奶茶栏目这么多年，想必大家基本能摸出奶茶店春季上新的套路了吧；）
春天么，无外乎草莓芭乐橘子柚子桑葚......卷水果种类是真的没意思了，但是哦，我们狂喝了一个月感觉到：看似同质化的奶茶店，其实各自在细节狠狠较劲——
拼谁的水果与小料品质新鲜+搭配有趣；
谁的茶底最悠香别致，谁的做茶工艺能更细腻到位；
重心逐渐从加料，逐渐转移到了搭配与茶底加强，各家长项也逐渐区别明显。
上海的朋友务必拉到后面，我们这回发现了不少本地宝藏小店。无论从原料制作还是从搭配创意来说，都不输几家头部大牌，甚至更强。
比如一家坡县南洋风的新店，泰国进口的香水椰现敲现开，猫山王也现开现用，还能在店里观摩小哥拉茶！
你还抱怨阿嫲抢不到吗，还挖出一家低调新店，是花了心思的好喝；）
几家很火的网红店也替大家去排队了，到底好不好喝，滑到最后看答案~
这次也喝掉了100+杯，总结了31杯值得掏钱的好喝奶茶，快来一起快乐吨吨！惯例，红榜list在文末可以一键保存~
全国各地的连锁店，
有什么新品值得掏钱包？
或许是为了让人感受到春日的清新，不少店都用到了既应季又清爽的柑橘。乍一眼看不就是柠檬茶吗？柠檬茶热潮都过去了两年了！不过喜茶这杯真的挺亮眼的。茶底是喜茶招牌的绿妍茶，加入每天现榨的海南小青桔果汁，果汁与茶汤糅合后打成冰沙。小青桔有股辨识度不输香水柠檬，且十分别致酸香味，茶汤冲缓了青桔高酸，做成冰沙后香气又清新明快，也没有明显涩感。最巧妙的是加入了好多甜度很高的新鲜蜜橘颗粒，以来平衡小青桔的酸，再丰富口感，聪明！喝前搅拌一下，直到最后也能每一口都能有甜甜的橘子果粒，可以感觉出背后心思不少。然而这样一杯售价不到二十块，感谢大牌拥有的供应商优势......乐乐茶
话梅奶茶 22元
这一季的乐乐茶上新很努力，新增加了以福建武夷山的老烟腔乌龙茶为茶底的新系列，果茶里的春季爱玩的元素:草莓、芭乐、桑葚、奇异果也一个没有落下，最近还上新了芒果！喝过主打的云顶烟腔，我们觉得新的茶底的确还不错，茶香浓厚，有岩韵感在，只是这杯跟奶的融合度偏低，托不起茶感，加上顶部的奶盖没有甜味，即便点的是标准糖，整体喝起来有些寡淡。
不知道是不是我们这次点的门店出品有失误，挺可惜的。梅子果肉直接与茉莉花茶茶汤一起打碎后再加入鲜奶，因为话梅味道不重不抢戏，其实你可以理解为这是一杯好喝的咸奶茶~咸甜很平衡，茶、奶，跟话梅的咸味糅合在一起，风味浓郁像芝士奶盖（但没有那么腻），还能嗅到一丝俏皮的话梅香。不像单纯加盐做奶茶的平铺直叙，用话梅风味更复杂，蛮巧妙的。芭乐系列，依旧用福建红心芭乐，茶底从清雅的茉莉峰也换成了竹香乌龙（乐乐茶真的有在思考过茶底升级更新哦），还搭配了草莓和葡萄。与店内同款芭乐草莓系的相比（我们猜测是草莓添加量不同），在酸甜草莓味衬托下，香莓莓这杯的芭乐味会更饱满浓郁，更像直接啃芭乐果肉，满足感更强。
茶百道
茶百道的这杯，茶底用初春头茬的茉莉花茶，搭配了凤梨+足足四种柑橘：春香柚、白西柚、香水柠檬、红西柚，清新力max，好适合春天，盛惠15元。主打的“春香柚”，是橘子和柚子杂交品种，果肉汁多味甜，果皮又保留了柚子侵略性的香气。这杯依循了茶百道小料多的传统，柚子果肉给得很实诚，还保留了些许柚皮丰富口感，春香柚的香气灵动鲜爽，还有幽幽花香映衬，闭上眼，像身处一座清新迷人的柚子果园。推荐点三分糖（五分特别甜，无糖特别苦。），柑橘的酸甜之后，舌尖有柚子白色筋络的清苦调，是自然的让人愉悦的淡淡苦味，喜欢柚子的朋友应该会喜欢~
可以嚼到非常多带着皮的，韧韧的果肉颗粒，介意的朋友慎点噢。茉酸奶
