了啊啊啊！

我们还喜欢他家另一款红烧牛杂粉。

牛肚给的虽然不像牛肉那么多，但干净肥厚，软糯中带着一点韧劲。能在包装米粉里吃到这种水平的牛杂，很可以。

郴州鱼粉

🔍淘宝：栖凤渡 9.9元/一包原味+一包猛辣

有点小众的郴州鱼粉也能网购！认准当地品牌栖凤渡就好，已经入选了地方省级非遗。

不要以为鱼粉是什么养生清淡口，郴州鱼粉的重点就在于超辣的辣鱼汤，看看通通红的包装，嘴里已经开始有些辣的前调……

米粉就挺不一样的，郴州鱼粉只用当地圆米磨粉，窄、薄、韧，看起来更细巧。

细扁的粉比滑溜溜的圆粉更能挂住汤汁，但一吃，竟然没有想象中的辣？鱼汤的鲜浓把辣味裹在了里面，多吃几口才会微微沁汗。

为了体验更纯粹的鱼味，我们把另一个原味款也煮了。虽然没有当地一样的大块鱼肉在里面，但通过汤头的浓郁质地，也能清晰感知到配料里鱼肉的存在。

决定了，下个假期去郴州吃现煮的！

几道硬核肉菜

热一热就能在家开湘菜馆

永州血鸭 

🔍淘宝：半边灶永州血鸭 158元/袋 1750克

可能很多人没听过永州，作为湖南的一个地级市，它靠一道血鸭征服了全省。名字生猛，吃起来却是很反差的鲜美。

这道菜的关键，是将米醋调入新鲜鸭血，防止凝固，一边翻炒鸭块一边淋下鸭血，确保每一块鸭肉都均匀裹上酱汁，香得吮指。

我们找到一家店，下单后现杀现炒，直接真空+冰袋运输，到手翻热，还能保留现做的9分神韵。

真空袋，冰袋，铝膜袋，保温袋，泡沫箱，足足五层……

可以选辣度，我们很怂地选了微辣

土鸭平时散养在永州调元村渡口，有5个阿姨手工拔毛清洗，收到的鸭子干干净净，但鸭头、鸭脖、鸭肠、鸭肝一个不落，一袋有三斤多！

可以在酸豆角、毛豆、花生、茄子、苦瓜里面选一种同炒，我们选了最经典的酸豆角

锅里稍微搅拌一下，羊角辣椒和朝天椒就开始香气四溢，又辣又下饭。鸭肉咸鲜中又牵出一丝米醋酸香，是从来没有吃过的奇妙滋味。

鸭腿上的大块鸭肉酥到自动脱落，内里却依然紧实。

吃不完可以少倒一点入锅，剩下的放冰箱。

有多好吃呢？HR一个人闷头吃了一斤多，剩下也十分钟内被迅速瓜分完……

湖北同事把最后一只鸭头都啃得干干净净，评价：这鸭脑之细嫩一吃就是新鲜现杀的，湖南真好……

酱板鸭

🔍淘宝：金湘权 32.8元/139克（辣味锁鲜装）

🔍淘宝：金元源 78元/288克（原味真空装）

不同于江浙地区的甜口酱鸭，湖南酱板鸭重点在于辣，香，干。

老字号金湘权就很不错，有切好块能直接吃的这种。

山花椒、五香粉的滋味都已渗透皮肉，外面刷一层晶晶亮的麻油，入口是爆炸级的香气！

下酒真的很绝，缺点是分量略少，这么一小碟很快就啃完了。

不怕，还有一整只呢！！同样“金”字号的金元源，在上次长沙文章下面就有很多当地人cue到它，同样是很受当地人认可的老牌子。

由于也是新鲜制作真空包装，到手记得检查下有没有变质哦

这只买了原味的，虽然不如前一款重口，但很适合不吃辣的朋友尝鲜。

推荐切块加热再吃，更香

湖南朋友给我们敲了黑板：一只好的酱板鸭，骨头咬开要有干干的酱，卤水味全浓缩在里边，还有一丝淡淡烟熏香气。

