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中国什么地方的人最好吃?

2017-07-20 陈香香 Vista看天下 Vista看天下

这是一篇自带香气的推送,请结合以下BGM食用。


如果你正在吃晚饭,正好多了一道佐餐下饭良品;如果你已经吃过了晚饭,也可以记记笔记,整理一份零食清单。



最近,编辑部的川妹子已经吓得一周没敢洗澡了,一切只因为,她无意中在微博上看到这样一份《成都人烹饪指南


博主 @章鱼-呆萌的DC冬饺 详细地总结了成都人外酥里嫩的肉质,和各种让人垂涎欲滴的做法,引得来自全国各地的老饕按捺不住激动的心情纷纷转发。



也让小编旁边的川妹子躲在角落瑟瑟发抖,她万万没想到,自己用胡建人涮了18年火锅,竟然也有被反杀的一天,刷个微博都刷出了生命危险。


生怕自己洗白白之后,就会成为别人刀俎下的鱼肉。



什么?看到这里你要报警了!!!


别害怕,《舌尖上的中国人》的总导演陈晓卿早就说过这样一句话:在中国,最好吃的是人。


别看他一个大小伙子站你面前,放锅里炖一炖还不都一个样(误)。


想要品尝舌尖上的中国人的美味,首先,就像你经常在超市冷鲜区见到的猪肉部位分布图,不管是什么地方的人,都要挑自己喜欢的部位吃:


牙口好的可以吃紧实的肱二头肌,牙口不好的适合脂肪多的肚腩肉,口味重的可以尝试咯吱窝和手掌肉,以此类推。



接下来,是几道经典菜推荐,没多少吃人经验的可以先照着学一学。


NO.1 万能食材福建人


福建人,是一道中国传统美食。


他们生活于我国东南沿海,既靠山也靠海。这种复杂的地貌,注定了福建人丰富的食物来源。在山珍与海味的喂养下,福建人不仅营养丰富,更因有充足的阳光,能保持健康的毛色。


一开始只是广东人用福建人煲汤,美味被老饕们口口相传,渐渐地山东人开始用福建人卷煎饼、重庆人开始用福建人涮火锅……而福建人最大的优点便是可塑性强


他们可以和任何食材搭配,不管各种方式都能烹制出福建人原有的味道,实在是大自然给食客们最友好的馈赠。


鉴于肉质的鲜美程度,最适合的吃法当然就是福建人刺身了,但对海鲜过敏的人吃起来还是要小心。



NO.2 肉质肥美东北人


如果你嫌弃福建人都太瘦了,吃起来不肥美,那不妨尝尝东北人。


东北人一般都比较高大,因为天气寒冷,他们要将各种营养脂肪全部都储存在身体里面,所以吃起来营养物质非常丰富。


不管如何烹饪,吃之前得先把东北人冻起来,然后再用凉水缓开,那种脆爽的味道才正宗,接下来你就能得到小鸡鸡炖蘑菇锅包东北人等一大桌子美食。


最好的做法是先把东北人洗净,去掉大金链子、小金表等不可食用部分后,切成两厘米见方均匀的小块,用调料腌渍10分钟,把腌好的东北人块用竹签串成串以后就可以架烤了。但注意不要烤太久,不然就会变成老铁,咬不动。



虽然东北人个头大,但不是每个部位都能吃。比如,如果你喜欢吃弹牙的口条,那就没有口福了,因为东北人的舌头都在舔铁门的时候黏住了;他们老是扎心,心脏上都是窟窿眼子,也不好吃。


好在吃东北人是件开心的事儿,吃的累了还能陪你唠唠嗑、喊喊麦、解解闷,也不失是种愉快的就餐体验。



NO.3 秀色可餐西北


西北人的口感和东北人差不多,但肉质比东北人更有嚼头。西北一般有两种吃法——


一种是做甜品。那里日照时间长,昼夜温差大,天生和他们的瓜果一样让人甜掉牙。一年四季供应不断,本身又长得漂亮,吃起来秀色可餐,还有种在中原地区品尝不到的异域风情。


迪丽热巴沙拉、古力娜扎酸奶、佟丽娅提拉米苏,一听就比什么刘能炖粉条、赵四大拌菜,摆盘要美一些。


另一种同样是烧烤。不过和烤东北人不一样的是,烤西北不用加调料,孜然味早就渗入了他们的身体,从内而外的香料气味,直接上火烤就很入味;


西北人从小能歌善舞、擅长骑射,使得肉质劲道又柔软,因此也不用改刀切小块了,直接烤全人,手撕着吃才够豪放。



NO.4 外脆里嫩川渝人


川渝人的美味,是写在骨子里的。毕竟吃这么多好吃的长大的川渝人,自己一定也很好吃吧!


