有一种人吃酸奶不舔盖，因为他们知道.....
来源：微天津 文：良哥
我们平时喝酸奶
是不是有种习惯
总是撕开盖后舔一舔
那你有没有想过
为什么会舔上面的酸奶
是单纯的因为节省
还是因为觉得上面的营养价值高
小编就针对这个问题
和大家来探讨一番
据诺贝尔奖获得者，俄国食品专家梅契尼柯夫（1845-1916年）最早对酸奶的研究结果证明：酸奶中含有一种生长活性因子，能增强肌体免疫机能，有利于身体健康，抗病、抗衰老。世界上有很多长寿的地方，居民都有长期饮酸奶的习惯。
酸奶有利于人类健康和长寿的原因可能有：
1．酸奶可增强人体免疫功能；
2．降低血清胆固醇的水平。有实验证明，甚至在不用任何药物的情况下。每餐饮用约24O克酸奶，一周后可见胆固醇降低。
3.常饮用酸奶能促进肠道运动，缩短食物口一肛转运时间，软化酵解结肠内容物，增加粪便排泄量，预防便秘发生，有益干预防结肠癌。
酸奶小常识
科信食品营养信息交流业务部主任阮光锋介绍，杯装酸奶按加工方式分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶两类。这两种酸奶在营养价值上没有差别，最大区别在于酸奶制作时，“发酵”和“灌装”这两项工序进行的先后顺序。
1凝固型酸奶的发酵过程是在包装容器中进行的，例如我们平时吃的老酸奶。
制作时，将加入了乳酸菌的原料奶直接灌装到杯中，使酸奶的发酵过程在杯子里完成，期间不会再对酸奶进行其他加工，最终会形成一个整体。这种酸奶通常呈“块状”“膏状”，表面细腻滑爽，质地比较“厚实”，因此吃的时候一般需要用勺子挖着吃。
2搅拌型酸奶较为常见，我们平时喝的大部分杯装酸奶都属于这一类。
在制作过程中，会将这类酸奶会在较大的发酵罐中进行发酵，期间不断地对酸奶进行搅拌，待发酵完成后再进行灌装。这种酸奶是比较稠的液体，流动性比较强，看上去“黏糊糊”“软趴趴”的，可以用勺子挖着吃，也可以用吸管吸着喝。
两位专家均认为，只有搅拌型酸奶的杯盖上会有一层“乳”。在酸奶运输过程中，搅拌型酸奶质地较软、流动性强，难免会在杯里晃来晃去，其中的一部分酸奶就会被“甩”到盖子上，并且粘在上面。时间久了，随着水分的蒸发，这部分酸奶粘得更为牢固，形成了厚厚的一层。相比之下，凝固型酸奶由于其整体呈块状、不易变形，通常盖子上比较干净，不会粘附太多的酸奶。
阮光锋和健康管理机构营养师董洋表示，就搅拌型酸奶杯盖上这层“乳”的成因来说，它的本质仍然只是杯中的酸奶，主要成分是蛋白质和脂肪，其营养和杯中余下的酸奶没有差异。由于它的水分含量较少，粘稠度更高一些，因此口感更为香醇，很多人喜欢吃。两位专家均认为，“不舔酸奶盖就浪费了酸奶的精华”这一说法有些夸张了。
董洋介绍，酸奶中含有丰富的蛋白质和脂肪，是营养价值较高的一种食品。在其发酵过程中产生的乳酸、多肽等物质，有助于提高人体对矿物质的吸收率，对消化吸收能力较弱的人群来说是非常理想的营养品。此外，由于酸奶在发酵过程中，乳糖的含量大大降低，因此非常适合乳糖不耐受的人食用。
饮用酸奶的吃法
1黄瓜×酸奶：美容纤体
因为黄瓜和酸奶都是低热量食物，而且黄瓜本就是一种非常好的美容减肥食物，所以和酸奶搭配共食可以更大的加强减肥的效果，而且还不用担心这样搭配会吃胖。
2木瓜×酸奶：减肥丰胸
因为木瓜是低热量水果，吃了还容易饱腹，很利于美容丰胸减肥。将木瓜榨成木瓜汁拌上酸奶一起吃，就可以达到减肥丰胸的效果。
3红糖×酸奶：缓解便秘
酸奶中加入红糖搅拌后饮用，可以使肠内的环境得到很好的改善，使便秘得到很好的缓解。而且可以帮助体内脂肪的燃烧，对减肥是很有利的。
4苹果×酸奶：助消化
