查看原文
其他

年货里少不了的坚果,一天吃几颗最健康?终于知道答案了!

2018-02-02 微天津

来源:微天津 文:田桂萍


每当冬季一到来

小编胃口可以说是相当好了

一边吃着坚果、一边追着剧

然后床头再放一杯酸奶

美哉!

这个时候家里的老母亲就格外的担心了

这个少吃点,那个少吃点

这个吃太油了!

那个咋咋滴!


话说天下的母亲都是一样的

因此

为了让各位脱离坚果盆被没收的风险

我们今天就来看看坚果吃多少

才是最健康的!


坚果营养价值

其实我们经常吃的坚果,它是植物的种子。其中蕴含着植物萌发生长所需的各种营养成分,还有帮助坚果储藏一冬天所需的抗氧化成分,所以它们营养价值非常高,适合在冬季用来给人体补充营养。



坚果中特别重要的营养素是维生素E、多种B族维生素,以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质,还有一定数量的蛋白质。这些物质都有利于人们在冬天抵抗寒冷,其中钙与人体的产热能力有一定关系。



铁帮助人体运输氧气而保障生物氧化正常进行,而从种子类食物中充足摄取维生素E,对于保障顺畅的血液循环是有益的。

产热能力强,血液循环好,人体就不容易发生手脚冰冷的状况。



坚果吃起来是很美味

但是人们往往在食用它的时候担心

是否热量过大

是否容易发胖

所以坚果的正确食用方式就显得很重要了!



下面用一张图来告诉你

坚果的正确吃法





是不是比想象中的少一点哈~

坚果中的蛋白质、油脂、矿物质

维生素的含量是相对高的

这些营养成分对人体的

生长发育、增强体质、预防疾病

都有很好的功效



各种坚果和种仁

也适合作为两餐之间的零食

在合理食用时

还有降低心血管疾病风险的作用



坚果和种仁虽然非常好

但是,每天只宜吃一汤匙的量

否则容易增肥!

它们不宜在晚餐后吃

而更适合在食量不足的上午吃!



晚餐之后比较适合吃水果

而且最好能少吃几口晚餐

把这个量预先留出来!

坚果本身就含有丰富的营养物质

要是能和其它的食物搭配食用

营养价值就会更好了



01

八宝银耳粥
做法 

1.将红豆及花生洗净,用水泡 2小时,倒掉水,然后放小锅里,加300毫升水浸盖,中火煮30分钟,关火。保留煮豆汤。莲子用水泡2小时,捞出。把莲芯去掉。红枣洗净,去核。葡萄干洗净。

2.糯米及黑米淘净泡2小时,沥出。

3.取一个大汤锅,放入红豆,花生及煮豆汤,莲子,红枣,葡萄干,糯米,黑米,松子仁,2000毫升水,用大火煮开。横放两根筷子在锅上,将锅盖放在筷子上,把火调至中偏小,煮1小时20分钟,其间,用勺偶尔搅一下,以免粘锅。加冰糖,稍搅,小火煮30分钟即好。



02

板栗烧鸡
做法 

1.将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。

2.烧热油锅,烧至六成熟,放入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油。

3.再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

4.取瓦钵1只,用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可。  



03

坚果菠菜




做法

1.食材:菠菜、松仁和腰果。

2.炒熟松仁腰果备用。

3.菠菜焯烫一下。

4.热油锅放入菠菜,倒入适量的鱼露,炒匀,关火,上碟后将松仁和腰果放入即可。



04

坚果炒饭
做法 

1.食材:腰果、松仁、核桃和芝麻米饭。将核桃用开水浸泡10分钟。分别将腰果和松仁洗净,热锅。

2.放入腰果和松仁炒干水分。先将腰果捞起,待用。倒入适量的橄榄油。

3.小火煸炒松仁至微黄出味。捞起待用。原锅放入腰果。煸炒至金黄出味,捞起,待用。

4.浸泡好的核桃,用牙签挑去衣。再次洗净,待用。原锅放入芝士片。

5.炒至融化,放入米饭,炒匀。倒入适量的鱼露。

6.倒入适量的胡椒碎。将腰果、松仁和核桃回锅,炒匀,即可关火。



坚果的好处多多

但是有六种不可食用的坚果

一起看看吧


01

有哈喇味的
第一种 

储存不当或长时间存放会使坚果中的不饱和脂肪酸发生酸败,出现“哈喇味”。这种坏果味道差,有刺喉辛辣味。

若食用量大,轻者引起腹泻,重者还可能出现肝脏疾病。



02

霉变的
第二种

很多坚果易霉变,产生剧毒物质——黄曲霉毒素,它会导致人发烧、呕吐,严重的还会危及生命。

若摄入过多则对人体脏器的损害极大。



04

炒焦的
第三种

坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,被炒焦时,原本对身体有益的营养素开始部分转化为对人体有害的物质。



04

被石蜡美容过的
第四种

加工坚果时加点石蜡,会让产品更加鲜亮、卖相更好,而且不容易变潮变软。也有些商贩往积压已久、颜色不好的坚果中加入石蜡,用来以次充好。



05

口味太重的
第五种

许多口味重、香味浓的坚果,在加工时添加了香精、糖精等物质,奶油味的坚果还添加了人造奶油,这些东西对身体没有好处。

口味越重的坚果,其美味背后隐藏变质的可能性就越大。



06

灰尘散落的
第六种

细看盛放坚果的器皿底部,器皿下面落一层灰的坚果请慎重选购。

袋状包装的坚果打开后不能马上吃完,最好密封保存,在一周或半月内吃完。

散装的尽量放在密闭的包装或容器里(如洗净的茶叶桶、奶粉桶),保存在干燥阴凉的地方,并趁新鲜的时候尽快食用。




坚果的脂肪以不饱和脂肪酸为主,有很高的热量,血脂高的人应该少吃,胃热病人宜少食,否则会感到脘腹胀闷。


文章内容由微天津整理发布

转载请注明来源:微天津(v-tianjin)


天津人都在看    

 "超级蓝血月全食"全程高清图!152年一遇!错过的看这里!

 天津又要变天了!大风、降温来了!气温狂降6-8℃!

 家里的它有剧毒!6岁男童舔了一口,抢救8小时!



责任编辑:屈晶晶

您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存