月饼是怎么做的？我们带您一探究竟！
八月十五月儿圆
中秋月饼香又甜
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中秋将至，各种包装、口味的月饼纷纷亮相。
月饼这个传统食物，现在又是如何从原料一步步成型，最后送到我们手中的呢？《经济参考报》记者找到了一家月饼“大厂”，到苏州稻香村集团位于北京通州的工厂，一探究竟！
速度太快没看够？
还有详解！
进入厂房前，所有工作人员需要换上全套工作服、戴发帽、套鞋套等，进行手部消毒和全身除尘等流程，确保食品生产安全卫生。
和好的面皮和馅料分别加入机器，面皮包裹着圆柱形的馅料，圆柱形的“超长月饼”会被切成一个个统一大小、白白胖胖的月饼团子。
流水线上的压模机再“咔哒咔哒”地将白胖的团子变成我们熟悉的“饼”状。
稻香村的广式月饼要经过两次烤制，进入烤箱的节奏需要和前置环节密切配合，才能经过传送带的运输，保证进烤箱的一排排月饼之间没有空隙，减少能耗、提高效率！
经过初次烤制之后，初步定型的月饼还需要刷上蛋液，才能在未来变成诱人的模样。现在有了机器代劳，横一道竖一道，蛋液就整整齐齐自动刷好！工人只要对个别地方进行查漏补缺就好。
第二次从烤箱走出的月饼已经完成了华丽转身，散发着“成熟的气息”，但在出厂前还需要几个步骤。
首先是人工对做好的月饼进行仔细检查，看看是否有破损、不熟等瑕疵品。
“确认过眼神”，合格的月饼被自动装盒机依次装入包装盒。
此时，距离月饼的最终完成还剩最后一步！为了保证食品安全，装盒的月饼要经过金属异物检测机的检查，确保生产过程中没有混入异物，最后加上干燥剂并塑封。
就这样，经过一系列有序、卫生的流程，月饼从原料变成了我们寄托思念、期盼团聚的美味糕点。
值得一提的是，近年来，随着中国文化在海外流行，月饼也走出国门，成为海外华人思乡、文化传播的载体。很多海外社交媒体达人们也纷纷踩着风口，用月饼等中国传统的食物作为题材拍起了视频。
传统的中秋月饼借着现代化的东风走进千家万户，更走向世界，正如底蕴深厚而又生机勃勃的中国文化正在世界发出愈发响亮的声音。
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月饼一词最早出自南宋的《梦粱录》，其雏形甚至早在唐朝就有记载，但把月饼和中秋以及团圆联系到一起大致是从元明时期开始的。明代宦官刘若愚编写的《酌中志》中记载：“自初一日起，即有卖月饼者，至十五日，家家供奉月饼、瓜果……如有剩月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮分用之，曰团圆饼也。”
来源：经济参考网
监制：祁蓉 王皓然
编辑：王奇
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