她逆袭成为苏州市花，背后居然藏着这样的秘密......
名城苏州网，苏州城市综合门户、国家一类新闻网站，17载与苏州人一起成长！苏州本地最新最权威的新闻资讯平台，生活便民一手掌握，名城苏州比你更懂你。
前两天一场暴雨过后
走在苏城的大街小巷
突然闻到空气中多了一丝香甜味道
桂花飘香啦
大公园里
阿姨忍不住摘下几朵放进兜里
能香个一下午
说到桂花
怎能不提桂花公园呢
它以苏州市的市花“桂花”命名
到目前为止
国内经桂花分类专家记载的桂花品种有62个
其中桂花公园收集的品种就有50个
园中还有独具特色的“桂花茶苑”，
常年供应桂花特色茶水，
如桂花糖、桂花酒、桂花香茶等。
都说最适合秋天游玩的城市，
苏州一定算一个。
在这儿，
能叫人明显地感受到秋天气息的，
不是温度，
而是那一抹四处浮动的清甜桂花香。
“桂花香满城，蟹肥膏满好个秋”
是苏城金秋两大特色。
其中，
桂花更似专为这个秋天的形容而生的，
除了丹桂（橙红至朱红）外，
金桂、银桂、四季桂都多多少少显出一丝淡金色或淡黄色。
路上的吃货青年看到桂花，
咽了咽口水，
“这次是配小圆子、鸡头米，还是做桂花糕、桂花芋艿呢?”
吃货青年，你够了!
桂花这么美你居然想吃它~
不过
这回大家可真是错怪吃货们了
桂花作为风景园林内的小“配角”
能够逆袭成为苏州的市花
除了蟾宫折桂的好彩头
沁人心脾的香味
当然还有它出众的口味！
咱们苏州人每到秋天都会采桂花来吃
咱们苏州的腌桂花可还上过《舌尖Ⅱ》呢~
心灵手巧的小伙伴可以自己试着做做看~
名城君这里教大家一个“秘方”
能保持桂花的香气与色泽
在腌桂花的过程中要用到一种名为“长枳”的果子的汁水。
“长枳”，状如青桔，皮厚汁酸，如同柠檬，不能直接食用。但是无论是咸桂花或是甜桂花，经由它的汁水腌制，都能常留香气及色泽，可以放置一年以上不变。
当然嫌麻烦的小伙伴也可以直！接！买！
有了桂花酱以后，你能做的美食就太！多！啦！
让人垂涎的桂花美食
算是苏州人最喜爱的小吃之一，在开宴前夕这道菜都会是第一道开胃菜。它甜而不腻，红色的酱汁与金黄的桂花搭配，只闻其味就要咽口水了。
你吃过酱汁肉，可你吃过桂花酱汁肉吗？在传统酱汁肉的基础上撒上娇小的桂花，里面还有少许的桂花蜜作调料，光是这卖相就让人不能自持了。
山药本就清爽，加上桂花就有一种独有的层次感，淡淡的甜味和清香搭配着山药的滑腻，清清爽爽。
桂花开时，你会看到不少苏州人把桂花摘下来放在罐子里，这就是为了做桂花糕。苏州人会将采集的桂花糕腌制或者是磨成粉状，拌在糯米粉里蒸制而成。最后切成薄薄的小片装盘上桌，一道美味就这样诞生了。
桂花鸡头米是苏州饭店常见的甜点，做法很简单：将鸡头米放入热水烫熟，加上蜂蜜、白糖和桂花，等凉透了就可以吃了。
有了那么多美食，怎么能少了酒？在苏州，桂花酿也被称之为冬酿酒，是苏州人过冬至日必不可少的。那天晚上一家人吃团圆饭，每个人都会喝上一杯，寓意团团圆圆。
你可能吃过糖炒栗子，但苏州人却能吃到苏州特有的桂花糖炒栗子。小时候，总是买了栗子放在一个纸袋子里，热乎乎的，一边吃一边逛街，这些都是节日里挥洒不去的苏州回忆。
红色的赤豆泥配上白色的米粥或者圆子，再撒上几片干桂花和桂花蜜，不管是颜色还是味道都富有层次感，稠稠的、香香的、甜甜的，就是苏州人最爱的味道。
难怪桂花能够成为苏州的市花
征服了吃货的胃
也就征服了吃货的心
你被征服了吗~
这么多桂花美食哪一款是你的最爱
记得给它点个ZAN哟~
名城苏州综合整理
部分来源：苏州市旅游局、视觉中国
点击“阅读原文”即可报名、投票！