食在天台丨不要隔着屏幕咽口水，速来！
已经到达天台或者还在奔赴天台路上的小哥哥小姐姐们这一份天台小吃大全一定收藏好最正宗的天台味道等你来撩
饺饼筒不仅是台州的，更是中国的。在上海世博会期间，饺饼筒被叫做“济公卷饼”作为中华名小吃登场，而这名字的来源则是源自它的来历，相传天台的济公和尚见每餐剩下不少菜，于是就把剩菜裹入面饼，下一顿再吃。
饺饼筒可能不能清楚地解释它的吃法，卷饼则更加直观。用面粉加水拌成面粉浆，摊拭饼时，拈一团又软又韧的面粉浆放在底部加热的平底鏊盘上，顺时针或逆时针拭匀上一圈即成，再卷入土豆丝、鸡蛋丝、茭白、炒肉等家常菜，最后放到锅里煎得又香又脆，一个饺饼筒就完成了。皮薄、陷香的饺饼筒是每一个在外漂泊的天台人的乡愁啊。
在天台，没有人不知道剡人刘晨、阮肇入天台遇仙女的故事，而在故事里仙女曾经给他们的食物就是乌饭。乌饭是一种树，也是一种食物，乌饭树，天台道家称为琪树，学名叫南烛，天台许多村落的山坡上都有种植，端午时节，村里人把乌饭树叶摘下，洗净煮烂取其汁液，并与蒸熟的糯米饭搅拌，一起捣成乌饭麻糍，它的吃法是放凉了吃，撒上松花粉，蘸上红糖。
扁食是天台的特色小吃，在天台某些地区，扁食也是端午的主要食物。与食饼筒一样，扁食也是由面粉制成。揉面，切段，用擀面杖压成巴掌大的薄皮，然后把煮熟的萝卜、笋干、精肉、豆腐干、鸡蛋碎末搅拌作为馅料，包裹进面皮中。
形状类似饺子，但比饺子精致，丰富的馅料又让它比馄饨丰满。扁食一般现做现吃，水煮、清蒸、油煎，吃法多种多样，记住一定要趁热吃，那才够香！
在天台的早晨，一张糊拉汰是对早餐起码的尊重。这是天台最正宗的小吃之一，以麦粉为原料，调成稀薄而不失其粘性的糊状，用手把它放在锅子里拖拉成圆形的薄饼，上面可以放各种陷，土豆丝、芥菜、豆芽、茄子、南瓜丝、鸡蛋、菜干、豆腐等等，菜的添加由个人口味喜欢决定，一次一个，用不到一分钟就熟，制作方便，香脆可口。
天台麦饼也被许多人戏称为“天台的披萨”，但是吃法却比披萨讲究多了。吃麦饼吗，要用三根筷子，左手拿一根筷子按住麦饼，右手拿一双筷子夹取，蘸一下酱油、醋，再送入口，麦饼里面的馅料也十分丰富，依据不同馅料分为：豆腐麦饼、洋芋麦饼、腌菜麦饼、菜干麦饼、苔菜麦饼等各种口味。
天台的火烧饼也是一绝，作为天台的特色食品，火烧饼的做法那是既讲究又便捷。上好面粉发酵后，拌油酥，捏成饼皮，将用肥膘、细葱剁碎做的馅捏进去做成饼状，再在饼上涂一层喷香的油酥，油酥上撒芝麻，然后贴在火烧饼炉内壁上烘烤成熟。饼在炉中烘烤时的温度、湿度均极有讲究，烘烤时从炉口喷散出的香味，那可是活招牌，电影中有闻香识美人，天台人那都是闻香吃烧饼。
如果7天长假还不够满足你心中的热情，那么就让一碗热腾腾的面脑面来加分助力吧。面脑面的食材主要是：手工面、黑木耳(或香菇)、豆腐皮、肉丸、胡萝卜丝、黄花菜、鸡蛋皮、油豆腐、豆腐干、青菜、冬笋(或茭白)。同时在做面脑面是要注意，肉丸制作时肉剁碎后一定要加入蛋清搅拌，这也是一碗好面脑面的秘诀，在天台，面脑面是热情待客的象征之作，希望一碗面脑面，在他乡也能给顾客们带来热情之感吧！
如果肠胃不好，不想吃饭，也可以喝点粥，这个时候，来一碗天台的五味粥也是不错的选择。五味粥原出于佛寺僧侣，新年祈祷“五福”降临人间，煮此杂羹。五味粥的做法很简单，就是白米、红枣、豆腐、番薯、芋艿五种食品合煮的粥，撒上一些糖，入口香甜软糯，我想，喜欢甜食的小伙伴们一定会喜欢的吧！
糊辣沸是一种用米粉或“山粉”调成的咸羹，菜肴全部切成小方块，主料选用精肉、冬笋、荸荠、香干、油泡、花生米、川豆、菠菜，也有加上猪耳朵、黑木耳、烘鲞的，再调配上一点辣椒粉，烧煮得热气腾腾，既能开胃和中，又富有营养。现在“糊辣沸”也有甜的，里面有桂圆肉、红枣、苹果片、莲子，吃起来另有一番滋味。
在主菜上，出于私心，小编也要推荐下最爱的千张烧肉，当长时间的炖煮，千张吸收了肉的精华，一口咬下去，满满的肉汁豆香～而选材上，屯桥千张大概是肉的最佳拍档了，老话说的好“屯桥千张，十里飘香；吃了还想，忘了爹娘。”屯桥千张不一般，从黄豆到千张，要经过8道工序，即8小时左右的辛苦劳作，每个工序都有奥秘所在，口感Q弹，十分美味。