草莓酸奶奶昔 30元
前阵以猎奇搭配出圈的茉酸奶，其实并没有持续折腾食材混搭，这次的草莓和桑葚新品安稳又不出错的好喝，是因为实打实的料多实在。
草莓这杯，价格的确不便宜，但喝到还是会忍不住很开心，是能喝出来加了不少新鲜🍓的味道！而且不像很多草莓味饮料，很容易单薄地高酸高甜，这杯奶味重一点，草莓自然的甜味重一点，冰沙在嘴里化开后，整个口腔都是甜美的草莓味，喜欢😋~桑葚果肉娇气，不仅容易磕碎，如果不新鲜的话，就很容易有不愉悦的发酵酸味，非常考验门店水果品控。这杯顶部覆盖了厚厚一层桑葚果粒，肉眼可见的大粒新鲜。猛吸一口酸奶，桑葚味新鲜饱满，酸度活泼。偶尔嚼到饱满的果粒，爆珠般在嘴里迸发汁水，跟水果店现买的桑葚品质不相上下。而且虽然果肉和酸奶搅打得很细腻了，但稍微放置沉淀，就能看到瓶身三分之一都是桑葚果肉，给料很大方了。阿嬷手作（广西、深圳、上海）
岩韵玫瑰 23元
奶茶店春日的花，从去年各家山茶花开，变成了今年的玫瑰。对比了很多杯玫瑰奶茶，我们还是最喜欢阿嫲这杯。他们家是先在台湾乌龙茶茶汤里，加入蜂蜜渍的云南重瓣红玫瑰，让茶香与花香更融合，再加入水牛奶。玫瑰花香不会轻飘飘地浮在表面，而是揉进了奶茶里。吸一口奶茶，还能吃到柔嫩的玫瑰花瓣。嚼一嚼，嘴里满是优雅的玫瑰香气，点热饮的话，感觉就像在云南吃到的现烤出炉鲜花饼~茶与奶的比例刚好，不轻薄也不厚重，柔柔顺顺地滑到喉咙里。甜美的水牛奶还将整体奶香花香，拉得更加绵长，嘴里的香气久久不散。抹茶茉莉之前有罐装的冷饮，这次新上抹茶茉莉（热饮版）也好让人惊喜。加热之后的水牛奶没有奶腥气，茶香花香和奶味都结合得很好。茶香清雅干净不涩，加入茉莉绿茶和水牛奶后，像一曲优雅的三重奏，茶香花香既糅合，香气又很清晰。有朋友尝了一口忍不住感叹：入口本来觉得平平无奇，但紧随其后的茉莉花香，像在平静水面上扔了一个石子，会泛起一圈又一圈的涟漪......沪上阿姨
如果你抢不到阿嫲（祝你能抢到），又想喝一杯玫瑰奶茶，推荐试试沪上阿姨这杯。价格更便宜，好买不排队，是真还不错的喝！
感觉原料也推敲过了，用香气醇厚的红玉茶加云南的重瓣玫瑰花露，比直接加入玫瑰花瓣，香气更浓郁（对奶茶店来说，加玫瑰花露也更能稳定出品）。比起阿嫲的优雅婉转地引你走入一座玫瑰园，这杯就是打直球式的告白；）在你面前亮出了一大束香气四溢玫瑰花，是更为直接的幸福感，各有各的好。
小料也挺丰富的，有duangduang的椰冻和韧韧的谷物颗粒。OT另茶（江浙沪）
绿野青心 23元
开春没多久，另茶就早早下架了草莓（毕竟大部分市售草莓越来越酸了，能爽快下架草莓这么有流量的水果，可以看出品牌对季节时令感是有坚守的），迎来了春意盎然的“绿野”系列。新推出了一款青野乌龙茶底，用的是台湾高山茶，茶味醇厚香气很足，又因为低温慢焙，而带有轻柔的花香，很有辨识度。跟鲜奶结合的绿野青心，茶味柔和，香气愉悦，尾韵有一丝茶底的苦味，有一种鲜少在奶茶店喝到的高级层次感。新上的芒果系列，同样以青野乌龙为茶底。比起奶盖版的青野大力芒，我们更喜欢加酸奶的青野优格芒。芒果+酸奶+茶+奇亚籽，看着要素很多，但酸奶芒果搭配本就和谐，也能喝到悠扬的茶香，怎么会不好喝嘛！整体像是一杯清爽不厚重的杨枝甘露，想手动给它加点西柚了~茶二·中国茶拿铁（深圳、上海）
生椰正山茶拿铁 21元
南非茶拿铁 23元
黑加仑观音精萃 19元
从深圳开过来的茶二·中国茶拿铁不动声色地在上海开了一年，然而三个分店，甚至还是开在一线商圈里，加起来的dp评论只有不到四百条，好费解......
