6000多一斤!刚刚,碧螺春上市时间公布!可这产量、价格却......
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喜欢喝茶的小伙伴注意了
权威消息!
第一批碧螺春
预计3月22日开始上市啦
就在今天下午
2018苏州吴中洞庭山碧螺春茶叶节
暨太湖文化旅游节新闻通气会
在东山镇电商产业园举行
名城君从发布会上了解
预计3月22日洞庭山碧螺春将少量开采上市
3月27日左右将批量上市
今年碧螺春产量如何?
2018年初的暴雪天气未对洞庭山碧螺春茶树造成影响,
进入三月份以来气温总体偏高,
茶树新稍萌芽正常,
预计茶树萌芽量与去年基本持平。
但由于太湖洞庭东西山茶乡旅游热潮兴起,
部分风景名胜区茶园已作为观光茶园不再采摘,
近几年采茶工价不断上涨,
外来采制工呈现逐年减少趋势,
因此洞庭山碧螺春产量将逐年下降,
去年洞庭山碧螺春产量为100吨,
预计今年将比去年下降5%左右,
产量在95吨左右。
今年的茶叶品质如何
据区气象部门预测
3月下旬至4月上旬,太湖洞庭东西山气温基本在7-24度,最低气温6-7度左右,最高气温23-24度左右,降水量30mm左右,天气基本以晴天为主,利于茶树依次萌芽和茶鲜叶充分采摘,今年的碧螺春茶叶品质将是棒棒哒!
产量少了,品质又好!
价格会不会就贵了呢?
贵的要6000多一斤
洞庭山碧螺春茶是国内生态稀缺资源,产量奇少,
致使洞庭山碧螺春年年呈预定抢购之势。
预计今年特一级洞庭山碧螺春产地价格在
每斤3500元以上,
比去年增15%左右,
特一级中少数标准特高原料特优品牌信誉度特高的
价格将达到每斤6000元以上。
↓
年份 | 价格 |
2013 | 茶农手中收购价格预计每斤2000元左右 |
2014 | 特一级碧螺春新茶每斤2000元左右 |
2015 | 特级明前茶售价每斤2600元-3000元 一级茶每斤1600元-2000元 |
2016 | 普通明前洞庭碧螺春每斤1500元左右 特一级洞庭碧螺春产地价格每斤3000元以上 少数精品价格每斤超过5000元 |
2017 | 品牌企业特一级洞庭山碧螺春产地价格在 个别龙头企业一级产地价格将达5000元以上 |
2018 | 特一级洞庭山碧螺春产地价格在每斤3500元以上 特一级中少数标准特高原料特优品牌信誉度特高的将达到 |
最贵的要6000多一斤,
新茶尝鲜的价格不低啊!
不过别急着吐槽
看看碧螺春是怎么做出来的
你就知道为什么卖这么贵了
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我们常说
一斤碧螺春,四万春树芽
要这么多原料
能不贵吗
“采”作为工序的第一步骤,一定要采的嫩。↓
初步筛选出不符合标准的芽叶。
拣得净,保持芽叶匀整一致。
碧螺春大都采用手工方法炒制,其炒制特点可以总结为:“手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成”。
都是徒手!
需要锅温200°C左右时,将茶叶投入锅中,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶。
对于“炒茶大师”来说,都不需要试温,开火多久,多少温度都在他们的脑海里。
要求锅温70°C以上,采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖,边炒,边揉,随着茶叶水分的减少,条索逐渐形成。
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抖
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炒
炒时手握太松不利紧条,太紧茶叶溢出,易在锅面上结“锅巴”,产生烟焦味,使茶叶色泽发黑,茶条断碎,茸毛脆落。
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揉
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搓团
搓团:当茶叶达六七成干时,大约在15分钟后,锅温在50~60°C时开始搓团。
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显毫
显毫:边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团,不时抖散,反复多次,搓至条形卷曲,茸毫显露。
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烘干
烘干:锅温约30~40°C,且当达叶达八成干左右时,采用轻揉、轻炒手法,达到固定形状,蒸发水分的目的。
当九成干左右时,起锅将茶叶摊放在桑皮纸上,连纸放在锅上文火烘至足干。全程约为40分钟左右。
杀青、炒揉、搓团、培干,这些工序要在同一锅内一气呵成。炒制茶叶时,每一个步骤都需要一个不同的温度,师傅们只需要用双手感知。
在经历杀青、炒揉、搓团、培干等一系列步骤后
碧螺春才算真正蜕变成型!
如此看来,
品到这杯碧螺春茶确实难得!
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名城苏州综合整理
来源:吴中发布
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