这应该是春季最贵的时鲜了……

最近一位编辑出差了，具体是哪里我们先卖个关子，反正是这个季节非常好吃的一座包邮区小城，鲜的来！

然后呢，出差途中，她就给我们看了看，春天最贵的一种时鲜。

刀鱼分三种，湖里养殖的，洄游时在长江捕捞的，海里捕捞的。

江刀现在不能吃了，湖刀很接近淡水鱼，地位不可同日而语，所以海刀现在的价格也在水涨船高，最近是这样的👇。

啊这价值连城的一排鱼！能做多少刀鱼馄饨啊，馋……

刀鱼脆弱，皮极容易破损。看到掉鳞都觉得心疼，毕竟掉的都是钱！

但其实现在好吃的刀鱼，未必都是如此天价。我们跟本地大厨聊天，他们说也有（相对）实惠一点的选择。

至于哪里能吃到，怎么挑选，下周公布！