我们刷过菜单，也实地考察过几回，无论是茶拿铁的概念，还是店里炫酷的粹茶机器，还是他家茶底的丰富度，在现在无论拿哪点出来推广都能火啊啊啊！更何况，是好喝的！！虽然茶底的选择比深圳少了（因为深圳还做盖碗，上海主要是做杯装茶），但是放在整个奶茶店市场来看，还是挺丰富的。纯茶（只要15元）茶底有足足十种，奶茶茶底选择也十分精细，从正山小种到鸭屎香单枞，铁观音，八窨茉莉龙芽等等，还有西式伯爵茶与路易博士。特调和奶茶的选择多，茶叶冲煮方式也很前卫，强调“精粹茶”。上海用的萃茶机跟深圳的一样，像做意式咖啡般，通过精确的高温高压，萃出浓缩茶汤。这样萃取的茶汤，每款茶的风味指向都非常明确，即便是做成奶茶，也能感受到茶叶的指向性风味。强烈安利这杯生椰茶拿铁，正山小种茶底，选的蜜香型小种，自带悠悠桂圆香，搭配厚乳，茶感十足柔顺，我们在店吨吨炫完，摄影师第二天自己又点了一杯。
南非茶（路易博士茶）拿铁也好喝，奶香绵甜，也能喝出路易博士清晰的焦糖回甘。果茶系列搭配了四种茶底精萃，但我们喝下来觉得果汁感比较强，茶味比较弱，但不妨碍是一杯好喝的饮料。比如招牌的橙子鸭屎香，虽然鸭屎香的花香和茶感不强，但橙子果汁新鲜好喝，而且只要19块钱，我们愿意无限回购。最近上新的黑加仑观音精萃，用的是公司统一冷链的黑加仑汁，但味道自然浓郁，是酸甜活泼浆果味，像浓缩版的葡萄汁~最后给大家做一下点单提醒，我们觉得大部分做冰的、加1颗糖，比较好喝。奶咖我们暂时不推荐做热的，因为喝起来有明显的奶腥味，大家在不同门店喝到的反馈也可以告诉我们。
他们家用的是冰糖浆，糖度分为无糖、一颗糖、两颗糖，一颗糖等于一泵糖浆，甜度相当于我们平时的半糖，我们觉得刚刚好。夸归夸，但这次新品里的生酪茶拿铁即使做冰的也有明显的奶腥味，不推荐对腥味不耐受的朋友点；另一杯焦绿茶拿铁，在奶茶里加入高甜的香蕉泥，奶茶与香蕉各自分家，很难get到好喝的点。在上海本地，
裕莲茶楼
版纳溏心桃胶·临沧滇红 28元
以中式茶见长的裕莲茶楼，这次上新的两款红茶都让人好惊喜。不要觉得奶茶不都是个锅煮出来的吗！其实很少有奶茶店能做到现煮，大型连锁为了追求稳定出品，多数不会这么做，当日现煮口感会更好，但得花更多的时间，对茶奶比与温度都得更精确稳定。裕莲这两款都选了浓香型的茶底，茶奶平衡得非常好，还能喝出两款茶底完全不同的茶香风格。云南凤庆的滇红，香气醇厚浓烈，有馥郁的蜜糖⾹。跟牛奶慢煮之后，茶的香气也不减，茶香分明。黄山的祁山红茶，品质也很不错。香气不像滇红那般浓烈，但柔和且集中，有淡淡的兰花香。最近下午气温低，喜欢点一杯热的，加一份他们店里的滑滑糯糯的桃胶，不另外加糖（因为桃胶自带甜度，再加糖就会腻。)，柔软又温暖，很适合倒春寒的日子。一砸iza
我们私心非常喜欢的小店一砸iza，去年几乎每一季的新品都又上红榜。因为不仅会手工制作小料（包括从仙草叶开始做仙草），水果搭配也有小巧思。
近期上新的菠萝甜酒，本体是用米酒汁加鲜奶的鲜奶醪糟。价格的确不便宜，但能喝出好酒酿的自然米香，勾人的发酵香气柔柔地萦绕鼻尖，入口好甜美，好快乐，一秒被俘获。