如果你觊觎川渝人的美味已久,那一定要趁着这个季节去。在35度的低温烘烤下,川渝人不仅表皮被烤的香香脆脆,湿热的空气又让他们白里透红、绵软多汁就像他们最爱的酥肉一样



做法相信已经不用小编教了,那一定是涮火锅。川渝人天然带着辣味还够麻,出的汗都是辣椒油的味道,最适合用红汤来驯服(别的做法还轻易驯服不了)。


吃的时候有个诀窍:左手拿一个四川人切薄片,右手拿一个重庆人磨成辣椒粉,没什么是一顿火锅解决不了的!如果有,那就是——加个福建人变成鸳鸯锅


对了,如果能直接撬脑花,冒来吃就更好了。




NO.5 买二送一江浙沪人


吃完了重口味的川渝人,自然该吃点儿清淡的。


放眼全中国,江浙沪的朋友们是最白嫩软萌的,他们有雨后初霁的清新味道,口感Q弹爽滑,咬下去的时候还会发出一声轻轻细细的「疼」。


西湖醋人,龙井虾人,东坡人肉,都是舌尖上的江浙沪人的招牌菜;扬州人可以剁碎了炒饭,上海人可以泡酱油做红烧肉,而南通人可以榨汁做脑白金和生命一号的原料,专供高考生补脑使用。


可见,江浙沪人的烹饪方法比福建人不少,普及程度也很高。毕竟买原料比较实惠,买二送一还包邮,建议大家多囤点过冬吃。


特别提醒:吃江苏人的时候一定要看清产地,建议做一江两吃,不然苏南人和苏北人会在肚子里打起来。



学完了这五大菜系,我们也要偶尔改变改变口味,吃点儿特色菜。


鉴于是特色菜,大家平时吃的经验少,处理的时候更需要讲究一点儿,也要掌握特殊的料理与挑选方法,以保留食材的香醇与美味。


举几个例子,天津人适合现宰,吃之前还可以听一段相声;


河南人具有历史的悠远香气,摆盘的时候记得装点几朵牡丹花;


贵州人喝了太多茅台,吃多了会醉的,开车千万不能吃;



云南人要注意挑选,不小心就会吃到有毒的,吃到有毒的会见到一百多个小人围着你跳舞;


河北人被迫吸了很多雾霾,很牙碜。吃之前要温水泡在浴缸里一夜吐吐沙,加点醋或者香油最好;


甘肃人具有极强的韧劲,取三两个人,双手一抻,便成了一碗劲道可口的人面,佐以葱花,再加一点用四川人榨出来的辣油,饥饿时吃上一碗,通体舒畅;


至于台湾人嘛,就酱吃呗。



如果你嫌上面的做法都太单一,想尝试食物搭配起来的乐趣更为复杂的口感,也可以来点儿高难度的做法。


比如,山西人炒广东人,酸甜可口;东北人炖浙江人,入口即化,具体的剂量大家都可以自己调试。


如果你和小编一样,是个重度手残患者,不管广东人福建人湖南人河北人四川人江苏人北京人,不管辣的还是甜的,黑的还是白的,软的还是硬的,瘦的还是肉的,空心的还是带籽的,也可以一律洗白白、切成条、拼一盘蘸大酱吃



吃不了的全都藏地窖,冬天直接炖成一锅乱炖也是极好的。山东人微微一笑:吃之前,要拿我们山东人爆锅吧。


说着就有点儿饿了呢,如果大家觉得自己的味道也不错,欢迎在留言区自荐,保证不会吃泥萌的。


对了,我的川妹子同事去哪儿了?


嗝——儿。



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