观察丨不约而同瞄准河南市场，茅台、五粮液“抢”的仅仅是消费者吗？

酒企“抢粮”的背后，是对产品品质之“根”的重视

文丨微酒记者  马婷

编丨古德白

河南，白酒产销大省。在这里汇聚了中国几乎所有的名酒，他们在这里给予河南消费者多种的选择机会。然而，今年以来，微酒记者发现，同样在河南，另一场围绕白酒的大战也已经悄然打响。

近日，河南信阳市市长尚朝阳深入淮滨县五谷春酒业有限公司调研。调研中，尚朝阳的一段话引起了微酒记者兴趣。他在指导五谷春工作时强调：“要加快弱筋小麦原料基地建设，确保对五粮液集团的弱筋小麦保质保量供应。”

从这句话中不难解读，五粮液已经在河南市场开始收购小麦作为酿酒原料，而五谷春就是其原料供应方。众所周知，五谷春是五粮液集团的控股白酒生产企业。

查阅资料，微酒记者还发现，2016年，五谷春出资800万元与淮滨县台头国家粮食储备库、四川安吉物流集团有限公司、信阳中仓农业发展有限公司共同成立了河南安淮粮业有限公司（注册资本5000万元），专业负责五粮液在河南采购酿酒小麦事宜。

安淮粮业的建立无疑彰显了五粮液在河南收购粮食的长远布局。无独有偶，把原粮收购瞄准河南的除了五粮液，还有茅台。茅五作为目前中国白酒行业的巨头级企业，为何默契地在河南“抢粮”，这背后蕴含了怎样的战略布局，又将给行业带来哪些变革呢？

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茅台、五粮液的河南“抢粮”大战

媒体报道显示，五粮液与河南小麦的结缘是在2016年6月，首批从河南信阳市淮滨县收购的600吨优质弱筋小麦制成的曲受到酒厂高层及制曲专家的认可。随后，五粮液集团和河南信阳市、淮滨县签订协议，酿酒制曲所用弱筋小麦全部从淮滨收购，从2017年开始每年计划收购10万-12万吨。

茅台方面，今年11月29日，与河南省人民政府签订了小麦战略合作框架协议。力争到2020年，实现茅台酒股份公司在河南省采购优质有机小麦量达到7万吨。这被称为是茅台对有机原料的又一次战略选择。

至于为何茅五都开始大规模采购原粮，有行业人士一针见血地指出，这是酒企扩大产能的动作。

在五粮液的“十三五”规划中，提到要打造千亿集团的目标，其中要求酒业的贡献达到60%。在具体的发展规划上，李曙光明确表示，一是要再建一个十万吨原酒的生产基地，二是新增30万吨的原酒储存能力。

同样，茅台的“十三五”规划也提到了要扩大产能，2020年白酒产量将达到12万吨，其中茅台酒5万吨，同时，要在2018年开工建设6600吨茅台酒项目，以保证2023年形成5.6万吨茅台酒、8万吨系列酒生产规模。

在一定层面上，增产扩能对于名酒而言不是一件容易的事，首要解决的就是上游粮食问题。毫无疑问，茅台、五粮液都找到了合适的用粮来源。

之所以选择河南作为小麦粮食基地，有企业相关人士分析，主要系于两个方面原因。一是河南是国家战略布局的优质小麦产区，去年小麦产量占全国的27%，并且在今年推出了“专用小麦”计划，让不同类型的小麦发挥出他们的特点和长处。二是有助于河南农业供给侧结构性改革的实施，帮助粮农脱贫致富，体现企业责任感。

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营销大战扩增至产能大战

从茅台、五粮液在河南市场进购小麦的事情回溯行业，不难发现，今年以来，酒企除了在销售终端市场抢夺的力度空前之外，在生产端增产扩能以及人才培育方面的竞争也如火如荼，各方消息频传。

人才培育方面，今年最大的亮点要数茅台学院正式开学，这应该是国内真正意义上的首家“酿酒学院”，在9月迎来了她的首批600位学生。于其他酒企而言，培育人才最主要的方式是与高校达成合作。譬如，五粮液方面，11月与人大达成战略合作，12月与四川理工学院谋划全面合作及五粮液白酒学院。同样，沱牌舍得也与四川理工达成战略合作，预计未来三年累计投入1000万元专项用于“中国生态酿酒产业技术研究院”的平台科研及人才培养。

粮食基建方面，众多酒企都在“想方设法”寻求优质酿酒用粮。五粮液计划通过五年的努力，建设专用粮基地约120万亩，实现酿酒专用五种粮食的自给率达到95%以上。西凤则联合了7县2公司，打造西凤酒原粮基地。郎酒对泸州、自贡等川南粮农喊话，保证2018年合乎标准的高粱收购价不低于2.45元/斤，且种多少，收多少。而泸州老窖的有机高粱种植基地已经迈入了“文化建设阶段”，连续7年组织“高粱红了”采风活动。

技改扩产方面，酿酒技术及产能是每一家酒企独一无二的竞争力所在，今年各家酒企对此的专注度明显加强。茅台投资35.59亿元建设十三五”中华片区茅台酒技改工程及其配套设施项目，建成后将新增5152吨/年茅台酒基酒生产能力，26000吨基酒贮酒能力。

五粮液计划投建占地面积1570亩，集原酒陈酿库、包装、智能化仓储配送为一体的现代化工厂。泸州老窖发公告募集资金30亿元，用于酿酒工程技改项目（一期工程）。郎酒在7月启用了天宝峰露天陶坛酒库，该陶坛酒库占地300多亩，储酒能力4万吨。

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产能竞赛的背后，是白酒格局的变迁？

虽然由于篇幅的限制，所有酒企的动态不能完全展露，但从上述名酒企业的动作来看，对于白酒生产端的建设都被提到了战略高度。为何酒企会如此“默契”地花大力气投入生产端的建设，这背后又蕴含了哪些行业发展的变数呢？

对此，有行业人士认为，对生产端的大力抢占，首先说明了各家企业对白酒行业发展的看好。在前几年的深度调整期，酒行业的发展前景不明朗，销量下降，很多酒企被迫收缩生产规模。而伴随着此次向“民酒”市场转型带来的发展契机，以及消费升级，市场对优质白酒的需求在增大。

市场呈现复苏虽然是看得见的趋势，但是与之前相比还是有差距。在市场没有全方位复苏的情况下，消费者对于产品却更为“挑剔”，这也就对白酒的品质以及性价比提出了更大的挑战，某经销商告诉微酒记者，“所以酒企只有酿好酒，严把质量关，才能在市场上赢得消费者青睐”。

众所周知，优质白酒的生产工艺极其复杂，尤其还要经历存储陈化的过程。一般而言，目前能卖的酒的量是几年前已经决定了的。并且从今年的销售情况来看，一众名酒企业都实现了良好的动销，为了持续良好的发展，以及在未来市场上能够继续占领优势地位，扩大产能、提高品质就是必须之举了。