不爱喝酒爱酒酿的我本人，测评之前就点过好多杯了，我愿意为这杯买单！还能吸到他们家自制的菠萝小丸子，外皮糯糯的，里头是酸甜的菠萝果肉，好有趣~星加波singsbo
牛油果甘蓝椰 25元
猫山王榴莲海底椰 29元
芒果糯米饭冰冰 26元
店内只有六款产品，在上海奶茶店里，算是有些简单了。但是原料真的很舍得，泰国的香水椰，泰国的猫山王，台湾的大台芒（货很难进，之后可能会换），味全鲜奶，安佳奶油。几乎不备料，只是把食材准备好，现场点单了之后，再一个个敲椰子，切芒果。连打冰沙的机器都是从国外高价买的，打出的冰沙是细细的颗粒状，质地很蓬松，能更好地与果汁融和。不仅原料好，用量也很足（牛油果甘蓝椰会用一整颗椰子），这个定价算是蛮良心的。牛油果甘蓝椰（这杯建议点全糖，其他的建议点半糖。），用了一整个椰子，椰肉和椰青一同打碎再加甘蓝和牛油果。喝起来是清新脱俗的椰奶甜，口感清爽不厚重，也没有不舒服的生青味。猫山王榴莲海底椰，既保留了猫山王霸道浓香，但吃起来完全没有苦涩感，处理很巧妙。最爱顶部一层跟榴莲果肉一起打发的奶油，榴莲味和奶味都好浓，感觉自己在吃小甜品。底部的榴莲果肉也放了不少，跟椰汁搭配比加奶茶要更清爽。台芒没有丁点儿纤维感，像布丁一样嫩嫩，溜~地滑到喉咙里；米麻薯是店里用糯米粉自制的，软绵绵的也好吃；还能嚼到糯糯的米粒。
最右边这边是芒果这款；阿嬷的米麻薯要更韧一丢丢，米香也更足；这款是机器做的，绵软一点，也不错。最后一杯是拉茶，上海好喝的拉茶不多，但他们家的很不错，而且真的是现点现煮现拉......锡兰红茶+鲜奶+奶油+炼乳，在撞击后充分融合，茶香奶香都很足，探店那天正好阴天，喝到了一杯暖暖甜甜的奶茶可不要太幸福了。慥作手作饮
银栗南瓜米麻薯 26元
手捣南瓜米麻薯 26元
最近又挖到一家手作奶茶店，从菜单看，有手捣的芋泥南瓜、老盐系列和清补凉系列，有点翻版阿嫲内味。原料还是蛮用心的，南瓜泥芋泥都是现蒸现做，用的进口椰青，鲜奶是优诺4.0，连糖都是手工熬制的蔗糖浆。全透明式店铺，可以完全看到店员在每一杯里面加了什么东西，我们在现场点过一次单，感觉还是蛮放心的。
芋泥软软糯糯，有荔浦芋标志性的纤柔香气，价格差不多25左右，这一杯给的量可能是别人家的两倍，可以吃满足了~南瓜品种选的银栗南瓜，甜度很高，每一口都好香甜哦！而且这个品种蒸透后了之后水份更多，质地是软嫩嫩的，不会噎人。米麻薯也是每日用糯米粉现做的，一杯一大勺，大手笔！
草莓、椰奶、冰沙打碎，吃起来草莓味酸甜明亮，还可以舀到好多小料，玉米粒、椰子片、自家做的椰青冻，还有海南才有的冬瓜薏（透明的，QQ弹弹有嚼劲，像珍珠小圆子）。虽然店不在市中心，但外卖可全城送，包装也很细致，买起来很方便。两点半×茶
鸭屎香龙眼冰29元
草莓牛乳乌龙33元
这个街边的小店，已经在上海开了三年，主打椰子水系列。自从阿嫲到上海之后，蛮多店铺都有出龙眼冰，但是要不龙眼不够新鲜（会用冷冻龙眼肉），要不就椰奶的比例调得不好，很容易腻，还没找到特别满意的。他们家用了泰国的新鲜椰皇来做，每一杯龙眼冰里有足足25颗现剥的龙眼果肉。
