卖房不如卖火锅？海底捞：是的

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海底捞的吸金能力，堪比教科书。

秋意渐浓，就在楼市的“金九银十”不复往昔之际，各大shopping mall里的海底捞（HK.6862）却一天到晚门庭若市，红红火火。

9月19日收盘，海底捞市值高达1850亿港元，远超1800亿港元的龙湖集团（HK.0960）、1498亿港元的太古地产（HK.1972）、871亿元的绿地控股（600606）等一众房企。

楼市降温，卖房真的不如卖火锅？隔壁海底捞笑而不语，闷声发大财。

海底捞到底有多赚钱？

8月29日，《福布斯亚洲》杂志发布的新加坡50大富豪榜显示，首次入榜的海底捞创始人张勇，就以138亿美元身家(净资产)问鼎新加坡首富之位。

同样借海底捞首次入榜的其妻舒萍，则排在新加坡50大富豪榜第14位，同时，她还排在全球富豪榜第1281位、全球女富豪榜第157位。

就在张勇成为新加坡首富的第二天，海底捞股价创下历史新高——37.95港元/股。其后几天，虽然海底捞股价震荡回调，但截至9月19日收盘，仍达到34.90港元/股，市值为1850亿港元。

中报显示，2019年上半年，海底捞共计营收116.95亿元，同比上涨59.27%；实现归母净利润9.11亿元，同比上涨40.92%。

其中，餐厅经营业务对收入贡献最大，达113.31亿元，占比为96.9%，较2018年同期上涨58.4%。外卖业务则仅实现营收1.88亿元，占比为1.6%。

2018年下半年至2019年上半年，海底捞累计新开餐厅259家，同店（营业超过150天的店）销售从2018年年中的60.43亿元提升至2019年年中的63.28亿元，涨幅为4.7%。

就同店平均日销售额看，海底捞一线城市单店日销售额16.15万元，二线城市14.67万元，三线及以下城市11.79万元。

据了解，在一般情况下，一家一线城市独立运营的1000平米的火锅店，日营收能在6万元以上就已经非常不错了。

海底捞的吸金能力，堪比教科书。

业绩为何能碾压房地产公司？

得到业界广泛认同的观点是：以海底捞为代表的餐饮业，本身就自带穿越周期的防御属性。

相关市场人士指出，在市场周期波动较大的时候，餐饮业作为任何时代都不可或缺的行业，往往会受到更多的资金青睐。而且，就当前的宏观环境而言，以餐饮业为代表的消费领域更受重视。

国泰君安在近日的研报中指出，目前，我国餐饮市场正处于稳步增长阶段，其中，火锅餐饮因易于标准化、厨房占用面积小等特点，盈利能力高于其他餐饮类别，是餐饮行业的优质赛道。

“2018年，火锅行业市场规模4814亿元，海底捞作为龙头，市占率仅为3.6%，其余经营者的市占率不足1%，空间巨大。”国泰君安表示。

而除了外部环境“给力”，海底捞自身也通过经年布局，形成了较为完备的供应链及基础设施建设。在食材、底料、人力资源、装修等每一个火锅产业的上游环节中，海底捞都成立了下属公司独立运作。

以食材和底料为例，海底捞分别选择蜀海和颐海国际进行供应，但对于这两家供应链公司来说，海底捞却只是其销售方之一，因供货海底捞而获得的收入占比仅为50%。

根据国金证券的最新研报，8月份，颐海国际的“海底捞”品牌火锅底料全网销售额同比增长77%，其中，天猫平台销售规模同比增长超过130%，增长强劲。

“未来，随着消费升级的进一步加速，一定会有越来越多的消费企业在资本市场上取得更好的成绩，业绩碾压房地产。”苏宁金融研究院特约研究员江瀚对财富君说。

他强调，海底捞不是第一家，也不会是最后一家。

转自：新华社客户端

来源：中国财富网

编辑：王皓然

监制：王小波

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