填仓填仓，干饭鱼汤，还有一种美食 一！定！要！吃！
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今天是正月二十五
民间称为填仓节
预示着这个春节已经接近尾声
正月二十五日，人家市牛羊豕肉，恣飨竟日，客至苦留，必尽而去，名曰填仓。
”天津人过填仓
也是有一套传统习俗的
撕吊钱、打囤、喝鱼汤
咱一个都不能少
在天津，填仓还被称为“打囤”
虽然现在家庭生活都富裕了
没有粮囤的习惯了
但“填仓”时仍然保持着象征性打囤的习俗
在大年三十所贴的吊钱也会在填仓这天撕掉
那撕掉的吊钱该怎么处理呢 ？
在正月二十四晚上
用灶火灰在院里或屋中撒一个象征粮囤的圆圈
圈口撒一个小梯子形，表示可以上下
中间放上五谷杂粮
然后撕下贴了二十多天的吊钱
包上铜制钱，压在上面
表示新的一年将会物阜民丰
也有的将揭下来的吊钱儿直接包好了
并在里面夹裹一些零钱
然后放置在柜角、床下等不经常会碰的地方
存放一年的时间
等到来年填仓，再用新揭下来的吊钱儿替换
咱天津人过节
哪能没有点好吃的
天津人熬鱼汤一般都是用鲫鱼
鲫鱼所含的蛋白质质优、易于消化吸收
鲫鱼健脾利湿
和中开胃，活血通络、温中下气
对身体有很好的滋补作用
鱼汤、米饭一直是天津人幸福小日子的象征
如今天津人已将鱼汤烹调到了淋漓尽致的水平
花样百出，五味俱全
下面小编送上
奶白鱼汤攻略
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鲫鱼1条、姜1颗、葱若干、食用油、盐
把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。下入姜片继续慢煎至两面金黄。
加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。
除了鱼汤还吃什么？
还有的人家今天晚上要吃饺子或合子
他们把吃饺子叫“填仓”
把吃合子叫“盖仓”
韭菜
补肾温阳，韭菜性温，味辛
益肝健胃，有助于疏调肝气
能增进食欲，增强消化，行气理血
韭菜的辛辣气味有散瘀活血
行气导滞的作用
适用于跌打损伤、反胃
肠炎、吐血、胸痛等症
还可润肠通便，增强免疫力
初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之
夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说
韭菜合子也算是北方的独特面食
下面小编送上
炒鸡好吃、炒鸡简单的韭菜合子做法
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韭菜150克、鸡蛋2个
虾皮20克、面粉200克
韭菜清洗干净，控干水份切碎。鸡蛋加入少许盐打散，锅里油热后，倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎。
先将韭菜盛进小盆里，倒入适量香油拌匀，放入炒好的鸡蛋碎和虾皮。放入盐顺时针拌匀。
边放面粉边倒入70克热开水，一边用筷子迅速搅拌成小块状，再加入冷水30克揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右。
醒好的面团揉至光滑，搓成长条，再平均分成8等份。 案板撒上干粉，取一份小面团按扁，擀成圆片放进馅料。 依次包好所有的韭菜盒子。
平底锅烧热，放入1大匙油，放入韭菜盒子，盖上锅盖小火焖一会儿。 大约2分钟左右，至表面成金黄色，再将韭菜盒子翻面，继续加盖小火焖2分钟。
今天还是个礼拜五
辛苦一周
好好工作，准时下班
去迎接美味的鱼汤干饭和韭菜盒子吧
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作者 | 王菁
校对 | 崔旭
责任编辑 | 史书禹、王惠
审核签发 | 赵家艺
法律顾问：天津中畅律师事务所 冯四海律师
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