因为要用新鲜龙眼，店主还专门请了一个剥龙眼阿姨......不另外加糖，风味就超浓郁了，加上一丢丢鸭屎香茶底的香气，喝起来很清爽。上新的草莓系列也不错，推荐点鲜草莓牛乳乌龙。水果+奶+茶的搭配不算常见，但她们家调的比例很舒服。本地的新鲜草莓加优诺鲜奶，融合成一杯温柔的草莓牛奶，乌龙茶汤清幽解腻，很灵。忍掌柜轻养茶
春季降燥水17元
酸甜杏皮茶20元
这家主打广式养生茶店还蛮有趣的，据说是广告人开的，店铺设计做得时髦，菜单取的名字很花哨，以为是网红店，又没见做营销。店内的食材，大部分都是各种温补的中药材，很多广东人家中煲汤煲凉茶常备的，比如葛根、决明子、蒲公英、罗汉果......搭配也没有另辟蹊径，很中式、很养生。如果你不是广东人也不喜欢中药味，那么建议你不要点看起来非常养生的搭配。比如这杯五指毛桃，据说这杯的五指毛桃、土茯苓等药材都是每天早上六点现熬。打开一股茯苓的药味，我喝一口说摆手，广东朋友连喝几口说回家了。😥不喜欢中药的朋友，更推荐喜欢喝一起水果和谷物系列的。比如这杯春季降燥水就是不挑人的好喝，清清爽爽的，有山楂提一点酸味，适合减肥时忍不住想喝有味道的水。酸甜杏皮茶也不错，比我在甘肃喝到的风味还要更浓些，像是酸酸甜甜的杏仁干煮的，酸得明亮很让人开胃。五黑厚椰椰也好喝，五黑是黑芝麻、黑米、黑豆、桑葚、黑枸杞，其实整体喝起来黑芝麻的味道比较浓郁，像好喝且不厚重的黑芝麻糊。（想长头发的时候会点，不是。）点外卖还送了可可爱爱的暖手宝！好贴心，真将养生进行到底了......风很大的网红店，
从北京开过来的K22酸奶，“一杯大约15颗丹东草莓”的广告打得风生水起。去门店问了才知道，草莓用的是冷冻草莓而非新鲜草莓，广告好像也没说谎，但我还是感觉有被骗到。
这里的酸奶质地比较稀薄奶味轻，官网上说酸奶不用糖，只用草莓来调整甜度，而冷冻草莓的香气风味都不够浓郁，所以喝起来像一杯普通的草莓优酸乳，没什么意思。这十八块钱看起来看起来买杯水果酸奶很划算，但买了也很难喝光一杯，更何况在便利店超市都能买到更好喝的水果酸奶......上海新店一开就大排队。虽然包装风格很不一样，但主打的雪顶系列，雪顶上还要撒一点碧根果碎，的确既视感像一个翻版茶颜。菜单虽然没有跟茶颜保持完全一致，但幽兰拿铁、抹茶菩提、生生乌龙、桂花弄等经典款，这边都能找到对应的。店里至少有8款茶底，鲜奶用的味全，奶盖的奶油是用的安佳，配置也还算不错，即便是加了厚厚的奶盖，一杯也只要19-20元（不加奶盖的更便宜），这样的定价在上海也不算贵。但我们滚过菜单后，大家一致觉得，这家的奶与茶香没有充分交融，茶香过于明显和跳脱，喝起来很容易腻不够清爽。（可能是茶底不够好，或者茶与奶比例的问题。）所以如果你没喝过茶颜，想试试什么味道可以买，毕竟不贵。但如果你抱着这跟茶颜悦色一模一样的预想来排队，就有些没必要了。
ps：最近主打国风茶的霸王茶姬、茶理宜世、茉莉奶白都快到上海开业了，大家也可以浅浅期待一下。欢迎留言分享这个春天你最爱的一杯奶茶，和宝藏的奶茶店，一起快乐吨吨吨~文 - 梨梨 / 编辑 - 夏桁