春天的“千金菜”比红薯还要强！护心养肝，饭桌上怎能少了它！
来源：微天津 文：田桂萍
春季莴笋也上市啦
对于很多喜欢吃莴笋的人来说
简直太开心了有没有
凉拌、清炒都是不错的选择
但是，它所含的营养价值你又知道多少呢
接下来我们一起看看吧
莴笋，又名莴苣、千金菜、香马笋，是冬春主要蔬菜之一。常言道"春令莴笋似黄金"，由此可见莴笋的营养是很高的。
莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效，还有助降血压和血糖的作用。
莴笋除了以上的这些功效
还有其他的作用
接下来我们看看其它的作用有哪些呢
莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。
春暖花开的时节多吃莴笋或有意想不到的好处，它在对抗过敏性鼻炎方面有很好的作用。
莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。
莴笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，有镇痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促进食欲。改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者有很好的益处。
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，稳定情绪，帮助睡眠。
莴笋本身是一个很有营养价值的食材
但是
有时候我们和其他的菜品搭配
更有想象不到的结果
莴笋具有增进食欲、促进消化等功效，木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
莴笋有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜配炒可防治高血压。
日常生活中
去超市或是菜市场
总想买到最好的、最新鲜的菜品
有时结果往往差强人意
1、以茎叶鲜亮油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂等为优。
2、叶痕密的更好些，营养价值更高。
3、新鲜莴笋在阴凉通风处可放2~3日，冷藏则约可保鲜一周。应与苹果、梨子和香蕉分，以免诱发褐色斑点。
1、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
2、其实莴笋叶子的营养价值更高，因此，吃莴笋最好带着叶。
3、吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制菜、泡菜等。
4、莴笋虽好，但不能吃太多了。多吃莴笋引起的夜盲和眼疾只须停食莴笋，几天后就会好转。
其实
在我们的日常生活中
食疗是很关键的
它对于人体情志的保持保养也非常的重要
比如春季容易生肝火
春天到了，人们容易肝火大，减轻精神压力、保持良好的心态和饮食习惯就可将肝火“泻”掉。“肝主情志”，生活中要注意调整好情绪，凡事不要给自己太大压力，保持平和、乐观的心，肝“火”就不会由内而生。
莴笋虽然有很高的营养价值，但是也不能贪食，应以适量为主，入春的天气还是多变的，各位市民还需注意身体的保暖，谨防感冒找上门。
文章内容由微天津整理发布
转载请注明来源：微天津（v-tianjin）
● 热吗？今天30℃！明天暴跌15度！还有4级大风+沙尘+霾+雨雨雨！更坏的是你的清明节要泡汤了！
● 国家规定本周日还要上班？天津人注意了，还有这些消息让你悲喜交加......
责任编辑：屈晶晶