那个说相声的城里，住着一群“嘴刁”的天津人
微天津
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天津人的“嘴刁”
不光是在菜式的色香味上“刁”
天津人的“嘴刁”
是全方位“嘴刁”
什么都“刁”
而且“刁”得有道理
“刁”得有水平
“刁”得让人口服心服
你问为嘛
往下看
先说嘛叫“卫嘴子”
天津卫这张嘴，巧舌如簧、暗带机关，能把死的说成活的，能把黑的说成白的，能把悲的说成喜的，能把方的说成圆的。
”天津人能说，爱说
天津语言表达能力强
善于挖掘语言潜能
这是天津人的生存本能
天津人说话表情活泼，话语幽默
语音动听，内容丰富
过去九条河养着一城天津人
九条河啊
河上往来的都是些五湖四海的商人旅客
天津人想要和人家做买卖
那必须嘴上有得一套好功夫
“卫嘴子”的另一个解释
说的是天津人爱吃，会吃
也就是嘴叼
天津人的嘴
天津人的嘴，了不得，甭管啥，吃它
”从小巷子里的包子铺
到金碧辉煌的大酒楼
一个词“盘他”
不对，是“吃它”
先听听两句老话
“吃尽穿绝天津卫”
“借钱吃海货，不算不会过”
嘛意思？
说的是天津人对自己吃穿水平的定位
还有就是对吃的执着
天津人爱吃，所以天津的饭馆多
街头卖小吃食的摊摊也多
这的人一天二十四小时
无论什么时候想吃，都能吃到想吃的东西
说着“半夜下饭馆，有嘛吃嘛。”
可咱这嘴馋的，还等得到半夜？
上世纪70年代各地都在创建自己的吃文化
那时天津作为中国第三大都市
没有自己的菜系实在是太说不过去了
挖掘挖掘，出了个十八个褶的包子
再后来，又有了渔民最爱的贴勃勃熬小鱼
再来就是举世闻名的煎饼果子
要说这煎饼果子
创造之初，为的是吃着方便
一张煎饼卷着一根油条
讲究的，再在煎饼上另加上一个鸡蛋
天津的吃文化
基本上是渔家文化的一个分支
就说那十八个褶包子
其实也仍然是渔家文化
因为包子也是可以托在手上吃的
那就可以一面赶船、一面吃饭了
煎饼果子也是如此
到天津吃什么？都行
天津孩子吃东西怎么都行不挑嘴，但是别跟他臭讲究。还没等吃一顿就先白呼说蒙了你。讲究起来你都不知道该从几点开始吃到几点。
”外地的朋友来天津办事
问我天津有什么好吃的，去哪吃
我憋了老半天，蹦出俩字
都行
这个都行，是真的都可以
无论是在五大道的高级餐厅
还是在路边的狗食馆
能在天津活下来，都是有点玩意的
和天津人坐一桌吃饭
二两口杯下肚，保你不会冷场
各种段子、包袱，掰开了揉碎了
绝对比微博上那些冷笑话还要热闹
万一遇见话少的，你就要一盘皮皮虾
勾搭他跟你提天津小玩闹儿的街头轶事
但是别以为幽默就觉得天津人随和
最难伺候的就是天津人了
天津人“难伺候”
什么叫不容易，就是那汗珠子滴到地上摔上个八瓣
”有两种人最怕天津人
第一是厨师，第二是艺人
先说厨师
过去，包子铺卖的一定是一只包子18个褶儿
17个褶行不行?不行！
18个褶怎么就好吃?不知道
反正你卖的包子不够18个褶
他就敢不给你钱
吃水煮鱼的时候
得必须要是厨师现从水缸里捞的活鱼
当着面把这条鱼摔死，开膛破肚
咱吃着也放心
再说艺人
戏子唱成了角，出了名
就被称为“老板”
天津人喜欢看戏
各家的“老板”到天津演出
叫好声断不得
一场下来看戏的比唱戏的都累
墙外面更是围着里三层外三层
就为的见“老板”一面
别以为这样的看戏氛围
就认为天津人好伺候
戏曲界有句老话
“北京学成，天津走红，上海赚包银。”
想学戏，去北京拜名师
想唱红了，得过得去天津人的耳和眼
再刁钻，谁也刁钻不过天津的观众
为什么天津人这么难侍候?
答：钱挣得不容易
有句老话
“汗珠子滴到地上摔八瓣”
辛苦挣来的钱
咱不能花得不见“亮儿”、心里窝囊
其实天津人难侍候，是好事
正是在这种近乎严酷的条件下
才最造就人，也才最有出息
“天津名人真不少”
曾到过一个江南的小城市
讲解的时候当地导游一脸自豪的
说这个城出了多少名人，有什么大人物
我仔细一想
其实咱天津也出过不少的名人和大人物
五六十年代的天津娱乐文化
有天津近百年的历史传承依托
到80年代末90年代初
天津人之所仍能在娱乐领域
居于重要位置
则是因为天津的历史文化底蕴
早在1888年4月
英国的汉弥尔顿剧团便登上了
天津英国俱乐部兰心戏剧院的舞台
这也使天津成为
中国最早出现西方职业剧团演出的城市
艺术家生在天津有得天独厚的条件
一方面，中国近代史的大事都和天津有关系
比如戊戌变法、小站练兵等等
另一方面
1905年严复在天津办《国文报》
也引发了人们在思想意识上的觉醒
天津这地方给我们作家、艺术家
提供了很广阔的创造空间
天津也是中国最早放映电影的城市之一
当时犹太人在上海和天津
建立了初期的院线体制
放映美国最新的电影
平安电影院1929年
第一次在天津放映了有声电影《唐璜》
新中国成立后
天津音乐学院与天津歌舞剧院
成为是培养音乐明星的重要基地
“偷奸耍滑过不去”
一日耍奸，可以欺市；二日耍奸，可以愚民。但没有哪一家商户可以数年、数十年靠耍奸在天津立足。
”住在九河下梢的天津人
以九条大河的流动和汇合来协调自己的生活
因此天津人的生活信条
是顺从和适应
过去，大河涨潮，河运繁忙
你就得抖起精神来给人家干
你要是不拼命干，对不起了
过两天潮落了，你再想干
也没有你的份儿了
天津人说：“扛刀去吧，您哪!”
于是尊重传统、墨守成规
对于天津人来说，只能是一句空话
河水不等人，卸货装货
都要赶在潮起潮落的时候
你不干，有人干
没有谁地球也转
别想在天津“拿”人
天津人什么也不信，就只信真格的
九河下梢，五方杂处
河海交汇，南北交融
新旧交织，中西杂烩，古今兼容
几经历史，塑造天津卫
一条母亲河，孕育天津情
这里有过硝烟，有过浮华
有过衰亡，有过复兴
最终归于今天的天津文化
今天的天津人
你还有哪些天津记忆呢？
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作者 | 王菁
校对 | 崔旭
责任编辑 | 史书禹、王惠
审核签发 | 赵家艺
法律顾问：天津中畅律师事务所 冯四海律师
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