年货里少不了的坚果,一天吃几颗最健康?终于知道答案了!
来源:微天津 文:田桂萍
每当冬季一到来
小编胃口可以说是相当好了
一边吃着坚果、一边追着剧
然后床头再放一杯酸奶
美哉!
这个时候家里的老母亲就格外的担心了
这个少吃点,那个少吃点
这个吃太油了!
那个咋咋滴!
话说天下的母亲都是一样的
因此
为了让各位脱离坚果盆被没收的风险
我们今天就来看看坚果吃多少
才是最健康的!
其实我们经常吃的坚果,它是植物的种子。其中蕴含着植物萌发生长所需的各种营养成分,还有帮助坚果储藏一冬天所需的抗氧化成分,所以它们营养价值非常高,适合在冬季用来给人体补充营养。
坚果中特别重要的营养素是维生素E、多种B族维生素,以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质,还有一定数量的蛋白质。这些物质都有利于人们在冬天抵抗寒冷,其中钙与人体的产热能力有一定关系。
铁帮助人体运输氧气而保障生物氧化正常进行,而从种子类食物中充足摄取维生素E,对于保障顺畅的血液循环是有益的。
产热能力强,血液循环好,人体就不容易发生手脚冰冷的状况。
坚果吃起来是很美味
但是人们往往在食用它的时候担心
是否热量过大
是否容易发胖
所以坚果的正确食用方式就显得很重要了!
下面用一张图来告诉你
坚果的正确吃法
是不是比想象中的少一点哈~
坚果中的蛋白质、油脂、矿物质
维生素的含量是相对高的
这些营养成分对人体的
生长发育、增强体质、预防疾病
都有很好的功效
各种坚果和种仁
也适合作为两餐之间的零食
在合理食用时
还有降低心血管疾病风险的作用
坚果和种仁虽然非常好
但是,每天只宜吃一汤匙的量
否则容易增肥!
它们不宜在晚餐后吃
而更适合在食量不足的上午吃!
晚餐之后比较适合吃水果
而且最好能少吃几口晚餐
把这个量预先留出来!
坚果本身就含有丰富的营养物质
要是能和其它的食物搭配食用
营养价值就会更好了
01
八宝银耳粥1.将红豆及花生洗净,用水泡 2小时,倒掉水,然后放小锅里,加300毫升水浸盖,中火煮30分钟,关火。保留煮豆汤。莲子用水泡2小时,捞出。把莲芯去掉。红枣洗净,去核。葡萄干洗净。
2.糯米及黑米淘净,泡2小时,沥出。
3.取一个大汤锅,放入红豆,花生及煮豆汤,莲子,红枣,葡萄干,糯米,黑米,松子仁,2000毫升水,用大火煮开。横放两根筷子在锅上,将锅盖放在筷子上,把火调至中偏小,煮1小时20分钟,其间,用勺偶尔搅一下,以免粘锅。加冰糖,稍搅,小火煮30分钟即好。
02
板栗烧鸡1.将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
2.烧热油锅,烧至六成熟,放入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油。
3.再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
4.取瓦钵1只,用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可。
03
坚果菠菜
1.食材:菠菜、松仁和腰果。
2.炒熟松仁腰果备用。
3.菠菜焯烫一下。
4.热油锅放入菠菜,倒入适量的鱼露,炒匀,关火,上碟后将松仁和腰果放入即可。
04
坚果炒饭1.食材:腰果、松仁、核桃和芝麻米饭。将核桃用开水浸泡10分钟。分别将腰果和松仁洗净,热锅。
2.放入腰果和松仁炒干水分。先将腰果捞起,待用。倒入适量的橄榄油。
3.小火煸炒松仁至微黄出味。捞起待用。原锅放入腰果。煸炒至金黄出味,捞起,待用。
4.浸泡好的核桃,用牙签挑去衣。再次洗净,待用。原锅放入芝士片。
5.炒至融化,放入米饭,炒匀。倒入适量的鱼露。
6.倒入适量的胡椒碎。将腰果、松仁和核桃回锅,炒匀,即可关火。
坚果的好处多多
但是有六种不可食用的坚果
一起看看吧
01
有哈喇味的储存不当或长时间存放会使坚果中的不饱和脂肪酸发生酸败,出现“哈喇味”。这种坏果味道差,有刺喉辛辣味。
若食用量大,轻者引起腹泻,重者还可能出现肝脏疾病。
02
霉变的很多坚果易霉变,产生剧毒物质——黄曲霉毒素,它会导致人发烧、呕吐,严重的还会危及生命。
若摄入过多则对人体脏器的损害极大。
04
炒焦的坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,被炒焦时,原本对身体有益的营养素开始部分转化为对人体有害的物质。
04
被石蜡美容过的加工坚果时加点石蜡,会让产品更加鲜亮、卖相更好,而且不容易变潮变软。也有些商贩往积压已久、颜色不好的坚果中加入石蜡,用来以次充好。
05
口味太重的许多口味重、香味浓的坚果,在加工时添加了香精、糖精等物质,奶油味的坚果还添加了人造奶油,这些东西对身体没有好处。
口味越重的坚果,其美味背后隐藏变质的可能性就越大。
06
灰尘散落的细看盛放坚果的器皿底部,器皿下面落一层灰的坚果请慎重选购。
袋状包装的坚果打开后不能马上吃完,最好密封保存,在一周或半月内吃完。
散装的尽量放在密闭的包装或容器里(如洗净的茶叶桶、奶粉桶),保存在干燥阴凉的地方,并趁新鲜的时候尽快食用。
坚果的脂肪以不饱和脂肪酸为主,有很高的热量,血脂高的人应该少吃,胃热病人宜少食,否则会感到脘腹胀闷。
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责任编辑:屈晶晶