完全没耐心用筷子，只想用手撕着吃，爽。

腊鲢鱼

🔍懂味小程序 29.9元/袋 500克

湖南人很擅长做各种腊鱼腊肉，从前一到秋冬，家家户户都飘出柴火香和肉香。今年风很大的腊味当属腊鲢鱼，下饭程度据说是“一条鱼，三个人，九碗饭”的级别。

刚收到就惊了，超大一条鲢鱼几乎和小臂一样长。明明标着尝鲜装，对于尝鲜是有什么误解……

当地人做腊鱼，要把新鲜鲢鱼晾晒28天后，用米糠、橘皮、松枝等燃烧后进行烟熏，香气非常复杂，比多用木炭熏制的腊肉味道更有层次。

腊鱼的脂肪也更少，纹理紧致不松散，嚼起来鲜味绵长。湖南人会炒着吃，也可以简单蒸一蒸直接吃。

切块微波炉叮一下即可，蒸一下会更软

店家还有送一包秘制酱料，但我们觉得不加也没啥大问题，鱼肉本身已经足够鲜美。可以直接蒸食半条，另外半条加酱料炒，一次吃两种做法~

一大把湖南小零食，接好！

长沙臭豆腐-多汁版

🔍淘宝：火宫殿 16.8元/一盒香辣+一盒麻辣 共216克

湖南种草清单，怎么能没有臭豆腐？很多店已经出了即食版，试下来最好的还是老字号火宫殿，不得不服。

虽然很多人说它口味不如当年了云云，但香气分明，内部汁水饱满，整体还是能碾压别家一大截。

有香辣、麻辣两个口味，香辣款明显比麻辣款更鲜美多汁。

麻辣款的花椒香气突出，但整个质地都很干硬

表面是黑豆豉卤水带来的墨黑颜色，内里洁白如玉，汁水带点蒜味和酒香，咬一口就急着往外溢。

由于调味不算太重，辣味也是可以接受的程度，甚至还能吃出些许豆香，湿润不腻的质地会让人不停想吃下一块……

长沙臭豆腐-重口版

淘宝：黑色经典 39.9元/一盒香辣+一盒麻辣 共560克

走在湖南街头，黑色经典和罗记就像麦当劳和肯德基一样，相爱相杀。据说黑色经典的配方很正统，追溯起来，和为毛爷爷做臭豆腐的姜氏一脉相承。

这就是臭豆腐界的科班出身吗

第一口下去的确很惊艳，豆腐体做的比别家更薄，非常细腻，与之伴随的是爆炸级别的蒜汁和辣椒鲜味。

如果说当地现炸的黑色经典就是以芯子里的一包灌汤出名，那即食版就好像灌汤全部裹在了外层，微微渗透表皮。

缺点也挺明显：多吃会比较咸腻，而且辣度也比火宫殿更高。

如果想要还原度更高的口感，还可以买臭豆腐生胚自己炸！淘宝上一块多一片，还送汤料包和辣椒酱~

紫苏桃子姜

🔍淘宝：长沙海老馆 25元/罐 500克

后台被问最多次网购链接，让最多外省人好奇味道的，是它👇。

原本是长沙的夏日风物，一口爆汁的脆桃，和紫苏叶、杨梅同腌，加上几丝嫩嫩的子姜，酸甜冰凉中带着一丝微咸，妙不可言，可惜出了长沙就很难吃到。

当地人到秋冬就陆续不做这道小吃了，终于找到一家还有卖，开罐一闻就对味了：

店家是上午做好，下午发顺丰，冷藏运输

配料表干干净净，桃子嘎嘣脆。唯一的缺点是，这个季节的脆桃不如夏天的有桃子味，店家说一般11月就不发货了，等到明年春夏时节，再拿好吃的桃子做~

但作为没见过世面的外省人民，已经被好吃哭了。不敢想象在长沙当地该有多好吃……这简直就是吃完小龙虾米粉臭豆腐之后的天然解辣神器嘛！