可以和肉一起烧的，除了千张，还有油泡，甚至有时候，小编觉得油泡比千张更容易吸收肉的精华，只是油泡没有千万扎实，吃的时候，口味也略重，这个时候，配上一碗白米饭最好不过了！说到油泡，小编最爱的还是三合镇的油泡，一个油泡满满一大口，且其本身柔软而香甜，令人回味。除了烧肉，三合油泡炖筒骨也是美味至极的～
天台的豆腐皮，是既可以做主角，又可以做配角的食材，可谓海纳百川，有容乃大，和不同的食材搭配，可以出现不同的效果，干炸响铃，春卷，杨梅圆，面脑面等等我们喜爱的美食中，免不了有它的身影！天台豆腐皮具有轻薄，耐烹煮，有营养，便于携带储藏的特点，来一趟天台，带上豆腐皮回去送人自食都是很不错的哦。
冬至圆顾名思义虽然是冬至的美食，但现在已经成为了天台的特色小吃。冬至丸形状似汤圆，无夹心，比汤圆大一圈，入沸水煮熟，捞出沥水，滚上一层草粉。其口感有棉花糖的软，却无棉花糖的甜；有汤圆的糯，却无汤圆的腻；有面粉的柔，却无面粉的黏。这一道简单却又不简单的美食，展现出了香、软、柔、糯的精髓。
蛋糕是西方的，但糯米蛋糕是天台的，糯米蛋糕也叫水晶蛋糕，因它不用麦粉而用糯米粉制作而成（它以糯米粉、鸡蛋、白糖、为原料，三者比例一般为1:1:1），蛋糕的口感不似通俗意义上的蛋糕般松软，但其独特的软糯香甜口感，一定会给食客们带来不一样的味觉体验哦。
糕粘也有写作“糕稔”。糕，音谐“高”，寓意步步登高。稔，音谐“年”，稻谷稔熟，年成丰收。糕稔，就是庆贺稻谷丰收的糕点。“糕粘”的制作有点繁杂，先要挑选上好的粳米，浆洗干净后在竹席上晾晒半天，再磨成米粉。磨好的米粉，还要用粉筛筛，去掉谷壳和米糠，再上饭甑来蒸。所以这里的糕粘特别好吃，软糯香甜，令人回味无穷。
在天台，还有一种面点，因形状酷似羊脚蹄，故名羊脚蹄。制作方式也不难，把发酵过的甜面粉做成四周圆、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形状，面上撒上芝麻，烘干烤成，香甜松脆，清香可口。食客们吃了太多油腻的东西，这个时候来块羊脚蹄吸吸油也是不错的，吃不完打包带走，景点逛累了，随时可以来一块补充能量！
鸡子茶不是茶，其实它就是个白开水打鸡蛋，其工艺简单，操作方便。秋季去燥补气，在煮鸡子茶时按个人喜好，加些枸杞，红枣，桂圆，红糖，黄酒……满满一碗作料丰富的鸡子茶下肚，别提多满足了！
天台的夏天不是从高温开始，而是从石莲豆腐和青草糊开始，当街上有阿婆开始摆摊售卖了，我们就知道夏天来了。这两者都是夏天消暑良品，十月国庆，快快赶今夏最后一口吧。
石莲豆腐是白色的，以石莲果实为原料做成的饮品。石莲果实，就是屈原在《离骚》中提到的薜荔。制作时取其果实石莲子，装入布袋，用井水浸泡，在水中反复搓揉，挤出果内的胶汁，半小时后，汁水冷凝后成晶莹剔透的石莲豆腐。
而青草糊是黑色的。做青草糊的原料为“青草”， 青草有降火气、解热、消暑、清血等功能，将其拿来熬煮，便成为青草糊，青草糊色泽棕黑，有点像龟苓膏，不过味道比龟苓膏要好。
在天台的所有喜庆场合都有八宝饭，意味着团圆美满，财源滚滚。晶莹玲珑的糯米，香甜多滋的果脯，再加上油油的肥肉，八宝饭可谓喜气洋洋。八宝饭是中餐传统甜食，以糯米和8种干鲜果品为主料蒸制而成。吃的时候可在上面撒白糖，讲究的不撒白糖，浇白糖熬的糖饮。
九大碗，是天台民间嫁囡娶亲宴请客人的传统菜肴。一共有九大碗，每碗都有意义，上菜的顺序也有讲究，包含吉祥如意的寓意。而且“九”与“久”同音，故天台人也把“九”视为“吉祥”的象征，寓意长长久久。
当然，天台的特色农家菜也是很好吃的，话不多说，直接上图吧!
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内容来源 天台山旅游
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✄ 编辑：戴慧蜜