Ta们入选最新的省级代表名录，你认识吗？
近日，浙江省人民政府公布
第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录
台州食饼筒制作技艺红曲酒传统酿造技艺天台铃医文化入选是全省本次入选项目最多的县（市、区）之一食饼筒制作技艺
食饼筒（天台又称饺饼筒），天台饺饼筒制作技艺始于宋代。相传，它与出生于天台的宋代“活佛”济公有关。济公在国清寺出家时，将僧人们吃剩的菜、豆腐、豆面等收集起来，用一张面皮裹成筒状，留给僧人们吃。后来传至民间，渐渐成为当地百姓世代相传的节令饮食，也是百姓祭祀先祖的祭品。
天台饺饼筒因菜馅裹法像饺子，外面裹的是饼皮，其形状像筒而得名。现在的饺饼筒是将猪肉、猪肝、豆腐、鸡蛋、豆面、笋、红萝卜等，加工成馅；再将面粉和水搅成糊状，制成“饺饼皮”，再将菜馅逐一放在饺饼皮上，两头叠进，卷成长筒形即可。它有荤菜有素菜，营养搭配合理，无论什么样的菜馅，都在一张饼皮里裹着，没有贫富之别，没有贵贱之分，彰显了和合文化，成为台州民俗文化的标志。
红曲酒传统酿造技艺
天台红曲酒传统酿造技艺主要分布于浙江中东部的天台县，在全县各村落均有分布，并延伸至周边仙居、新昌、磐安一带。自宋以来就在天台民间流传，历朝典籍均有提到天台红酒或台红酒。
天台红曲酒传统酿造技艺以天台白药（酒曲）、红曲、新鲜糯米、天台山泉水为原料。需要从制作红曲、白药，到浸米、蒸饭、冷却、拌药、入料翻拌、开耙，再到发酵、翻酒醪、澄清、竹箩取酒等工序。其中以做白药、红曲及入缸发酵最为关键，尤以“天台白药”最具特色。做白药用米粉、大辣蓼草籽、水，按一定的比例进行拌匀糅合至带韧性再制丸培养。制红曲用新鲜早籼米、米醋、曲娘为原料，选五月造红曲，过程关键把控“堆散控温、注重湿度、食醋增酸、器具洁净”。
铃医文化
铃医又称“走方医”“草泽医”“串铃医”，是游走江湖的民间医生，因以摇铃招徕病家，故而得名“铃医”。铃医用药有三个特征：一曰便，二曰验，三曰贱。铃医治病有三个特征：一曰顶，二曰串，三曰截。
铃医自古有之，扁鹊、华佗、药王孙思邈等皆铃医出身。20世纪70年代末，天台街头镇湖酋村季定乾相继师从天台当地铃医张国忠、陈学明师父学习，医术大为长进，患者慕名而来，学医者也是络绎不绝。天台铃医文化传承了传统中医文化，保留了中国古代最原始的行医模式和治病方法，为研究古代医学提供了第一手资料。铃医的传承发展还推动了中草药的资源保护和地方产业的发展。
成功创建省级“和合文化”传承生态保护区；“访佛道名山，悟和合之道”成功入选首批省级非遗主题旅游线路；“和合文化”传统工艺工作站成功入选省级创建名单。
“和合文化体验之旅”“古村寻遗·寒明拾趣”入选首批市级非遗主题旅游线路；“天台山干漆夹苎”等2家传统工艺工作站、“天台红曲酒”等3家非遗工坊列入市级创建名单；天台铃医文化等3个项目入选第六批省级非遗代表性项目。天台县各项入选量均为全市最多。
03项目申报再创佳绩
“天台山易筋经”入选第五批国家级非遗代表性项目名录；“天台红曲酒传统酿造技艺”等3个项目入选第六批省级非遗代表性项目名录，是全省本次入选项目最多的县（市、区）之一。
04非遗活动广受好评
近两年线上、线下共举办了大小活动近310场。2022年“文化和自然遗产日”非遗宣传展示活动在线观看人数达15万余人，点赞量破25万，先后被中国网、《人民日报》、天目新闻宣传报道；“台州味 过大年”——“非遗陪你迎新年”系列体验活动先后被中国蓝新闻、无线台州宣传报道，作为优秀短视频推送至非遗司。
内容来源：县文广旅体局
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