木耳这样吃，胜过冬虫夏草，降压降脂还护血管！

来源：微天津 文：屈晶晶

对于广大吃货而言

餐桌上顿顿有肉才叫做吃饭

但天天吃肉却过于油腻

久而久之，胖是注定的结果！

其实，吃饭讲究合理搭配

我们的生活中其实就有这样一种食物

不但营养丰富，还有着让人意想不到的药用价值

它就是木耳！

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木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’

每100克黑木耳中含铁185毫克

它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍

比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍

吃木耳烹调忌

干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

1、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

吃木耳的功效

清 理 肠 道 防 结 石

黑木耳中的植物胶原成分，具有很强的吸附能力。无意中吃下的头发，沙子等难以消化的东西，就不怕一直存留在身体里，交给黑木耳去清胃涤肠。

肠胃蠕动了，肠道中的毒素能够及时的排出，而且还有利于结石病症的缓解。“人体清道夫”不是乱叫的~

预 防 心 血 管 疾 病

黑木耳富含膳食纤维，可以降低胆固醇及饱和脂肪酸，减少产生血栓的可能，还能够减少体内糖类吸收，控制血糖浓度。

其中的维生素和钙等有益元素，有防治动脉硬化和冠心病的作用。听到这是不是一阵高兴，可省下了一笔看病买药钱。

促 进 黑 发 生 长

防治头发变白，需要在饮食上增加微量元素和具有乌发作用的营养物质，除了大家熟悉的黑芝麻，黑木耳效果也十分的不错哦。

美 容 养 颜 助 补 血

想要气色红润有光泽？经常吃点黑木耳就够了！也不用再担心什么贫血的毛病了！

此外，它的蛋白质含量堪比动物食品，热量又低，绝对是天然的滋补佳品。女性朋友可以多吃点~

吃木耳小常识

出血性中风患者要慎吃

生活中我们常见的黑木耳有着“食物中的阿司匹林”的美称，而患有出血性中风的患者是不能吃黑木耳的。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。

黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

小心“有毒”！木耳泡的时间越长细菌越多

如果室内温度在20℃以上，泡发时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素。所以黑木耳一般不宜隔夜泡发。

不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃

食物与食物之间有相生相克之说，因此孕妇不宜多吃，出血。木耳不宜与田螺同食，不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

木耳怎么吃才最健康？

一碗木耳豆腐汤，胜过冬虫夏草

食材：

木耳、豆腐适量

做法：

将木耳泡发后洗净

木耳和豆腐一起放入锅中。（可以根据自己的口味加点胡萝卜等蔬菜）

煮十分钟即可食用。

木 耳 炒 鸡 蛋

食材：

黑木耳300g，鸡蛋2个，辣椒1个，葱，盐适量。

 做法：

把木耳放进热水中泡开，冲洗干净，撕成小块。

热锅下油，打上几颗鸡蛋，加入少许盐调味，打散炒熟，盛起备用。

准备好的葱头和辣椒，放入油锅小炒爆香。

然后加入木耳快炒5-6分钟，最后倒进鸡蛋一起翻炒，便大功告成~

如何挑选好木耳？

黑木耳虽然是个小东西

但是市场上出售的质量参差不齐

想要买到货真价实的木耳

还需要掌握一点小技巧哦！

用 手 捏

好的黑木耳含水较少，用手捏容易碎掉。如果是新鲜的，那捏完朵片还能伸展开。

用 嘴 尝

质量好的木耳没有异味，用嘴尝还带点清香，而劣质的就不同了。

用 水 泡

用水浸泡黑木耳的时候，如果水变黑了，那么就证明这是被墨水浸泡过的，千万别吃~

木耳是人体的“清道夫”，多吃木耳都我们的身体健康极为有益，赶紧试一试木耳的功效吧！

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