到手记得赶紧放冷藏+迅速吃完，没有防腐剂放不了几天哦。

湖南炸红薯片

🔍淘宝：戴永红 12.35元/250克

一到秋冬季节，湖南炒货店里就会出现各种红薯小零食，看起来一片温暖的橙红色。我们吃了好几种，觉得还是这袋朴实的红薯片最快乐。

堪称中式薯片，真的很上瘾！

入口干脆不油，稍硬的质地在齿间嚼起来很愉悦。微微的一点砂糖融化在表面，但不甜，嘎嘣嘎嘣停不下来。

边缘有细细的一圈红薯皮，完整大片。

这种东西放在公司吧台上，寿命不超过十分钟……每个路过的人都忍不住拿一片，吃完又折返回来拿三片……

是秋冬根茎碳水的快乐啊！

几个宝藏下饭菜不知当讲不当讲

怕你忍不住添饭的手：）

湖南朋友纷纷表示，他们只要有茶油和剁椒，光吃白米饭都巨香。 

的确，淘宝随便买湖南产的茶油剁椒都很好吃，我们当然不满足于此，要再加点更特色的，比如——

肉沫笋丁腊八豆

🔍淘宝：道吾山 14.8元/瓶

我们发现这家评论里有好多在外读书打工的湖南人，说自己想念家乡味道了就会来买一罐解馋，也有不少人是被湖南朋友安利来的。

它已经不是简单下饭菜了，简直就是一道完整的菜：有肉有竹笋有豆子，还有各种精细调味。

茶油辣椒里的笋丁和腊八豆，一个爽脆咸香，一个软糯微甜，肉沫和剁椒酱融合在一起，让辣味没有那么有攻击性。

不吹不黑，那天和另一个同事就着刚煮好的香喷喷的崇明大米饭，两个人中午吃掉了半罐……

香辣脆脆骨

🔍淘宝：金湘权 24.9元/109克

终于来了！这期获全司好评数量第一名的，竟然是当时买酱板鸭的时候顺手加的香辣脆脆骨。

怎么都没想到是这样的形态，像一条条精致的链条，环环清晰可见，每一环间都吸附着酱汁和麻油~

麻，辣，鲜，脆，口感细碎玲珑，很适合下酒下饭，但我们空口就吃完了。

香酥火焙鱼

懂味小程序：小罐菜 9.9元/套（香酥火焙鱼+贡菜脆椒+香辣木瓜丝）

火焙，是长沙人吃小鱼虾的独门妙法——铁锅内涂上茶油，用柴火将鱼虾慢焙至焦黄，等鱼虾干吸收了茶油后熏制。

买了三小罐一套的下饭菜，吃下来，最喜欢右边那款火焙鱼。

里面有黑豆豉，软糯口感和鱼的香酥相映成趣。

几乎每一条小鱼都是完整的，不去头尾，才保留了最多的鲜味。

加上茶油的山野味道和微妙的烟熏气息，比普通小鱼干的味道复杂了几个等级，拌上白饭就已足够美味。

看辣了？

来一只清甜多汁的大橘子！

洞口雪峰蜜桔

🔍淘宝：雪峰蜜桔 29.8元/五斤

湖南一年四季水果不重样。现在最当季的，莫过于这枚邵阳洞口的雪峰蜜桔，网上的卖家几乎一只手就能数出来，是一枚小众宝藏。

皮薄多汁，不仅肉嫩，还没有核，简直想一整个塞嘴里：

轻轻一挤，汁水就汩汩往外冒：

邵阳本地多红壤，土层深厚微酸，本身就是柑橘生长不可多得的自然宝地。不仅多汁清甜，一瓣瓣还特别匀称漂亮~

办公室吃了好几天的辣，每个人经过它都会顺手捎上一只。

收好网购清单卡片，今天我们都是精神湖南人！

👇

文 | 熟睡桃

编辑丨Eimo

图 | 亮金金

设计 | 冰粉儿

感谢智慧姐姐、吉尔贝托及其他湖南小伙伴对本文的帮助！