紧急！检出致癌物！常州很多人爱吃...

零食是快乐源泉之一各式各样的零食已然成了不少常州人不可或缺的“第四餐”

其中薯片、虾条等香脆可口的小吃更是不少人的“最爱”但市面上的薯条、薯片零食安全性如何？

近日，香港消费者委员会

测试了市面上77款

预先及非预先包装薯片、虾条等零食样本

其中

9成香脆零食含致癌物质

▼

测试样本：共77款测试零食。包括——
①超市、便利店、零食店销售的67款常见预先包装香脆零食；②餐厅、快餐店、小食店销售的10款非预先包装即食薯条、薯格及薯饼。
检测项目：丙烯酰胺、脂肪和钠含量
参考标准：丙烯酰胺指标参考欧盟法规2017/2158；脂肪和钠含量指标参考卫生防护中心的《学生小食营养指引》及食物安全中心为消费者提供的“高脂”、“高钠”食物的参考水平

超9成零食检出丙烯酰胺

在77款测试零食中

70款零食均检出丙烯酰胺

占比超九成

丙烯酰胺

据悉，丙烯酰胺是一种有广泛工业用途的物质，被国际癌症研究机构归类为「可能令人类致癌」（第2A组）。

在制造薯片、薯条类产品时，经油炸、烤焗等高温（高于120°C）及少水分的程序，就会产生丙烯酰胺。

动物实验证明丙烯酰胺是基因致癌物质和神经毒性物质，对人体有害无益，摄取越少越好。

70款零食中

包括60款预先包装样本

和10款购自餐厅、快餐店及小食店的

非预先包装即食薯条、薯格及薯饼

1

预先包装样本

消委会测试了29款预先包装薯片及薯条样本，全部检出丙烯酰胺，其中9款（31%）样本的丙烯酰胺含量高于欧盟为薯片制定的基准水平每公斤750微克，含量最高的“Topvalu”样本比基准水平超出近2.5倍。
根据南方都市报报道，9款丙烯酰胺超限的预先包装薯片，左上至右下分别为——

❐ Topvalu Best Price Potato Chip Salt Flavor

❐ 威斯比香辣味薯片

❐ 日清湖池屋激辣魔薯香辣味薯片

❐ 「Mackie's of Scotland」Potato Crisps Haggis & Cracked Black Pepper Flavour

❐ 「M&S」Sweet Chilli Hand Cooked Crisps

❐ 「Meadows」薯片-冬荫功味 

❐ 「Orion O!Karto」Potato Chips （Chili Chili flavor） 

❐ 「Tohato」Spicy Potato Rings Garlic Onion Chicke

❐ 「Luke's」Organic White Truffle & Sea Salt Potato Chips

2

非预先包装样本

10款非预先包装样本中，有3款样本超出基准水平：连锁店Five Guys的大包装炸薯条、宜家家居的香脆薯格、意粉屋的星星薯饼。各样本的丙烯酰胺含量介乎每公斤38微克至964微克，相差约24倍，最高为Five Guys的大包装炸薯条，比基准水平高90%。
整体而言，预先包装的薯片、薯条的丙烯酰胺平均含量，比非预先包装的为高。

卡乐比、日清湖池屋等3款薯条

总脂肪含量是高脂标准的2倍

脂肪和钠都是身体需要的营养素，然而过量摄取这两种营养素有可能引致心血管疾病等问题。
根据香港食品安全中心的参考水平，食物中每100g所含总脂肪高于20g即属于高脂食物。

按照此标准

本次测评的77款零食中

有57款样本属于高脂肪食物

其中，预先包装类零食检出55款高脂，占此类型的82%；“即炸即吃”的非预先包装样本检出2款高脂。
整体来看，预先包装类薯片薯条零食样本总脂肪平均含量为30.5g，比非预先包装的薯条、薯饼类样本高出1倍。在非预先包装样本中，“Five Guys”薯条样品检出总脂肪含量22.2g，意粉屋星星薯饼总脂肪含量22.7g。

在检出高脂的55款预先包装香脆零食样本中，薯片及薯条类最严重，除1款外全部属于高脂，其中3款更是超过每100g食物40g的水平，是高脂标准的2倍，分别为“Calbee”卡乐比宅卡比紫薯条（原味）企业袋装、759阿信屋劲脆薯条原味、日清湖池屋激辣魔薯香辣味薯片。

按世卫建议，假设成人每天摄入2000千卡热量，每天摄入上限总脂肪含量为60克。

乐事（美国）等品牌多个样品检测为高钠食物

根据香港食安中心的食物参考水平

每100g食物的钠含量高于600mg则属于高钠

测试结果显示——

非预包装样本中，宜家的香脆薯格钠含量检出值为706mg/100g，均为高钠食物。
29款预包装薯片及薯条里面，乐事（美国）、Meadows薯片、日清湖池屋、威斯比等8款样品钠含量超过600mg/100g，属于高钠。

值得注意的是，本次检测中13款虾片及虾条样本检出的钠含量平均为924mg/100g，是测试中平均钠含量最高的种类。

4款（31%）虾片及虾条类的钠含量超过1000mg/100g，分别为“MOMOKO”原味虾条、“明辉”辣味虾条、“Treats by Wastons”原味虾条和“佳之选”原味虾条。其中，“佳之选”原味虾条样品是测试中钠含量最高的样品，达1320mg/100g，该款样本并无标示建议食用分量。

世卫建议成人每天的钠摄入量应少于2000mg，按此标准，假设一人吃下一整袋食品便摄取了约1386mg钠，相当于每天限量的69.3%。

香港消委会提示消费者摄取过量钠有可能引致高血压，并呼吁个生产商调节产品配方，减低钠含量。

你爱吃虾条薯片吗？

对此，你怎么看？

以后还会购买吗？

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来源：南方都市报、深圳大事件

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