吃苹果有减肥、助消化的作用，把苹果和酸奶搭配一起吃，会有很清爽的味道使人感到惬意，同时助消化的效果会更好。
5绿茶×酸奶：瘦腹抗辐射
把绿茶粉放入酸奶中搅拌均匀饮用，可以很好的排除体内的毒素。同时喝这样的绿茶酸奶可以使便秘得到很好的缓解，阻止小肚腩的生起。当然喝了还有抵抗辐射的作用。
6香蕉×酸奶：润肠饱腹
香蕉含有丰富的营养，且热量低，是很好的减肥水果，同时还含有丰富的膳食纤维素，是很好的营养食物，所以吃少量香蕉就会有很大的饱腹感，与酸奶同食更是容易饱腹而不会有饥饿感。因此可以减少其他食物的摄入而有利于减肥。
7红酒×酸奶：排毒美容
因酸奶中含有丰富的双尾菌和乳酸菌，有通便的作用，而红酒有美容的功效，所以这两种搭配可以很好的治疗便秘。可以让因便秘而囤积在体内的废物及有害物很好的排除体外。
除此之外
喝酸奶还可以带来...
1预防骨质疏松
充足的营养成分在预防和治疗骨质疏松上起到了关键作用，而钙、维生素D等微量元素最为关键。
2提高免疫力
含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。
3降低血压
研究发现，在那些每天饮2—3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。
4预防妇科感染
对于患有糖尿病的女性来说，阴道酵母菌感染是普遍问题。一项较小的研究发现，糖尿病女性患者慢性酵母菌感染，只要每天饮用200毫升甜味酸奶，就可以使阴道酸碱值从6.0降至4.0(正常值为4.0—4.5)，并且酵母菌感染也有所减少。
5美容养颜
在众多的天然美容原料中，纯味酸奶具有极佳的嫩肤功效，也是具有镇定效用的洁肤剂，因为它具有丰富的蛋白质、钙质、维生素等，并且容易为皮肤所吸收。
对于女生来说
美容养颜显得特别重要
每个人都想拥有完美的脸蛋
除了喝酸奶之外
我们还可以..
女人补气养血最是重要，而古人的“乌鸡白凤方”补气养血有奇效。春天可以用“乌鸡白凤方”补气养血，滋脾养肝、改善皮肤、美白养颜。
饮用酸奶的误区
1酸奶中的益生菌对于健康有一定益处，但其作用有限
喝酸奶时，菌种都会经过人体的消化道，但并不会定殖在我们的肠道中；即便少部分菌种留下来了，它们成功存活的数量也很低。因此，想要通过喝酸奶来增强体内益生菌的数量是不科学的。“建议喜欢喝酸奶的人长期坚持喝就好，不用刻意地追求所谓的‘特殊菌种’。”
2不建议大家进餐后再喝酸奶来促进消化
酸奶确实有一定促进消化的作用，但是，进餐后人体已经处于饱腹状态，再喝酸奶可能会感觉更撑。因此，日常生活中，大家可以选择其他时间段来饮用酸奶，长期坚持喝酸奶能够改善人体的消化功能，有助于保持身体健康。
3酸奶比牛奶更营养
从营养价值来看，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素利用率有所提高。
4酸奶可随意搭配食用
酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，不仅口感好还营养丰富。酸奶不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
5酸奶不能加温
其实只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。
了解了这么多
是不是对酸奶有一种新的认识
快告诉身边的小伙伴
酸奶益处多多~
中新药业
温馨提示
酸奶益处多多，但也要注意不要过量哦~
来源：医管之道、南通咔吃咔吃、人民网、健康与养生等
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